El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recientemente publicado sus últimos datos sobre la seguridad alimentaria en los EE.UU.. Al ser alimentos "seguros" significa que tiene acceso, en todo momento, a alimentos suficientes para una vida activa y saludable.
Los datos revelaron que el 86 por ciento de los hogares eran de seguridad alimentaria en 2014, lo que significa que el 14 por ciento not.1 Este número es esencialmente la misma que en 2013, al igual que el porcentaje de hogares con inseguridad alimentaria muy baja (5,6 por ciento).
Según el USDA:
"
los hogares con inseguridad alimentaria (aquellos con la seguridad alimentaria bajo y muy bajo) tuvieron dificultades en algún momento durante el año proporcionando alimentos suficientes para todos sus miembros debido a la falta de recursos ...
En [la] ... más severa gama de inseguridad alimentaria, la ingesta de alimentos de algunos miembros del hogar se redujo y los patrones normales de alimentación fueron interrumpidos por momentos durante el año debido a los recursos limitados.
los niños eran inseguros comida a veces durante el año en el 9,4 por ciento de los hogares estadounidenses con niños (3.7 millones de hogares), esencialmente sin cambios desde 9,9 por ciento en 2013. Estas familias no pudieron, a veces durante el año para proporcionar una alimentación adecuada y nutritiva para sus hijos. "
lo que llamará la atención de los hallazgos del USDA es que las personas pasan hambre no a causa de una comida
escasez
, como a menudo es retratado en los medios de comunicación (y, desde luego utilizado como una palabra de moda para promover los cultivos modificados genéticamente), sino más bien debido a la falta de recursos, o la pobreza, combinada con un número de otros factores que se analizan a continuación.
una escasez de producción de alimentos no es el problema
genéticamente modificados (GM) a menudo se promociona como sea necesario para garantizar la seguridad alimentaria mundial, a pesar de que los estudios muestran una reducción rendimiento de los cultivos con su uso. Sin mencionar, que los cultivos transgénicos son monocultivos, lo que significa que son más vulnerables a la enfermedad y requieren un mayor uso de pesticidas, insecticidas y fungicidas.
Un equipo de 900 científicos financiados por el Banco Mundial y las Naciones Unidas determinó que el uso de cultivos transgénicos es simplemente no es una solución significativa a la compleja situación del mundo hunger.2
En lugar de ello, la científicos sugirieron que los métodos "agroecológicas" puede comportar el medio más viable para garantizar la seguridad alimentaria mundial, incluyendo el uso de variedades tradicionales de semillas y prácticas agrícolas locales ya adaptadas a la ecología local.
Usted ve, nuestro sistema alimentario actual está muy concentrado - en primer lugar, en términos de ser un monocultivo con muy pocas variedades disponibles, y en segundo lugar, en términos de propiedad de estos pocos cultivos preciosos. Y lejos de ser la respuesta a las necesidades de alimentos del mundo, esta concentración asegura efectivamente la inseguridad alimentaria.
Mientras tanto, los problemas con el hambre son típicamente
No
relacionada con una escasez en la producción de alimentos, sino más bien problemas con la forma en que los alimentos se utiliza y distribuye - y los tipos de alimentos que se cultivan en el primer lugar. El Instituto de peligros, riesgos y resiliencia Blog lo resumió muy bien: 3
"... [N] o es más que suficiente comida para todos, incluso cuando la población mundial se hace más grande y más personas exigir una dieta variada como muchas personas que viven en los países más desarrollados hacen ... a causa de los medios tecnológicos en el lugar para la siembra y cosecha de alimentos a menudo hay excedentes, especialmente en los países más ricos, pero los alimentos a menudo se desperdicia.
En lugar de ser más conservador y consciente de los recursos alimenticios disponibles, muchas naciones se han vuelto excesivamente consumista y derrochador. 1,2 a 2 millones de toneladas de todos los alimentos producidos termina como residuos, que es el 30 por ciento a 50 por ciento de la producción total de alimentos en el mundo, y es no sólo un desperdicio de comida, pero un desperdicio de energía, agua y otros recursos que ir a producirlo.
en el ínterin, mientras que hay un excedente de alimentos que tiene lugar mundial todavía hay hambre en los países en desarrollo en todo el mundo. Muchas personas no están recibiendo suficiente para comer y el principal contribuyente es un problema social a gran escala que nadie parece hacer frente plenamente: la pobreza.
