Lo que hay que utilizar para endulzar sus alimentos es un tema popular, dado que muchas personas tienen una afinidad por los dulces, y es ampliamente conocido que el azúcar refinado es una de las peores alimentos que puede comer. Tienes que tener cuidado al elegir una alternativa, sin embargo, porque algunos pueden realmente ser peor para ti que la cosa real, incluyendo algunos edulcorantes que son ampliamente considerados como "saludable", pero en realidad son todo lo contrario.
MSN salud realmente hizo un buen trabajo en el montaje de una lista de los mejores y los peores para su salud, que amplío en el siguiente
el mejor:.
Stevia
Los alcoholes de azúcar
miel (recomiendo la miel de abeja o miel cruda en cantidades muy pequeñas)
glucosa pura
El peor:
El aspartamo
Agave (que me gustaría ampliar para incluir todas las fuentes de fructosa)
La sucralosa (Splenda) guía empresas
edulcorantes artificiales son peores que el azúcar
lección Edulcorante 101 es evitar los edulcorantes artificiales como la peste. Hay poca duda de que los edulcorantes artificiales pueden ser incluso peores que el azúcar y fructosa, y no hay evidencia científica para respaldar esta conclusión.
En 2005, escribí el libro más ampliamente documentado que he escrito llamado
dulce engaño
, en la que expongo las muchas preocupaciones relacionadas con el consumo de edulcorantes artificiales. Es un libro extremadamente bien investigado, y es tan válida hoy como lo fue la primera vez que escribí. Me pasé más de tres años y tenía cinco profesionales de la salud trabajan en ella conmigo, y el fabricante de Splenda, Johnson & amp; Johnson, tenía su bufete de abogados me escribir una carta de 20 páginas amenazando con demandar si he publicado el libro. No hace falta decir que el libro fue publicado y que no me demandar que la información era verdad
He aquí un desglose de lo que necesita saber:.
El aspartamo
el aspartamo es una sustancia química sintética compuesta de tres ingredientes - dos aminoácidos y un enlace de éster de metilo. Los aminoácidos son fenilalanina y ácido aspártico, dos componentes comunes de muchos alimentos que son generalmente completamente seguros para el consumo. Pero no en el caso de aspartamo.
¿Por qué?
El aspartamo es el ingrediente que se encuentra en NutraSweet. También se encuentra en Equal, Spoonful, a partes iguales, AminoSweet, Benevia, NutraTaste, Canderel, y muchos alimentos y bebidas populares "dieta". He ido en expediente diciendo que el aspartame es una amenaza para la salud pública más grande que el jarabe de maíz de alta fructosa y puede dar lugar a defectos de nacimiento, cáncer y el aumento de peso, entre muchos efectos secundarios aspartamo. También se ha relacionado con tumores cerebrales.
Olvidando por un momento que el aspartame es metabolizado en el interior de su cuerpo en tanto alcohol de madera (un veneno) y formaldehído (que embalsama el tejido y no se elimina del organismo a través de la basura normal filtrado realizado por el hígado y los riñones), el problema con las partes componentes del aspartamo es uno de volumen.
En una proteína normal, como carne, pescado o huevos, fenilalanina y ácido aspártico comprenden cuatro a cinco por ciento cada uno de el perfil de aminoácidos total. Esto es como la naturaleza tiene por objeto el cuerpo humano para encontrarse con estos dos aminoácidos y no hay nada malo con estas sustancias si se producen de forma natural en un equilibrio adecuado con otros aminoácidos.
Pero en aspartame la relación de estos dos aminoácidos es 50 por ciento fenilalanina y ácido aspártico 40 por ciento (con 10 por ciento enlace éster de metilo, también conocido como alcohol de madera, un veneno conocido). En otras palabras, sobre una base porcentual se trata de una cantidad masiva de dos aminoácidos no natural aislados que simplemente no se encuentran en esta relación en la naturaleza, unidas entre sí por un veneno conocido.
