. La glucosa y la fructosa son azúcares simples, pero los científicos han sospechado durante mucho tiempo que hay diferencias en la forma en que su cuerpo los procesa
En un nuevo estudio, los investigadores escanearon los cerebros de los sujetos después de nueve conseguido una infusión de volúmenes iguales de glucosa, fructosa o solución salina. Los escáneres cerebrales estaban mirando a la actividad en el hipotálamo, una parte del cerebro que desempeña un papel clave en el establecimiento de niveles de apetito y el control de la producción de hormonas metabólicas
Según el Chicago Tribune:.
"... los investigadores encontraron que las áreas de control '' - corticales amplios sectores de la materia gris que rodeaban el hipotálamo - respondieron de manera muy diferente a la infusión de fructosa que lo hicieron a la glucosa. A través de las regiones limitadas del cerebro escanearon ... glucosa elevó significativamente el nivel de la actividad neuronal durante unos 20 minutos después de la infusión. La fructosa tuvo el efecto contrario, haciendo que la actividad en las mismas áreas a caer y permanecer bajos durante 20 minutos después de la infusión "
Comentarios del Dr. Mercola:.
Las personas de todo el mundo están finalmente despertando a la indiscutible hecho de que todos los azúcares simples son
no
lo mismo cuando se trata de los resultados finales físicos que crean. El último anuncio de servicio público de advertencia a los neoyorquinos sobre los peligros del consumo excesivo de sodio es un poderoso ejemplo de esta creciente nivel de conciencia
Cuando se entienden estas diferencias, es fácil ver cómo y por qué la fructosa y el mdash; principalmente en el. forma de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF): es es en gran parte responsable de la subida meteórica de la obesidad y sus problemas de salud relacionados.
Es un ingrediente básico en una gran mayoría de las bebidas azucaradas y alimentos procesados de todo tipo, desde las comidas pre-empaquetados a los productos horneados y condimentos. Y el
principal fuente de calorías Hoteles en Estados Unidos es de soda, en forma de JMAF!
Su cerebro reacciona a fructosa y glucosa de manera muy diferente
Este último estudio es interesante, ya que muestra que la diferencia entre la fructosa y la glucosa no se limita sólo a la forma en que están metabolizan en tu cuerpo; su cerebro también reacciona a estos dos azúcares en formas completamente diferentes.
Nine saludable, los sujetos de peso normal recibieron ya sea glucosa, fructosa, o solución salina (como control). Sus cerebros fueron escaneados para evaluar la actividad en todo el hipotálamo, que es un jugador clave en el control del apetito y la producción de hormonas metabólicas.
Curiosamente, los investigadores descubrieron que las "áreas corticales de control" que rodean el hipotálamo respondieron de manera muy diferente para cada sustancia:
la glucosa eleva significativamente el nivel de actividad neuronal durante unos 20 minutos
la fructosa reducción de la actividad neuronal en la zona por aproximadamente la misma cantidad de tiempo
salina no tuvo ningún efecto sobre la actividad neuronal
Así que, ¿qué significa esto?
en este punto, las implicaciones de estas diferencias no están claras. El Chicago Tribune informó que:
"En este punto, dijo [el investigador principal] Purnell en una entrevista telefónica, no significa nada más que las dos sustancias diferentes hicieron las respuestas rápidas en el cerebro - que el cerebro no respondió a ellas de forma idéntica.
Dentro de algunas de las "áreas corticales de control" que se notaron diferencias, se encuentran algunas importantes bienes raíces de los nervios, incluyendo las regiones donde las nociones de recompensa y la adicción son procesados.
a medida que los científicos tienen una mirada más cercana en futuros estudios, que debe ser capaz de concentrarse en áreas específicas, que se ven afectados de manera diferente por las dos formas de azúcar. "
por lo tanto, el tiempo dirá lo que estos últimos hallazgos significan realmente, pero ya sabemos que la fructosa tiene un impacto perjudicial sobre dos hormonas involucradas con la saciedad y el hambre, a saber, la leptina y la grelina, y que esta influencia pone en marcha una círculo vicioso del hambre, el aumento de la ingesta de alimentos y el aumento de la acumulación de grasa.