La pobreza no es sólo un problema social que es un peligro para la salud y el desastre humanitario.
Y es en gran parte debido a la desigualdad que se permita la pobreza a sentarse en la mesa no deseado, la eliminación de la posibilidad de proporcionar los recursos alimentarios necesarios por todos, pero tolerada por el presente, el pasado y probables futuras generaciones sin embargo.
Esta es una de las muchas razones por las que la inseguridad alimentaria es un problema mundial. ¿Por qué en una época en la producción de alimentos está en su más alto cientos de millones de personas siguen muriendo de hambre? "
En los EE.UU., las tasas de obesidad se disparan
Más de 2,1 millones de personas, o cerca del 30 por ciento de la población mundial, tienen sobrepeso o son obesos, y la obesidad es responsable de aproximadamente el cinco por ciento de todas las muertes cada año, en todo el mundo.4
Hoy en día, alrededor del 75 por ciento de los hombres estadounidenses y el 67 por ciento de las mujeres estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos, y la tendencia es cada vez
peor, no mejor. De hecho, en los EE.UU. casi uno de cada cinco muertes ahora se asocia con la obesidad. Es difícil señalar con el dedo a una escasez de alimentos cuando estamos tratando con el aumento de las tasas de muertes relacionadas con la obesidad.
Y aquí de nuevo, mientras que los cultivos transgénicos se reivindica son "necesarias" para alimentar a una población en crecimiento, sus resultados reales del engorde del mundo rara vez se muestran. cultivos
GM no progresan con hambre debido a los problemas de distribución, y los productores en su lugar buscan formas rentables de conseguir más gente que come los alimentos básicos de la dieta de jarabe de maíz GM, las grasas trans de aceite de soja y el azúcar GM, que en conjunto alimentar las crecientes tasas de obesidad en todo el mundo mientras que hace poco para resolver problemas en los que existe el hambre.
La seguridad de toda la producción de GM "comida" es una mentira en negrita cuando se mira a estos cultivos primarios de alimentos nauseabundo estadounidenses, contribuyendo a tasas de obesidad y no hacer nada para "alimentar al mundo:"
de alta fructosa de jarabe de maíz - una de las principales fuentes de calorías en la dieta estadounidense - está hecho de maíz GM (maíz Bt), registrado en la Agencia de Protección Ambiental (EPA) para producir su propio pesticida interno
aceites vegetales hidrogenados (grasas trans) se sabe que causan corazón y las enfermedades cardiovasculares está hecho de soja transgénica que es resistente a los pesticidas. Esto permite que se absorba mucho más de lo que no transgénica de soja
Las remolachas también son modificadas por ingeniería genética, lo que garantiza que incluso los alimentos endulzados con caída "azúcar regular" en una categoría más tóxicos, cortesía de elevada contaminación por plaguicidas
el jarabe de maíz, grasas trans, azúcar y - junto con los granos refinados altamente procesados - estos ingredientes son ahora fundamental en la dieta de los EE.UU., y prácticamente no hay duda de que son
principal
contribuyentes a la mala salud de los estadounidenses y el aumento de las tasas de obesidad. Estos cultivos son
subvencionada fotos: por el gobierno de Estados Unidos, añadiendo al problema.
Las subvenciones del gobierno de Estados Unidos están haciendo subir las tasas de enfermedad crónica
Desde 1933, cada cinco a siete años, el Congreso de Estados Unidos aprueba un conjunto de actos legislativos comúnmente conocida como "la Ley agrícola", que incluye los subsidios agrícolas a los productores de determinados tipos de alimentos.
Estas subvenciones son en gran parte responsables de la promoción y el empeoramiento de la epidemia de obesidad en Estados Unidos - un hecho destacado en un estudio de 2013 publicado en el
American Journal of Preventive Medicine página 5 De acuerdo con los autores,. la raíz del problema es que:
"pagos emitidos por el gobierno tienen mercados agrícolas sesgadas hacia la sobreproducción de mercancías que son los ingredientes básicos de alimentos procesados, ricos en energía."
