Se ha convertido cada vez más claro que las dietas altas en grasas saturadas y grasas trans se asocian con problemas de salud. He escrito sobre muchos diferentes estudios de investigación que vinculan las dietas altas en estos tipos de grasas con la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Recientemente, sin embargo, un estudio muy bien diseñado muestra una clara relación entre la enfermedad de Alzheimer y un aumento de la ingesta de grasas saturadas y trans.
Desde luego, en los últimos años se ha hecho más fácil para los consumidores saber exactamente qué hacer sobre sus dietas. Antes, cuando empecé a comer sano y cambiar mi estilo de cocina, todas las grasas eran malas. Ahora sabemos que hay más a él que esta declaración simple, y esta investigación sobre la enfermedad de Alzheimer es un buen ejemplo de cómo el
escriba Red de grasa es el factor importante en la comida para una buena salud.
que quede claro que el consumo de una dieta baja en grasas es bueno para usted, en primer lugar, porque esto significa comer menos calorías. He escrito varias veces sobre la importancia de una dieta baja en calorías puede estar en viviendo más y mejor. La reducción de la grasa es uno de los pasos más fáciles para hacer tales cambios en su vida.
Dicho esto, también se puede hacer cambios sustanciales en el riesgo de enfermedad por comer menos grasas saturadas y trabajando para eliminar las grasas trans. Las grasas saturadas se encuentran en las grasas animales y el consumo de carnes magras pueden ayudarle a controlar su ingesta. A menudo se saturó las grasas vegetales que se han creado a través de hidrogenación que son una fuente importante de grasas saturadas en la dieta de muchas personas. La hidrogenación también crea un alto porcentaje de grasas trans, que es el otro culpable de muchas enfermedades
Martha Morris y sus colegas (
Arch Neurol
2003; 60: 194-200). Estudiaron 815 de alto nivel ciudadanos para evaluar la dieta papel podría desempeñar en la enfermedad de Alzheimer. Encontraron una clara correlación entre las dietas altas en grasas saturadas y grasas trans y el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Los resultados mostraron casi el doble de riesgo de la demencia de Alzheimer en aquellos que consumían la mayor parte de estos tipos de grasas. Se analizaron otros factores para ver si estos podrían cambiar los resultados, y no había ninguna diferencia basada en la ingesta de colesterol o el uso de la vitamina E, vitamina C o beta caroteno. Curiosamente, la grasa total no importaba? Ni tampoco si la grasa saturada era de origen animal.
Comer más grasas de origen vegetal era protectora contra las personas en el estudio que tienen la enfermedad de Alzheimer, ya que estaba comiendo una mayor proporción de poliinsaturados a las grasas saturadas. Comer grasas poliinsaturadas también aparecieron más para paliar los riesgos de comer un mayor porcentaje de grasas trans.
A lo largo de los últimos años se ha convertido en la imagen más clara de lo importante que es su dieta para su salud. Las enfermedades del corazón, derrame cerebral, enfermedad de Alzheimer, algunos tipos de cáncer y la diabetes están asociados con el consumo de una dieta alta en calorías, grasas saturadas y grasas trans.
Esto no quiere decir que no se puede tener grasa. Tienes que. Sabemos que la grasa es una parte esencial de una dieta saludable. Es también parte de comer una comida. La carne roja es OK una vez a la semana o así. Usted encontrará que utilizo mantequilla sin sal en muchas recetas, pero en la medida, ahorrando cantidades para añadir un sabor a mantequilla. Va a encontrar más ricos quesos junto con los bajos en grasa. Y encontrará un montón de grandes aceites monoinsaturados como el aceite de oliva y de semillas de uva.
Se puede comer bien, comer sano, bajar de peso y vivir mejor al tomar decisiones simples y los cambios en sus recetas e ingredientes.