El resultado de este cóctel químico es una neurotoxina de sabor dulce. Como resultado de su estructura natural, su cuerpo procesa los aminoácidos que se encuentran en el aspartamo muy diferente de un filete o un trozo de pescado. Los aminoácidos en el aspartame, literalmente, atacan a las células, incluso de cruzar la barrera sangre-cerebro para atacar a las células del cerebro, creando un exceso de estimulación celular tóxico llamado excitotoxicidad.
MSG es también un excitotoxinas, y trabaja sinérgicamente con aspartamo para crear aún más daño a las células cerebrales.
la sucralosa (Splenda)
la sucralosa es un producto químico sintético creado en un laboratorio. En el proceso patentado de cinco pasos de hacer que la sucralosa, tres moléculas de cloro se añaden a uno de sacarosa (azúcar) molécula.
Algunos argumentan que los alimentos naturales contienen también cloruro, lo cual es cierto. Sin embargo, en los alimentos naturales, el cloruro está conectado con enlaces iónicos que se disocian fácilmente. Pero en Splenda, que están en un enlace covalente que no se disocia. De hecho, no hay enlaces covalentes con cloruro de compuestos orgánicos en la naturaleza, que sólo existen en forma sintética hecha por el hombre. Aparte de Splenda, otros ejemplos de compuestos de cloruro sintéticos enlace covalente incluyen:
DDT
PCB
Agente Naranja
Ahora, su cuerpo no tiene las enzimas para descomponer el cloruro de enlace covalente. ¿Por qué es así? Nunca existido en la naturaleza, por lo que el cuerpo humano nunca tuvo una razón para hacerle frente. Y puesto que no está roto hacia abajo y metabolizado por el cuerpo, se puede afirmar que sea no calórico-en esencia, se supone que debe pasar a través de ti.
Sin embargo, la investigación (que se extrapola principalmente de estudios en animales ) indica que alrededor del 15 por ciento de la sucralosa es, de hecho, absorbido por el sistema digestivo, y en última instancia almacenada en su cuerpo.
Usted probablemente ha escuchado las afirmaciones de que la FDA ha revisado más de 100 estudios sobre Splenda y están satisfechos que se trata de un producto seguro, pero lo que no se oye es que la mayoría de esos estudios fueron en animales, y que, efectivamente, reveló un montón de problemas! Por ejemplo, algunos de estos estudios reveló:
reducción de glóbulos rojos - signo de anemia - a niveles por encima de 1,500 mg /kg /día
El aumento de la infertilidad masculina interfiriendo con la producción de esperma y vitalidad, así como lesiones cerebrales a dosis más altas
ampliada y los riñones calcificadas
abortos espontáneos en casi la mitad de la población dada conejo sucralosa, en comparación con cero embarazos abortados en el grupo de control
una tasa de mortalidad del 23 por ciento en conejos, en comparación con una tasa de mortalidad del seis por ciento en el grupo control
Sólo dos estudios en humanos sobre la sucralosa se completó y publicó antes de la aprobación de la FDA para Splenda el consumo humano, y estos dos ensayos incluyeron un total de sólo 36 sujetos humanos.
Peor aún, el juicio más largo en ejecución duró sólo cuatro días, y miró a la sucralosa en relación con la caries dental, no la tolerancia humana. En cuanto a la determinación de la absorción de Splenda en el cuerpo humano, se estudiaron sólo ocho hombres.
Sobre la base de ese estudio humano singular, la FDA permitió que las conclusiones a generalizarse de manera representativa para y considerados como "seguros" para toda la población humana!
Después de edulcorantes artificiales, la peor forma de azúcar es fructosa (Incluyendo Agave!)