Esto incluye el maíz, la soja, el trigo y el arroz, que son los cuatro mejores alimentos más fuertemente subvencionados. Mediante la subvención de estos, particularmente el maíz y la soja, el gobierno de Estados Unidos está apoyando activamente una dieta que consta de estos granos procesados, es decir, el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), aceite de soja y el ganado alimentado con granos - todos los cuales son ahora bien contribuyentes a la obesidad y la enfermedad crónica conocida.
la Ley agrícola esencialmente crea un bucle de retroalimentación negativa que perpetúa la dieta de alimentos procesados altamente rentable, sino que perjudica la salud-que Estados Unidos se ha vuelto famoso por.
El gobierno de Estados Unidos está promoviendo activamente la obesidad y las enfermedades crónicas a través de estas subvenciones, creando al mismo tiempo las campañas y programas contra la obesidad defectuosas e ineficaces para combatir los problemas muy arraigados en sus políticas agrícolas.
EE.UU. la plantación de un mega-Excedente de maíz por un "verde" etanol combustible
los Estados Unidos jactábamos casi
92 millones de acres de cultivos de maíz
en 2014 - la superficie cultivada de maíz quinto más grande en los EE.UU. desde 1944 (y 93 por ciento de ella está genéticamente modificado) .6 a modo de comparación, la superficie total de la lechuga plantada en 2012 fue de 267,100 acres, 7 brócoli se recogerán a partir de tan sólo 121.700 acres, 8 y pimientos se cultivan en aproximadamente 55.500 acres.9
¿Qué podríamos hacer posiblemente los EE.UU. con tanto maíz? La política de la energía verde de Estados Unidos requiere que las compañías petroleras para mezclar etanol de maíz en la gasolina, lo que ha hecho subir los precios del maíz (hasta este año). Los cultivos de maíz ya están subvencionados por el gobierno de Estados Unidos, por lo que entre los subsidios y el aumento de los precios del etanol-impulsado, el maíz se ha convertido en todo un cultivo comercial para los agricultores.
Sin embargo, este programa de "energía verde" es contraproducente, porque no hay nada " verde "sobre la plantación de un mega-excedente de maíz, especialmente cuando praderas naturales se están sacrificando para hacerlo. Mientras tanto, ¿cómo puede haber conversaciones de una escasez de alimentos cuando los EE.UU. está consumiendo algo de su mejor suelo para cultivar maíz para
combustible
?
Por no mencionar que, al elevar los precios, en realidad puede contribuir al hambre. Más de 800 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a suficiente para comer, y cuando suben los precios del maíz, que hace que sea difícil para la gente aún más para alimentar a sus familias. Casi la mitad del maíz cultivado en los EE.UU. va hacia el combustible, mientras que la gente se muere de hambre en todo el mundo ...
y luego hay los residuos de comida ...
Otro claro indicador de que la escasez de producción de alimentos son
no
la causa fundamental de las personas que pasan hambre es la cantidad de comida desperdiciada en los EE.UU.. Un informe del National Resources Defense Council (NRDC) reveló que
40 por ciento
de los alimentos en los EE.UU. va sin comer, lo que equivale a una pérdida de más de 20 libras de comida por persona, todos los meses. Esto equivale a más de $ 2.275 en pérdidas anuales para el hogar estadounidense promedio de four.10 Esto no es simplemente una cuestión de la comida en sí, al igual que con este tipo de residuos viene:
$ 165 millones de dólares que es esencialmente "expulsado"
25 por ciento del uso de agua dulce, desperdicia
enormes cantidades de productos químicos innecesarios, energía y uso de la tierra, también desperdiciado
comida podrida en los vertederos, que representa casi el 25 por ciento de las emisiones de metano de los Estados Unidos
El informe también estima NRDC: 11
"... [F] OOD salvados mediante la reducción de las pérdidas con sólo el 15 por ciento podría alimentar a más de 25 millones de estadounidenses cada año en un momento en que uno de cada seis estadounidenses carecen de un suministro seguro de alimentos a sus mesas ".
