Las pruebas microbiológicas realizadas por un laboratorio independiente encontró
Campylobacter
la contaminación en el envasado de carne de pollo fresca comprada en muchos de los principales supermercados de Gran Bretaña. Los expertos dicen que el problema es bastante malo que los compradores de manipulación de pollo envasado deben tomar las mismas precauciones que si toca la propia carne cruda.
Los síntomas de la infección por Campylobacter suelen incluir diarrea y calambres estomacales. No puede haber complicaciones más graves, especialmente entre los jóvenes, ancianos y enfermos
De acuerdo con el Daily Mail:.
"Campylobacter fue detectado en el exterior de los envases de los ocho de . las 20 muestras, o el 40 por ciento el patógeno se encontró en la carne de siete muestras -. el 35 por ciento lo interesante fue que no había relación entre los resultados positivos que se encuentran en la propia carne y en el envase exterior ...
Esto sugiere claramente el tema se había contaminado en algún momento entre el envasado y la llegada del pollo en los estantes "Comentarios de
Dr. Mercola:.
¿tenemos que empezar a manejar nuestros paquetes de aves de corral como si fueran residuos peligrosos? Aunque hago ese tipo de observación de la lengua en la mejilla, este último estudio sugiere que esto no está tan lejos de la verdad. Una evidencia más flagrante de prácticas inseguras en nuestros alimentos industria-
destacando la necesidad de granjas para limpiar sus actos
.
En cuanto a la bacteria Campylobacter
, las últimas estadísticas que puede sorprender.
A pesar de que las tasas de Campylobacter han disminuido durante la última década, las tasas de Campylobacter resistentes a los antibióticos están subiendo. Esto significa que las infecciones de este tipo son cada vez más peligroso y más difícil de tratar
Los últimos datos de los CDC revela las siguientes tendencias:.
Campylobacter es la
cuarta causa principal de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE.UU., por detrás de norovirus,
Salmonella
, y
Clostridium perfringens
.
Campylobacter
tasas de infección en realidad han disminuido en un 25 por ciento en la última década (pero siguen siendo inaceptablemente alta).
proyectos CDC que 845,024 personas se contraerán
Campylobacter
infecciones en 2011; De ellos, 8.463 (15 por ciento) requerirán hospitalización y 76 morirán.
La forma más común de Campylobacter que causan la enfermedad humana es
C. jejuni
.
Campylobacter
bacterias son únicos en que segregan una exotoxina que es similar a la toxina del cólera, aunque la importancia inmunológica de esto sigue siendo poco clara.
Al igual que la Salmonella, el período de incubación de
Campylobacter
es típicamente entre 1 y 3 días, pero los síntomas pueden aparecer en tan sólo dos horas, según la FDA "Bad Bug Book".
Los síntomas primarios de
Campylobacter
intoxicación son los siguientes:
calambres abdominales
El dolor abdominal
Las náuseas y los vómitos
La diarrea con sangre
Fiebre
Malestar
La única manera de determinar si usted tiene
Campylobacter
contra otra infección transmitida por los alimentos , como
Salmonella
, es por tener examinen sus heces fecales.
Si descubre que tiene
Campylobacter
la infección, es probable que recuperar por su cuenta sin tratamiento dentro de dos a cinco días, proporcionando de beber mucho líquido para evitar la deshidratación. En casos raros,
Campylobacter
puede causar problemas mucho más graves que un caso desgraciado de dolor gastrointestinal.
Campylobacter y el síndrome de Guillain-Barré
Un tipo de artritis, así como problemas neurológicos, se ha informado de secundaria a
Campylobacter
envenenamiento, aunque estas reacciones no son comunes.
una complicación grave de la
síndrome de Campylobacter
es de Guillain-Barré (GB), una enfermedad neurológica relativamente rara que se caracteriza por el debilitamiento progresivo de los músculos. Aunque otras bacterias pueden desencadenar el síndrome GB,
Campylobacter
se piensa que es responsable de casi la mitad de todos los casos GB en los Estados Unidos.
Las tasas de escalada resistente a los antibióticos
Campylobacter
infecciones, además de otros superbacterias, es atribuible en gran medida al uso excesivo de antibióticos, una práctica que sigue siendo muy extendido en la industria de la avicultura convencional.