Ahora que los edulcorantes artificiales están fuera de la imagen, es el momento de eliminar a otro de la salud -harming edulcorante que se hace pasar por una sana alternativa de azúcar:.
fructosa
no hay duda en mi mente que la fructosa es el azúcar natural más tóxica conocida por el hombre. Sin embargo, lo que realmente sólo es tóxica en grandes cantidades tomadas crónicamente. Al igual que fumar unos pocos cigarrillos es probable que no causa cáncer de pulmón, pequeñas dosis de fructosa no son un problema, ya que es un azúcar natural que se encuentra en todas las frutas. Sin embargo, cuando se consume en dosis que la mayoría de la gente usa, que es 500% de la dosis que las personas que se consumen en los tiempos pre-industriales, entonces se produce una toxicidad metabólica. En estas dosis Creo que probablemente es más tóxico que incluso los edulcorantes artificiales
Por favor, recuerda que esto es un problema de dosificación -.. Las dosis pequeñas dosis son inofensivos y grandes con el tiempo son patógenos
Tienes probablemente ha escuchado las noticias sobre el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es malo para la salud, y como resultado, muchas personas interesadas en mantenerse saludable han cambiado a agave como edulcorante más seguro "natural". Sin embargo, la mayoría de agave es en realidad peor que el JMAF, ya que tiene un contenido de fructosa más alto que cualquier edulcorante comercial - de 70 a 97 por ciento, dependiendo de la marca, que es mucho más alto que el JMAF, con un promedio de 55 por ciento
Parte de lo que hace que la fructosa de manera poco saludable es que es
metaboliza la grasa
en su cuerpo mucho más rápidamente que cualquier otro azúcar. toda la carga de metabolizar la fructosa cae en el hígado, y se promueve un tipo particularmente peligroso de la grasa corporal, es decir adiposo fat.1 Este es el tipo de grasa de la grasa que se acumula en su región abdominal y se asocia con un mayor riesgo de enfermedades del corazón .
Además, la fructosa:
trucos a su cuerpo en el aumento de peso por engañar a su metabolismo, ya que se apaga el sistema de control del apetito de su cuerpo. La fructosa no estimula adecuadamente la insulina, que a su vez no suprime la grelina (la "hormona del hambre") y no estimula la leptina (la "hormona de la saciedad"), que en conjunto resultan en su comer más y el desarrollo de resistencia a la insulina.
conduce rápidamente al aumento de peso y la obesidad abdominal ( "panza de cerveza"), disminución de HDL, aumento de LDL, triglicéridos elevados, el azúcar en sangre elevado, y la presión arterial alta, es decir, el síndrome metabólico clásico.
con el tiempo conduce a la resistencia a la insulina, lo que no sólo es un factor subyacente de la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, sino también muchos tipos de cáncer.
Según el Dr. Robert Lustig, la fructosa es "isocalórico pero no isometabolic." Esto significa que puede tener la misma cantidad de calorías de fructosa o glucosa, fructosa y proteínas, o fructosa y grasa, pero el
efecto metabólico
será completamente diferente a pesar de la cantidad de calorías idénticos.
además, dado que la mayor parte fructosa se consume en forma líquida (es decir, refrescos y bebidas de todo tipo endulzado) se magnifican sus efectos metabólicos negativos. Así, mientras que el JMAF tiene alrededor de
la misma cantidad Red de fructosa como la caña de azúcar, la fructosa en fructosa es en su forma "libre" y no conectado a ningún otros carbohidratos.
Una nueva investigación publicada en el
Revista Europea de Nutrición página 2 mostró una vez más que el jarabe de maíz de alta fructosa puede ser particularmente perjudicial para la salud, ya que contiene fructosa en su forma monosacárido "libre". En las ratas tratadas con acceso a las bebidas azucaradas, todos ellos se muestra marcadores de mayor riesgo de diabetes y enfermedades del corazón, pero los que recibieron fructosa "libre" tiene la homeostasis de la glucosa más alterado de manera significativa, lo que significa que tenían el mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La fructosa en frutas y en la caña de azúcar está unido a otros azúcares, lo que resulta en una disminución de su toxicidad metabólica. Dicho esto, incluso consumir un exceso de frutas no es recomendable, ya que el consumo de alimentos que contienen altas cantidades de fructosa - incluso si es un producto natural -. Es, para decirlo sin rodeos, la manera más rápida a la basura su salud
Entre los problemas de salud a los que invite con una dieta alta en fructosa son:
resistencia ObesityMetabolic syndromeInsulin y tipo 2 triglicéridos y el colesterol LDL (colesterol malo) levelsHigh la presión arterial y el corazón diseaseLiver enfermedad ArthritisGoutCancer
Como recomendación estándar diabetesElevated , Le recomiendo a mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día. El estadounidense promedio consume tres veces esta cantidad, así que esto es una reducción bastante importante para la mayoría de la gente.
