errónea
En 1988, el cirujano general C. Everett Koop hizo una declaración que cambió el curso de la dieta de los estadounidenses durante muchos años por venir. Dijo que los alimentos ricos en grasa estaban causando enfermedades coronarias y otros problemas mortales en los estadounidenses, y estos alimentos altos en grasas eran tan peligrosos para la salud pública como los cigarrillos.
Koop dijo, en el informe que detalla su grasa hallazgos, "la profundidad de la base científica que subyace en sus conclusiones es aún más impresionante que el de tabaco y la salud en el año 1964."
al final resultó que, la declaración de Koop estaba mal.
¿Qué llevó a un cirujano general respetado a cometer un error? De acuerdo con este artículo del New York Times, que era un caso de una "cascada informativa".
Una cascada de información puede conducir fácilmente a la conclusión equivocada.
Funciona así: Alguien tiene un poco de información equivocada, pero están seguros de que lo que echan en chorro hacia fuera. Una segunda persona que no está seguro decide que la primera persona que debe ser correcto, y opta por ir junto con su teoría. Una tercera persona que pueda haber tenido una respuesta correcta, y luego cambia de opinión, ya que cree que los otros dos tienen que saber más de él.
Y así sucesivamente, ya que cada persona asume que los otros no pueden estar equivocados.
Quién fue la primera persona para iniciar la cascada de información errónea acerca de los alimentos grasos? Fue Ancel Keys, un investigador de la dieta para los que llevan el nombre de K-raciones militares.
Se cree que la grasa dietética estaba causando enfermedades del corazón en personas de raza en los años 1950, y pronto se puso a otros a subirse al carro.
Incluso la Asociación Americana del corazón, que concluyó en 1957 que "la evidencia de que la grasa de la dieta se correlaciona con las enfermedades del corazón no resiste a un examen crítico," ha cambiado su posición en 1960.
¿por qué? Dado que las claves fue en el comité de la emisión de un nuevo informe que una dieta baja en grasa se recomienda para personas en riesgo de enfermedades del corazón.
Desde entonces, la "grasa es mala" teoría continuó siendo aceptada como la sabiduría nutricional, a pesar de que los ensayos clínicos han encontrado ninguna conexión
Fuentes:.
La Nueva York tiempos 9 de octubre de de 2007
comentarios sobre las del Dr. Mercola: nbspIt y es increíble, pero no sorprendente, la rapidez con que una sola persona y rsquo; s opinión errónea puede convertirse en el mantra nutricional de un país entero. Como resultado de los nutricionistas que compran en "hipótesis y rdquo lípidos Ancel Keys, que la grasa en la dieta causa enfermedades del corazón, los estadounidenses se alentó pronto para sustituir las grasas de origen vegetal para las grasas animales, y para evitar la carne roja por completo Lo que no saben es que cuando. Keys publicó su análisis que pretendía demostrar la relación entre grasas de la dieta y la enfermedad cardíaca coronaria, analizó la información de forma selectiva sólo seis países para probar su correlación, en lugar de comparar todos los datos disponibles en el momento - de 22 countries.As resultado de esta "palmitas" datos, las organizaciones de salud del gobierno comenzó a bombardear al público con el asesoramiento que ha contribuido a la epidemia de diabetes y obesidad pasando hoy en día: comer una baja en grasas diet.Of supuesto, como estadounidenses cortado grasas animales nutritivas de su dietas, se quedaron con hambre. Así que empezaron a comer más granos procesados, más aceites vegetales, y jarabe de maíz alto en fructosa más, todos los cuales son disasters.I nutricionales creen que muchos de ustedes están comenzando a darse cuenta del pensamiento errado detrás de la y ldquo; la grasa es mala y rdquo; mentalidad. La dieta de Atkins ayudó a abrir a muchos a la idea de que la grasa es bien comer, y los lectores de mi boletín de haber sabido desde el principio que las grasas saludables son esenciales para su salud. En 2002, The New York Times también corrió Gary Taubes y rsquo; ¿Qué pasa si todo ha sido una grasa gran mentira ?, que arrojan más dudas sobre esta defectuoso y ldquo; rdquo verdad y;. Este nuevo artículo del New York Times es un doloroso recordatorio de lo importante que es no quedar atrapado en lo que todo el mundo está diciendo y pensar en lugar de yourself.Today, muchos de ustedes han cambiado a la plan de nutrición que recomiendo en Tomar control de su salud. E I & rsquo; he recibido innumerables testimonios para la mejora de la salud que se produce cuando se come adecuado para su tipo nutricional, e incluye un montón de las grasas adecuadas en su diet.Many de ustedes todavía escribe en decir que incluso sus médicos están sorprendidos por sus resultados , por lo que es evidente que hay todavía una gran cantidad de la educación hay que hacer, pero la clave es que usted está escuchando a su cuerpo, no la teoría errónea de un investigador nutricional de 1950.