Agrícola antibiótico el uso excesivo ha creado Enfermedades humanas más duras
enfermedades resistentes a los antibióticos han crecido exponencialmente en los últimos años como consecuencia directa de la inmensa uso excesivo de antibióticos, tanto en el sistema médico y la ganadería convencional, incluyendo las granjas avícolas. productos de pollo de las granjas convencionales son en realidad hasta 460 veces más probabilidades de llevar resistente a los antibióticos cepas bacterianas que,
productos de pollo
libres de antibióticos orgánicos, libres van.
De hecho, a antibióticos infecciones resistentes ahora sorprendentemente se cobran más vidas cada año que la "plaga moderna" del SIDA, con un costo del sistema de salud estadounidense unos $ 20 mil millones por año.
¿Cómo funciona la administración de antibióticos de pollo aumentan el riesgo de desarrollar una infección resistente a los antibióticos ?
los pollos y los pavos normalmente albergan
Campylobacter
en sus tractos digestivos sin enfermarse. Los antibióticos no eliminan por completo
Campylobacter En venta tracto intestinal de las aves, por lo que las bacterias que sobreviven son las más difíciles que se han resistido a ser exterminados por los antibióticos. Esas bacterias proliferan en los pájaros y terminan siendo transmitido a You-
junto con su resistencia a los antibióticos
.
Campylobacter
bacterias se encuentran en las canales de pollo en los mataderos y en los productos avícolas comerciales-y ahora, descubrimos, incluso en el exterior de las aves de corral de envasado en la que usted, sus hijos o sus mascotas pueden infectar fácilmente.
el peor escenario es cuando los pollos sanos, así como los enfermos, se administran antibióticos innecesariamente.
Los pollos, ganado bovino y porcino son a menudo alimentados con antibióticos, no sólo para tratar la enfermedad, sino también, y sobre todo, para que crezcan más rápido, aumentando los márgenes de beneficio para los productores de ganado. De acuerdo con el primer informe de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) sobre este tema, las explotaciones ganaderas utilizan la friolera de 29 millones de libras de antibióticos sólo en 2009.
Es evidente que el uso de antibióticos agrícola es el cuerpo del delito que explica la tendencia creciente de estas superbacterias resistentes a los antibióticos, que ahora aparece en los animales y las personas.
Cuidado con las engañosas de etiquetado en sus productos de aves de corral
los estudios han demostrado que cuando se reduce el uso de antibióticos en la producción de carne, la enfermedad humana causada por cepas resistentes a los antibióticos de bacterias se reduce significativamente.
Un estudio de 2006 publicado en el
Journal of Infectious Diseases Hola, ha encontrado que era raro encontrar drogas bacterias resistentes entre pollo libre de antibióticos, mientras que la mayoría de las bacterias aisladas de aves de corral convencionalmente elevada fueron resistentes a los medicamentos. Los investigadores concluyeron el uso de antibióticos en aves de corral podrían dañar a los humanos 'salud con el tiempo.
Sin embargo, la industria de la carne de Estados Unidos es
extremadamente resistente a la idea de deshacerse de estos fármacos, y yo don' creo que vamos a ver cualquier cambio importante en esta área a menos que o hasta que las leyes son promulgadas para restringir su uso.
hasta entonces, le toca a usted para hacer buenas decisiones acerca de los productos que adquiere.
Sin embargo, las etiquetas pueden ser engañosas. fabricantes menos-que-ética están subiendo con nuevas y más difíciles formas de engañar a usted. Un buen ejemplo es Tyson Foods, el procesador de pollo segunda más grande en los EE.UU., que inyecta su pollos con antibióticos
antes de que nazcan
-y luego los etiqueta como "criado sin antibióticos."
personalmente recomiendo pollos criados en pastos orgánicos solamente, ya que no está permitido el uso no médico de los antibióticos en la agricultura ecológica. No sólo son estos productos más seguros, pero tienen un perfil nutricional superior, así.
Busque el sello orgánico del USDA.