Para la mayoría de la gente también sería prudente limitar su fructosa de la fruta de 15 gramos o menos, como usted ' re prácticamente garantizado para consumir fuentes "ocultas" de fructosa si toma bebidas que no sean agua y comer alimentos procesados. He aquí una lista de referencia rápida de algunas de las frutas más comunes que se pueden utilizar para ayudarle a contar los gramos de fructosa: Read Fruta Tamaño de la porción gramos de fructosa Limes 1 mediana 1 0 Limones medianas 0,6 arándanos 1 taza de fruta de la pasión 0,7 0,9 1 mediana Pode 1 mediana 1.2 albaricoque 1 mediana 1.3 guayaba 2 2.2 Fecha medio (estilo Deglet Noor) 1 mediana 2.6 Melón 1/8 de med. 2.8 melón 1 taza de frambuesas 3.0 Clementina 1 mediana 3,4 kiwi 1 mediana 3.4 moras 1 taza de fruta de estrella 1 3,5 3,6 medianas Cerezas, dulces 10 3.8 Fresas 1 taza 3,8 Cerezas, agrio 1 taza de piña 1 rebanada 4.0 gratis (3.5 "x .75 ") 4.0 pomelo, rosa o rojo medio 1/2 4.3 Tamaño de la porción de fruta gramos de fructosa moras 1 taza 4,6 naranja /mandarina mandarina 1 mediana 4.8 Nectarina 1 mediana 5,4 melocotón 1 mediana 5,9 naranja (ombligo) 1 mediana 6.1 papaya mediana 1/2 6.3 Melón 1/8 de med. melón plátano 6,7 1 7,1 medianas 1 taza de arándanos 7.4 Fecha (Medjool) 1 mediana 7.7 de Apple (compuesto) 1 mediana 9,5 caqui 1 mediana 10,6 sandía 1/16 med. melón pera 11,3 1 11,8 medianas pasas 1/4 taza de uvas 12.3, sin semillas (verde o rojo) 1 taza de mango 1/2 12.4 16.2 medianas albaricoques, se secan 1 taza 16.4 figuras, se secan 1 taza 23.0
¿Qué pasa con los alcoholes de azúcar como xilitol ?
Los alcoholes de azúcar tales como xilitol no son tan dulce como el azúcar, pero contienen menos calorías. Una de las razones que los alcoholes de azúcar proporcionan menos calorías que el azúcar es que no se absorben completamente en su cuerpo. Debido a esto, comer muchos alimentos que contienen alcoholes de azúcar puede conducir a gas abdominal y diarrea
Sin embargo, los alcoholes de azúcar -. Incluyendo xilitol - no hacen alimentos "sin azúcar" caloría-libre. Si los alimentos que contienen alcoholes de azúcar se consumen en cantidades suficientemente grandes, las calorías pueden ser comparables a los alimentos que contienen azúcar. Al igual que con todos los alimentos, es necesario leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para el contenido en calorías y carbohidratos, con independencia de cualquier reclamación que el alimento no contiene azúcar o bajos en azúcar.
maltitol, otro alcohol de azúcar de uso común, picos azúcar en la sangre casi tanto como una nueva patata con almidón. Xilitol, en comparación, no pico de azúcar en la sangre mucho a todos. xilitol puro también no suele producir el gas o la hinchazón asociada con otros alcoholes de azúcar.
Así que con moderación, algunos alcoholes de azúcar pueden ser una mejor opción que el azúcar altamente refinado, edulcorantes artificiales, agave o jarabe de maíz de alta fructosa . De los diversos alcoholes de azúcar, xilitol es uno de los mejores. Cuando es puro, los posibles efectos secundarios son mínimos, y que en realidad viene con algunos beneficios tales como la lucha contra la caries dental. En general, yo diría que el xilitol es razonablemente seguro, y potencialmente incluso un edulcorante ligeramente beneficioso.
