Venimos de una sociedad en crecimiento orgánico y justo el cultivo de productos para la alimentación del ganado y fue una vez uno de los mismos. Las pequeñas explotaciones familiares, aún cultivar sus propios alimentos utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. A medida que la agricultura comercial se convirtió en grandes negocios, sin embargo, los productores y los agricultores comenzaron a investigar métodos para aumentar los cultivos y la construcción de granja grande con el fin de aumentar sus beneficios. Esto dio lugar a un mayor uso de plaguicidas y medicamentos para mejorar el rendimiento.
En este artículo, vamos a ver lo que se requiere con el fin de llamar a un producto orgánico, cómo elegir una alimentación orgánica y la agricultura impacto al medio ambiente y nuestra salud , analizar los beneficios de comer alimentos orgánicos, y lo que dice acerca de la investigación de los beneficios nutricionales de los productos cultivados orgánicamente.
Llamándola
Orgánica
En 1995, la Junta Nacional de Estándares orgánicos de EE.UU. pasó la definición de orgánico, que es un término que denota el etiquetado de productos producidos bajo la autoridad de la Ley de Producción de Alimentos orgánicos. Se afirma, "la agricultura ecológica es un sistema de gestión de la producción ecológica que promueve y mejora la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Se basa en un uso mínimo de insumos externos y en las prácticas de gestión que restaurar, mantener y mejoran la armonía ecológica. "
el objetivo principal de la agricultura orgánica es optimizar la salud y la productividad de las comunidades interdependientes de la vida del suelo, las plantas, los animales y las personas.
la filosofía de la ganadería ecológica es proporcionar condiciones que satisfagan las necesidades de salud y el comportamiento natural del animal. ganadería ecológica debe dar acceso al aire libre, el aire fresco, agua, sol, hierba y pastos, y se alimentan 100 por ciento orgánico de alimentación. No deben ser dadas o las hormonas, antibióticos u otros medicamentos para animales alimentados en su alimentación. Si un animal se enferma y necesita antibióticos, que no pueden ser considerados orgánicos. La alimentación de las partes de los animales de ningún tipo a los rumiantes que, por naturaleza, tienen una dieta vegetariana, también está prohibido. Por lo tanto, no hay subproductos animales de cualquier especie se incorporan en la alimentación orgánica en cualquier momento
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Debido a que los agricultores deben mantener registros extensos como parte de su actividad agrícola y el manejo de los planes con el fin de ser certificados como orgánicos, uno siempre es capaz de rastrear el animal desde el nacimiento al mercado de la carne. Cuando la carne está etiquetado como orgánico, esto significa que el 100 por ciento de ese producto es orgánico
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A pesar de que los cultivos orgánicos deben ser producidos sin el uso de pesticidas, se estima que entre el 10-25 por ciento de las frutas y verduras orgánicas contener algunos residuos de pesticidas sintéticos. Esto es debido a la influencia de la lluvia, el aire y las fuentes de agua contaminadas. Para calificar como orgánico, los cultivos deben ser cultivados en suelo libre de sustancias prohibidas durante tres años antes de la cosecha. Hasta entonces, no pueden ser llamados orgánica. Cuando las plagas salir de equilibrio y los métodos orgánicos tradicionales no funcionan para el control de plagas, los agricultores pueden solicitar permiso para utilizar otros productos que se consideran de bajo riesgo por el National Organic Standards Board.
El medio ambiente
de acuerdo con el estudio de 15 años, "Sistemas Agrícolas de prueba", los suelos orgánicos tienen mayor contenido microbiano, lo que para los suelos y las plantas más saludables. Este estudio concluyó que los alimentos orgánicos son criados en suelos que tienen una mejor estructura física, proporcionan un mejor drenaje, puede soportar una mayor actividad microbiana, y en los años de sequía, los sistemas orgánicos pueden superar a los sistemas convencionales, posiblemente. Por lo tanto, el cultivo ecológico puede ayudar a alimentar a más personas en nuestro futuro!
¿Cuál es el costo de la agricultura convencional, hoy en día? El 15-Año de estudio antes mencionado mostró que la agricultura convencional utiliza un 50 por ciento más energía que la agricultura ecológica. En un informe, se estima que sólo el 0,1 por ciento de los plaguicidas aplicados Llega realmente a los objetivos, dejando la mayor parte del plaguicida, el 99,9 por ciento, para impactar el medio ambiente. Varias investigaciones han demostrado que las reservas de agua, tanto en ríos y aguas de consumo doméstico en la zona, están mostrando altos niveles de pesticidas y antibióticos utilizados en las prácticas agrícolas. Las muestras de agua tomadas del río Ohio, así como la zona de agua del grifo que contiene pequeñas cantidades de penicilina, tetraciclina y vancomicina.
Los productos químicos tóxicos están contaminando las aguas subterráneas en todos los continentes habitados, poniendo en peligro más valiosos suministros mundiales de agua dulce, según un documento de Worldwatch, Deep Trouble: La amenaza oculta de la contaminación de las aguas subterráneas. Pidiendo una reforma sistémica de la manufactura y la agricultura industrial, el documento señala que varios operadores de agua en Alemania ahora pagan a los agricultores a cambiar a operaciones orgánicas porque esto cuesta menos que la eliminación de los productos químicos agrícolas de los suministros de agua.