Packs de fructosa en las libras más rápido que cualquier otro nutriente
Parte de lo que hace tan poco saludables JMAF es que es
metabolizado a
de grasa en su cuerpo mucho más rápidamente que cualquier otro azúcar. toda la carga de metabolizar la fructosa cae en el hígado, y se promueve un tipo particularmente peligroso de la grasa corporal, es decir, la grasa adiposa. Este es el tipo de grasa de la grasa que se acumula en su región abdominal y se asocia con un mayor riesgo de enfermedades del corazón.
Además, dado que la mayor parte fructosa se consume en forma líquida (es decir, refrescos y bebidas de todo tipo endulzado), se magnifican sus efectos metabólicos negativos. Porque mientras que el JMAF tiene alrededor de
la misma cantidad Red de fructosa como la caña de azúcar, la fructosa en fructosa es en su forma "libre" y no conectado a ningún otros carbohidratos.
La fructosa en frutas y en la caña de azúcar está unido a otros azúcares que se traduce en una disminución de su toxicidad metabólica.
El consumo de alimentos que contienen altas cantidades de fructosa y mdash; incluso si es un producto natural y mdash; es, para decirlo sin rodeos, la fa manera stest a la basura su salud. Entre los problemas de salud que invite conuna dieta alta en fructosa son:
La obesidad, resistencia a la insulina, síndrome metabólico y diabetes tipo 2
Los triglicéridos elevados y LDL niveles de colesterol (malo)
la presión arterial elevada
la enfermedad hepática
el agotamiento de vitaminas y minerales & mdash; fructosa Sin consolidar, que se encuentra en grandes cantidades en el JMAF, puede interferir con el uso de su corazón de minerales como el magnesio, el cobre y cromo.
Las enfermedades cardiovasculares, artritis, gota, y el cáncer
Para colmo de males, el JMAF es más a menudo a partir de maíz modificado genéticamente (GM), que está llena de su propio bien documentado efectos secundarios y problemas de salud, a partir de un mayor riesgo de desarrollar alergias a los alimentos con el riesgo de aumento de la infertilidad en las generaciones futuras
Cuidado: Mezcla. la fructosa con glucosa aumenta efecto destructivo
consumo de fructosa provoca claramente la insulina mientras que la resistencia de
glucosa recta
no lo hace. Sin embargo, vale la pena saber que
glucosa acelera la absorción de la fructosa!
Así que cuando se mezcla de glucosa y fructosa juntos, que absorbe más de fructosa que si usted consume fructosa sola ...
Este es un dato importante si usted está luchando para controlar su peso.
Recuerde, sucrosa, o azúcar de mesa, es precisamente esta mezcla - fructosa, más glucosa. Por lo tanto, la clave para recordar es no demasiado puntillosos acerca de los nombres de los azúcares. Todo esto contribuye a la disminución de la salud:
La sacarosa (azúcar de mesa)
El jarabe de maíz
jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
Cristalina fructosa y cualquier otro edulcorante de alta fructosa pueden imaginar
fructosa natural en forma de frutas, jugos de frutas y edulcorantes naturales como la miel y el agave.
¿Es la fructosa de JMAF Peor que la fructosa de la Tabla azúcar?
jarabe de maíz de alta fructosa es aproximadamente el 55 por ciento de fructosa, mientras que el azúcar de mesa es de aproximadamente 50 por ciento. La fructosa en el jarabe de maíz también se disocia de la glucosa, a diferencia de azúcar de mesa que tiene su adjunto. Así JMAF es claramente peor que el azúcar de mesa, pero no órdenes de magnitud. Es sólo marginalmente peor.
La razón principal por la fructosa y el JMAF son tan malo es que a mediados de los años 70 ocurrieron dos cosas. Earl Butz cambió la política de Estados Unidos Agricultura para subvencionar masivamente la producción de maíz en los EE.UU., y los científicos también descubrió la manera de hacer que el JMAF en el laboratorio a partir de maíz
.
La combinación de estos dos eventos realizados en fructosa muy barato. Tan baratos que se trata de poner en los alimentos prácticamente todos los procesados, ya que es prácticamente libre y masivamente mejora el sabor de la mayoría de los alimentos. Así que si usted es un productor de alimentos procesados prácticamente no hay inconvenientes.
Por lo tanto, se convierte en un problema de cantidad, y la persona promedio está consumiendo 600 por ciento más que lo hicieron sus ancestros, y algunos están consumiendo 1.500 por ciento más. Por lo que el
masivo aumento
en esta toxina es lo que está causando el problema. Si el azúcar de mesa era tan barato y utiliza tanto sería causa efectos secundarios prácticamente idénticos.