en total, se estima familias estadounidenses tiran aproximadamente el 25 por ciento de la comida y bebidas que compran. En el Reino Unido, alrededor de dos tercios de los residuos de alimentos de los hogares se debe a echar a perder los alimentos antes de ser usado. Y sorprendentemente, más frutas y verduras son
desperdiciado
en el sistema alimentario que los que son consumidos en realidad (52% se desperdician en comparación con el 48% consumido)! 12
Producción y distribución local de los alimentos saludables necesaria
Muchos estadounidenses sobre los presupuestos de alimentos más limitadas, como aquellos que reciben dólares de asistencia alimentaria, viven en "desiertos alimentarios" - áreas sin tiendas de comestibles, y tal vez sólo una tienda o en un restaurante de comida rápida, donde que pueden comprar su comida. Mientras tanto, en lugar de garantizar que todos los estadounidenses tengan acceso a alimentos saludables, el gobierno de Estados Unidos está apoyando activamente una dieta que consta de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), aceite de soja, aceite de maíz y el ganado alimentado con granos, un resultado directo de su sistema de subsidios agrícolas defectuoso.
la basura alimentos se hacen incluso más barato a través de la utilización de ingredientes de relleno no saludables y conservantes que no se deterioren, con el resultado final es que los peores alimentos para su salud son a menudo mucho más barato compra y pueden ser las únicas opciones disponibles para algunos. Ha llegado el momento para el cambio, y el rediseño del sistema podría ayudar a avanzar hacia económico y nutricional, la recuperación - y un sistema alimentario que proporciona acceso a alimentos nutritivos para todos.
Si vamos a subvencionar a los agricultores, vamos a subvencionar de una manera que ayuda a restaurar la salud de los ciudadanos americanos y nuestras tierras - programas que sólo podría pagar por sí mismos por la reducción de los costes sanitarios que traen consigo. Mark Bittman de la
New York Times
argumentó que el dinero de subvención podría fácilmente ser redirigido hacia ayudar a los agricultores más pequeños para competir en el mercado en una serie de ways.13 Por ejemplo, los fondos podría ser redirigido hacia:
Financiación de la investigación y la innovación en la agricultura sostenible
La creación de incentivos para atraer a nuevos agricultores
Almacenamiento de tierras de cultivo desde el desarrollo
Ayudar a los agricultores que cultivan actualmente frutas y verduras sin subsidio, mientras que proporciona incentivos para los agricultores de monocultivo de productos básicos (maíz, soja, trigo y arroz) para convertir algunas de sus operaciones a los alimentos más deseables
la nivelación del campo de juego para que las explotaciones de tamaño medio pueden competir más favorablemente con la agroindustria como proveedores de locales supermercados
los programas tales como la organización no lucrativa nacional FoodCorps, que se le ocurrió la ingeniosa idea de convertir acres de maíz en los huertos escolares, también muestran cómo los esfuerzos locales pueden proporcionar alimentos saludables para las comunidades circundantes:
"FoodCorps recluta líderes para un año de servicio público de tiempo completo en alta obesidad, escuelas públicas limitados recursos. Los miembros del servicio entregan educación alimentaria y nutricional que enseña a los niños lo que la comida saludable es, construir y tienden huertos escolares que involucran a los niños y sus padres en el cultivo de alimentos frescos en el patio de la escuela, y formar un equipo con los agricultores y cocineros para conseguir sanos ingredientes de la máxima calidad en la escuela almuerzo ".
Desde mediados de agosto de 2012, FoodCorps ha iniciado 411 proyectos de huertos en 10 estados con la ayuda de cerca de 3.300 voluntarios de la comunidad, y han obtenido recientemente cerca de 29.600 libras de productos frescos para las escuelas locales. 14 a nivel nacional, la intensa presión ejercida por la industria de la comida chatarra y las asociaciones de maíz y soja es mantener la comida basura y sus subsidios relacionados como el status quo. Pero usted puede tomar medidas a nivel individual.
Cada estado tiene una organización de la agricultura sostenible o la organización biológica de la economía que es el núcleo de los agricultores de ese estado. También se puede encontrar un número cada vez mayor de "comer local", y "comprar" directorios locales, en los que se enumeran las granjas locales. Las siguientes organizaciones también pueden ayudar a localizar los alimentos frescos de granja en su área local, que le permite eludir el sistema de producción de alimentos roto que está actualmente en vigor:
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los agricultores 'mercados, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Agricultura Sistemas Agrícolas del Centro de Información Alternativa, Apoyada por la Comunidad (CSA)
'mercados - una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados
Guía Coma bien:. comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá
FoodRoutes -. los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar el más fresco, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados cerca de usted.
Fundación Weston A. Price tiene capítulos locales en todo los EE.UU., donde se pueden encontrar, leche alimentados con pasto y otra orgánica alimentos orgánicos