¿Qué Acerca de nuestra salud?
consumo de alimentos orgánicos no es una moda. Como la gente a mantenerse informados y conscientes, que están tomando medidas para garantizar su salud. Las ventas estadounidenses de alimentos orgánicos ascendió a 5,4 mil millones de dólares en 1998, pero fue hasta 7,8 mil millones de dólares en el año 2000. La encuesta Whole Foods Market alimentos orgánicos Buscador de tendencias de 2004 encontró que el 27 oercent de los estadounidenses están comiendo más alimentos orgánicos lo que lo hicieron un año hace.
Un estudio realizado por el Departamento de Regulación de pesticidas de California informa que el número de personas intoxicadas por la deriva pesticidas aumentó en un 20 por ciento durante 2000.
Un aumento del interés y la preocupación por el uso de plaguicidas en los alimentos como resultado la aprobación de la Ley de 1996 Protección de la Calidad de alimentos, la dirección de la EPA de los EE.UU. volver a evaluar el uso y el impacto de los plaguicidas para uso alimentario.
se prestó especial atención al impacto sobre los niños y bebés, cuyos pesos corporales más bajos y un mayor consumo de alimentos por peso corporal presente mayor exposición a los riesgos asociados a los residuos de pesticidas.
la publicación de una actualización de su informe de 1999 sobre la seguridad alimentaria, la Unión de mayo de los consumidores en Año 2000 reiteró que los residuos de plaguicidas en alimentos que los niños comen cada día a menudo exceden los niveles seguros. La actualización encontró altos niveles de residuos de pesticidas en la calabaza de invierno, melocotones, manzanas, uvas, peras, judías verdes, espinacas, fresas y melón. La Unión de Consumidores instó a los consumidores a considerar la compra de las variedades de cultivo ecológico, en particular de estas frutas y verduras.
La clase más común de pesticidas en los EE.UU. es organofosforados (PO). Estos son conocidos como neurotoxinas.
Un artículo publicado en 2002 examinó la concentración de la orina de los residuos de OP en 2-5 años de edad. Los investigadores encontraron, en promedio, que los niños que comen alimentos cultivados convencionalmente mostró un 8,5 veces mayor cantidad de residuos de OP en la orina que aquellos que comer alimentos orgánicos. Los estudios también han demostrado efectos nocivos sobre el crecimiento fetal, también.
Los pesticidas no son la única amenaza, sin embargo. 70 por ciento de todos los antibióticos en los EE.UU. se utilizan para engordar el ganado, hoy. Los animales de granja reciben 24,6 millones de libras de antibióticos por año!
Las autoridades de salud pública ahora relacionan el uso de antibióticos de bajo nivel en el ganado a un mayor número de personas infecciones que resisten el tratamiento con los mismos fármacos contratantes. La Asociación Médica de Estados Unidos aprobó una resolución en junio de 2001, oponiéndose a la utilización de los niveles sub-terapéutico de antibióticos en la agricultura y la Organización Mundial de la Salud, en su informe de 2001, instó a los agricultores a dejar de utilizar antibióticos como promotores del crecimiento. Los estudios están encontrando las mismas bacterias resistentes a los antibióticos en los intestinos de los consumidores que se desarrollan en las carnes y aves de corral comerciales.
¿Es más nutritivo?
Hasta hace poco, había habido poca evidencia de que los productos cultivados orgánicamente fue más alta en nutrientes. Desde hace tiempo se sostuvo que los suelos más sanos producirían un producto de mayor calidad nutricional, pero nunca hubo la ciencia para apoyar esta creencia. Todo el mundo está de acuerdo en que los alimentos orgánicos tienen mejor sabor.
En el año 2001, especialista en nutrición Virginia Worthington publicó su revisión de 41 estudios publicados que comparan los valores nutricionales de los orgánicos y cultivados convencionalmente frutas, verduras y granos. Lo que encontró fue que los cultivos cultivados orgánicamente aportaban el 17 por ciento más de vitamina C, un 21 por ciento más hierro, más del 29 por ciento de magnesio, y un 13,6 por ciento más fósforo que los productos cultivados convencionalmente. Ella observó que cinco porciones de vegetales orgánicos siempre que la ingesta diaria recomendada de vitamina C para los hombres y las mujeres, mientras que sus homólogos convencionales no lo hicieron. Hoy en día hay más estudios que muestran los mismos resultados que la señora Worthington concluyó.
Teniendo en cuenta los beneficios para la salud de comer alimentos orgánicos, junto con el conocimiento de cómo cultivado de manera convencional y se crió alimentos está afectando el planeta debería ser suficiente para considerar el pago de una mayor atención a la comida orgánica, hoy. Dado que la mayoría de la gente compra sus alimentos en los supermercados locales, es una buena noticia que cada vez más los mercados están proporcionando alimentos naturales y orgánicos en sus tiendas. Los resultados de una encuesta realizada por Supermarket News mostró que el 61 por ciento de los consumidores ahora compran sus alimentos orgánicos en los supermercados. Más comunidades y agencias de salud también están trabajando para establecer mercados más de los agricultores por sus comunidades, también, lo que trae más alimentos orgánicos, cultivados localmente para el consumidor. La próxima vez que vaya de compras, considere la posibilidad de investigar opciones orgánicas para ver si es realmente valdría la pena el cambio!