Fructosa Metabolismo Fundamentos
Sin entrar en la muy compleja bioquímica del metabolismo de los carbohidratos, es importante entender cómo su cuerpo procesa la glucosa frente a la fructosa. El Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, ha sido pionero en la descodificación de metabolismo del azúcar. Su trabajo ha puesto de manifiesto algunas diferencias importantes en cómo los diferentes azúcares se descomponen y se usa.
Aquí hay un resumen de los puntos principales:
Después de comer fructosa, el 100 por ciento de la carga metabólica descansa en su hígado. Con la glucosa, el hígado tiene que romper sólo el 20 por ciento.
Cada célula de su cuerpo, incluyendo el cerebro, utiliza la glucosa. Por lo tanto, gran parte de ella se "quemó" inmediatamente después de que lo consumen. Por el contrario, la fructosa se convierte en ácidos grasos libres (AGL), VLDL (la forma perjudicial de colesterol) y triglicéridos, que se almacenan en forma de grasa.
Los ácidos grasos creados durante metabolismo de la fructosa se acumulan gotitas en forma de grasa en el hígado y los tejidos del músculo esquelético, causando resistencia a la insulina y la enfermedad de hígado graso no alcohólica (EHNA). resistencia a la insulina progresa con el síndrome metabólico y diabetes tipo II.
La fructosa es el carbohidrato más lipofílica. En otras palabras, la fructosa se convierte en glicerol activado (g-3-p), que se utiliza directamente para convertir los ácidos grasos libres en triglicéridos. Cuanto más g-3-p tenga, más grasa se almacena. La glucosa no lo hace.
Cuando se come 120 calorías de glucosa, menos de una caloría se almacena en forma de grasa. 120 calorías de los resultados de fructosa en 40 calorías se almacenan como grasa. El consumo de fructosa se consume esencialmente grasa!
El metabolismo de la fructosa en el hígado crea una larga lista de productos de desecho y toxinas, incluyendo una gran cantidad de ácido úrico, lo que eleva la presión arterial y la causa de la gota.
La glucosa suprime la hormona grelina estimula el hambre y la leptina, que suprime el apetito. La fructosa tiene ningún efecto sobre grelina e interfiere con la comunicación de su cerebro con la leptina, que resulta en exceso.
Así que, si alguien trata de decirle que "el azúcar es azúcar", que está muy por detrás de los tiempos. Como se puede ver, existen grandes diferencias en la forma en que su cuerpo procesa cada uno. La conclusión es: la fructosa conduce a un aumento de la grasa abdominal, resistencia a la insulina y el síndrome metabólico - por no hablar de la larga lista de enfermedades crónicas que resultan directamente.
Si, como tantos otros, ha luchado con su peso durante años; examinado su dieta; evitar la grasa y se cuentan las calorías, sin embargo, no llega a ninguna parte y se preguntaba lo que estás haciendo mal, por favor, preste mucha atención a este problema!
En muchos casos el principal culpable es una ingesta excesiva de azúcar oculta en forma de fructosa, si fructosa naturales (tales como jarabe de agave o 100 por ciento de jugo de fruta, por ejemplo), o en la forma de jarabe de maíz (o jarabe de maíz de alta fructosa), que es un ingrediente principal en un sinnúmero de bebidas y alimentos procesados y preenvasados.
Es extremadamente fácil de consumir grandes cantidades de fructosa sobre una base diaria, especialmente si la mayoría de los alimentos se procesan en cualquier forma, o si usted bebe refrescos o cualquier otro bebidas como el hielo-tés, zumos de fruta edulcorados y las bebidas deportivas. Como se discutió previamente, las bebidas, incluso aparentemente "preocupados por su salud", como Vitamin Water, Jamba Juice y Odwalla SuperFood contienen más azúcar y /o fructosa añaden que muchos postres!
Así que por favor, comprenda que no es grasa de la dieta que es hacer que la grasa. Es fructosa.
Mi Recomendado fructosa Asignación
Como recomendación estándar, yo recomiendo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día.