Como acotación al margen, el xilitol es tóxico para los perros y otros animales domésticos, así que asegúrese de mantenerlo fuera del alcance de sus mascotas de la familia.
¿Es la miel un endulzante saludable?
la miel de alta calidad contiene antioxidantes naturales, enzimas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Desafortunadamente, la mayoría de la miel comido hoy ha sido muy procesados. Como la mayoría de los alimentos que han sido refinados químicamente, muchos de los beneficios para la salud han sido reducidos o eliminados. la miel comercial es a menudo tratada con un proceso de calentamiento excesivo que puede destruir algunos de los críticos naturales enzimas, vitaminas y minerales.
Si usted consume la miel, asegúrese de que es sin procesar la miel de abeja, que tiene tales propiedades antibacterianas potentes, ahora se está utilizando en productos médicos como apósitos para heridas.
Sin embargo, recuerde que todos la miel es muy alto en fructosa, por lo que sería la mejor manera de limitar el uso de la miel de abeja, incluso a menos de una cucharadita por día. La miel cruda es otra opción, pero no tiene las mismas propiedades antibacterianas potentes.
Esto le daría unos 20 gramos de fructosa y te dejan con un poco de espacio para una porción saludable de fruta fresca, o algunas de las fructosa inevitable que se añade a muchos otros alimentos que usted come normalmente.
¿puede este edulcorante segura realmente revertir la diabetes?
La hierba stevia es una de mis opciones favoritas para un edulcorante de vez en cuando. Es una planta segura, natural que se ha estado alrededor por más de 1.500 años y es ideal si usted está cuidando su peso, o si usted está manteniendo su salud evitando el azúcar. Es cientos de veces más dulce que el azúcar y verdaderamente prácticamente no tiene calorías.
Además, la investigación sugiere que en realidad puede tener algunas propiedades beneficiosas, como un nuevo estudio reveló que las ratas diabéticas stevia dieron tenía un retraso, pero disminución significativa en nivel en sangre de glucosa, 3 sin producir hipoglucemia, mientras que también demuestra una pérdida de peso corporal.
en lo personal creo que la stevia es el mejor edulcorante disponible en la actualidad. Muchos se quejan de un sabor amargo con stevia, pero esto es normalmente relacionada con el tratamiento. Yo prefiero usar en su forma líquida en sabores como Caramelo Inglés y Vainilla Francesa (que sólo requiere unas gotas para endulzar una bebida). Dicho esto, al igual que la mayoría de las opciones, especialmente edulcorantes, le recomiendo usar con moderación, al igual que el azúcar.
Una Más seguro Edulcorante Opción
Otra alternativa segura al azúcar es la glucosa pura. Se puede comprar la glucosa pura (dextrosa) como edulcorante por alrededor de $ 1 la libra. Es sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que va a terminar usando un poco más de lo mismo para la misma cantidad de dulzura, por lo que es un poco más caro que la sacarosa, pero aún así vale la pena por su salud, ya que tiene cero gramos de fructosa. Recuerde, la glucosa puede ser utilizada directamente por cada célula de su cuerpo y, como tal, es mucho más seguro que la fructosa veneno metabólico.
La línea de base ...
Cuando se trata de azúcar, prácticamente todas las formas será tóxico para su salud a largo plazo. El cambio de azúcar blanco refinado de azúcar de caña, azúcar de dátil, el azúcar de coco, jarabe de arroz, jugo de frutas, miel, jarabe de arce, Sucanat, sorgo, turbinado, o jarabe de agave NO aliviar algunos de los riesgos, ya que todos contienen cantidades elevadas de fructosa. Sin embargo, si desea reducir radicalmente, y en muchos casos prácticamente eliminar, el riesgo de las enfermedades siguientes:
Cáncer
Las enfermedades del corazón
La obesidad
la diabetes
de Alzheimer
... entonces comienza a recibir muy en serio la restricción de la ingesta de azúcar, y en particular la fructosa. Mi plan de nutrición ofrece una guía sin complicaciones para ayudarle a revisar su dieta actual en uno que es muy bajo en azúcar y aún completamente satisfactoria.