existen diferencias grandes en los niveles de sal en los alimentos que se venden en los principales restaurantes de comida rápida en Estados Unidos y otros países desarrollados, según un nuevo estudio.
Los investigadores examinado el contenido de sal de más de 2.100 artículos de comida en siete categorías de productos vendidos por Burger king, Domino pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald, pizza Hut y metro en los Estados Unidos, Canadá, Australia, Francia, Nueva Zelanda y el Reino Unido.
las categorías de productos, incluidos alimentos sabrosos platos de desayuno, hamburguesas, productos de pollo, pizza, ensaladas, sándwiches y patatas fritas.
El estudio encontró que los niveles de sodio en los alimentos similares variaron ampliamente entre los países y que la comida rápida en Estados Unidos y Canadá contenía niveles mucho más altos de sodio que en el Reino Unido y Francia.
Por ejemplo, los Chicken McNuggets de McDonald en Canadá contenía 2,5 veces más sodio que los del Reino Unido . Había 600 miligramos de sodio (1,5 gramos de sal) en una porción de 3.5 onzas en Canadá, pero el mismo tamaño de la porción en el Reino Unido contenían 240 miligramos de sodio (0,6 gramos de sal).
el estudio aparece en 16 de abril en la revista de la Asociación médica canadiense,
CMAJ
.
"las empresas canadienses indican que han estado trabajando para reducir el sodio, pero el alto de sodio en estos alimentos indica los esfuerzos voluntarios no están funcionando, "Norman Campbell, de la Universidad de Calgary, y sus colegas, en un comunicado de prensa de la revista.
" estos niveles altos indican fracaso del enfoque actual gobierno que deja la reducción de sal únicamente en manos de la industria ", dijeron los investigadores. "Los programas de reducción de la sal necesitan para guiar y supervisar la industria con objetivos y plazos para los alimentos, seguimiento y evaluación, y las medidas regulatorias más fuertes si los esfuerzos voluntarios estructurados no son eficaces."
Los altos niveles de sal en la dieta han sido . relacionado con la presión arterial alta y otros efectos nocivos para la salud
"la disminución de la sal en las comidas rápidas parece ser técnicamente factible, y es probable que produzca beneficios importantes en la salud de la población - los medios [] niveles de sal de las comidas rápidas son altos, y estos alimentos se comen a menudo ", concluyeron los investigadores.