Manteniendo su sistema inmune fuerte es clave
La mejor manera de protegerse de un
Campylobacter
infección es fortalecer su sistema inmunológico. Esto está muy bien hace a través de un estilo de vida diaria que apoyan su salud en general, tales como:
Evitar el azúcar, granos y alimentos procesados, y comer un montón de alimentos crudos orgánicos
Hacer mucho de un sueño profundo y reparador
Encontrar una manera de difundir la vida le depare el estrés (mi herramienta favorita es EFT)
la incorporación de un montón de ejercicio regular cada semana
la optimización de su vitamina D a través de la exposición al sol, o de suplementos, si es necesario
Tomando un probiótico de alta calidad, lo que ayudará a poblar su tracto gastrointestinal con bacterias buenas-su mejor defensa contra las bacterias malas como
Campylobacter
Vuelta a lo esencial: El lavado de manos Primer
lavarse bien las manos pasada de moda es uno de los tratamientos antibacterianos más antiguas y poderosas. A pesar de nuestra sociedad cada vez más alta tecnología y la introducción de jabones antimicrobianos y desinfectantes fuertes, y jabón normal del agua todavía no puede ser mejor.
simple lavado de manos sigue siendo la forma más eficaz para prevenir las infecciones.
Si usted ha manejado la carne o los productos de aves de corral en el almacén de la tienda de comestibles
y esto se aplica incluso si usted ' sólo he tocado la wrapper-
que sería una buena idea lavarse las manos antes de hacer cualquier otra cosa
.
Esto se aplica también a sus hijos, que pueden haber dedos los objetos valiosos en su carro! Para asegurarse de que realmente está eliminando los gérmenes cuando se lave las manos, siga estas directrices para lavarse las manos:
Use agua tibia y un jabón suave
Trabajo hasta una buena espuma , todo el camino hasta las muñecas, por lo menos durante 10 o 15 segundos
Asegúrese de cubrir todas las superficies, incluyendo el dorso de las manos, las muñecas, entre los dedos, y alrededor y por debajo de las uñas
enjuagar bien con agua corriente
En los lugares públicos, usar una toalla de papel para abrir la puerta, ya que tiradores de las puertas son caldos de cultivo de gérmenes prolíficos.
El jabón antibacteriano y sin agua, toallitas para las manos a base de alcohol son innecesarias y, de hecho contribuyen al problema de la resistencia bacteriana. La mayoría son también demasiado secado y contienen productos químicos que no desea en su piel o si se absorbe en su cuerpo.
Desde el exterior de los envases de aves de corral puede estar contaminada, podría también ser una buena idea colocar los productos cárnicos en una bolsa separada, disminuyendo la posibilidad de contaminación cruzada con los otros artículos en su carrito, como productos.
Incluso si usted está comprando, productos orgánicos en libertad aves de corral, un producto limpio puede haberse contaminado allí mismo en la tienda de comestibles, compartiendo la papelera de carne con productos contaminados, todo lo que necesita es el contacto físico entre los paquetes. Una vez que esté en su hogar, higiene de la cocina es el siguiente paso importante en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo hacer que su cocina no deseable para Undesirables
Sorprendentemente, es su cocina, no su cuarto de baño, que es el más popular lugar de reunión microbio en su casa. Los estudios han demostrado que 50 a 80 por ciento de las enfermedades transmitidas por los alimentos resultan de la comida preparada en casa.
La carne cruda es la principal fuente de bacterias que causan enfermedades en su cocina. Los niveles más altos de contaminación se encuentran en zonas húmedas, como su esponja de cocina o trapo de cocina, desagües de la cocina, y la llave del grifo.
Aquí es donde realmente se puede utilizar el horno de microondas con seguridad y eficacia: la investigación ha demostrado que el zapping su esponja húmeda o paño de cocina en el microondas durante dos minutos es suficiente para matar a 99 por ciento de los patógenos vivos.
Para otros consejos sobre la limpieza segura, no tóxica de su casa, echar un vistazo a dos de mis anteriores artículos, Si usted sabía lo peligroso que es verde Productos de limpieza era, usted iría Volver a agua y jabón y Cómo mantener su hogar limpio Naturalmente.