Para la mayoría de la gente también sería prudente limitar la fructosa de la fruta de 15 gramos o menos, como usted está garantizado virtualmente para consumir fuentes "ocultas" de fructosa si toma bebidas que no sean agua y comer alimentos procesados. Recuerde, la media lata de 12 onzas de refresco contiene 40 gramos de azúcar, al menos la mitad de los cuales es la fructosa, por lo que una lata de refresco SOLO excedería su asignación diaria.
Quince gramos de fructosa no es mucho - que representa dos plátanos, un tercio de taza de pasas de uva, o dos fechas Medjool. En su libro, La solución de azúcar, el Dr. Johnson incluye tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en diferentes alimentos - una base de información que no está fácilmente disponible cuando usted está tratando de averiguar exactamente la cantidad de fructosa se encuentra en varios alimentos. Os animo a recoger una copia de este excelente recurso.
Aquí hay una lista de referencia rápida de algunas de las frutas más comunes que se pueden utilizar para ayudarle a contar los gramos de fructosa: Read Fruta Tamaño de la porción gramos de fructosa Limes 1 mediana 1 0 Limones medianas 0,6 1 taza de arándanos 0,7 fruta de la pasión 1 mediana 0,9 Podar 1 mediana 1.2 albaricoque 1 mediana 1.3 guayaba 2 2.2 Fecha medio (estilo Deglet Noor) 1 mediana 2.6 Melón 1/8 de med. 2.8 melón 1 taza de frambuesas 3.0 Clementina 1 mediana 3,4 kiwi 1 mediana 3.4 moras 1 taza de fruta de estrella 1 3,5 3,6 medianas Cerezas, dulces 10 3.8 Fresas 1 taza 3,8 Cerezas, agrio 1 taza de piña 1 rebanada 4.0 (3.5 "x 75") 4.0 pomelo, rosa o rojo medio 1/2 4.3 Tamaño de la porción de fruta gramos de fructosa moras 1 taza de naranja mandarina 4,6 /1 mandarina medio 4.8 Nectarina 1 mediana 5,4 melocotón 1 mediana 5,9 naranja (ombligo) 1 mediana 6.1 Papaya medio 1/2 6.3 Honeydew 1 /8 de med. melón plátano 6,7 1 7,1 medianas 1 taza de arándanos 7.4 Fecha (Medjool) 1 mediana 7.7 de Apple (compuesto) 1 mediana 9,5 caqui 1 mediana 10,6 sandía 1/16 med. melón pera 11,3 1 11,8 medianas pasas 1/4 taza de uvas 12.3, sin semillas (verde o rojo) 1 taza de mango 1/2 12.4 16.2 medianas albaricoques, se secan 1 taza 16.4 figuras, se secan 1 taza 23.0
El camino hacia una mejor salud comienza aquí ...
No hay nada benigno sobre el consumo de fructosa inherente a nuestra dieta moderna. Es, literalmente, está sobrealimentado con fructosa, y estamos viendo las consecuencias de este tipo de comer en nuestras tarifas exorbitantes de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, y los casos de enfermedad de hígado graso no.
Afortunadamente, hay un montón de buenas noticias.
Hay una manera de salir de este círculo el mal, y que es un retorno a una dieta más holística basada en alimentos integrales, junto con el ejercicio físico y la exposición solar segura para optimizar sus niveles de vitamina D.
Una de las cosas más fáciles que usted puede hacer para mejorar rápidamente su salud es eliminar todos los refrescos y bebidas azucaradas de su vida. Digo todo soda, porque a pesar de que el JMAF es claramente algo que desea evitar, todavía no es tan malo como los edulcorantes artificiales, los cuales dañan su salud aún más rápidamente que el JMAF.
A continuación, los alimentos, ya que la mayoría procesados también contienen fructosa, evitando en muchos alimentos procesados como sea posible es el siguiente paso
Si desea un edulcorante de vez en cuando, le recomiendo usar:.
La hierba stevia
dextrosa (glucosa pura) guía empresas
no recomiendo jarabe de agave, ya que es una savia altamente procesada que es
casi toda la fructosa
. Es uno de los alimentos más en serio mismarketed en el mundo de alimentos naturales. En realidad no un estudio informal y encontramos las marcas más populares de agave osciló entre 59 y 67 por ciento de fructosa pura, mucho peor que el JMAF.
Una vez que se da cuenta de los peligros de la fructosa y empieza a evitarlo en serio, su dieta mejorará de manera significativa, lo cual es un factor esencial para una vida larga y saludable.