mayoría de las personas han experimentado la agonía asociada con la intoxicación alimentaria, pero lo peligroso que puede ser? Aproximadamente 11 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos se encuentran en Canadá cada año. enfermedades transmitidas por alimentos que comúnmente se conoce como "intoxicación alimentaria" y se produce después de que una persona come alimentos que estén contaminados con gérmenes, incluyendo bacterias, virus y parásitos. Los culpables comunes que hacen que las personas enfermas son: Listeria, E. coli, Vibrio y Salmonella. Los síntomas comunes de intoxicación alimentaria incluyen: calambres de estómago, náuseas, vómitos, diarrea, dolores de cabeza, sudoración y /o fiebre. Los síntomas comienzan generalmente dentro de las 72 horas después de comer el alimento contaminado; sin embargo, los síntomas, en algunos casos, pueden aparecer mucho más rápido. Aunque la mayoría de las personas se recuperan completamente de la intoxicación alimentaria, algunas personas sufren síntomas más graves, como infecciones del cerebro y la sangre. En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede incluso ser fatal.Individuals con sistemas inmunes comprometidos están en un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Los pacientes que tienen sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor dificultad para combatir las infecciones causadas por bacterias comunes. Por lo tanto, son más propensos a enfermarse después de comer alimentos contaminados. Entonces, ¿quién está en riesgo? Las personas mayores y los niños deben tener especial cuidado cuando se trata de alimentos, ya que esta categoría es especialmente en riesgo. Sin embargo, los siguientes grupos de personas son también propensos a tener sistemas inmunes debilitados y deben tener precaución así: El cáncer se - este riesgo se incrementa si la persona está recibiendo quimioterapia o receptores de trasplante Alcoholismo-Diabetes-VIH /SIDA de órganos por radiación -Auto enfermedades -immune (es decir, lupus) -Embarazo Si se ve afectado por alguna de estas condiciones, se deben tomar precauciones adicionales al comprar, almacenar, preparar y cocinar los alimentos. Sigue leyendo para aprender consejos para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria: Compras - Mantenga la carne cruda, aves y mariscos lejos de otros alimentos en su carrito de carrito- carne cruda, aves y mariscos en las pequeñas bolsas de plástico transparente provided- comprar carne fría o congelada, aves y mariscos al final de su carrito de viaje- Paquete de carnes, aves y mariscos por separado de otras bolsas reutilizables alimenticios Lave regularmente y tienen bolsas separadas, etiquetadas para carnes, aves y mariscos Almacenamiento - la temperatura de su refrigerador debe estar a 4 ° C (39 ° F) o menos y el congelador debe estar a -18 ° C (0,4 ° F) o menos - siempre tenga carne, aves y mariscos fría - refrigere tan pronto como llegue a casa desde el almacén de la tienda de comestibles siempre conserve carne (se recomienda el uso de un termómetro digital), aves y mariscos lejos de otros alimentos en el refrigerador, y el uso de contenedores separados para el almacenamiento con el fin de evitar la contaminación cruzada Cocinar- siempre cocine la carne, pollo y pescado a una temperatura interna segura - ternera, carne de res, cerdo y cordero - 71 ° C (159 ° F) (medio) - aves de corral - 74 ° C (165 ° F) (piezas) y 85 ° C (entero) - carne molida de res, cordero, cerdo y /o cordero - 71 ° C (159 ° F) - Planta de aves de corral - platos de huevos - - 74 ° C (165 ° F) 74 ° C (165 ° F) - mariscos, perritos calientes, restos de comida, etc. - 74 ° C (165 ° F) Limpieza- siempre lávese bien las manos antes y después de tocar harina de carne cruda siempre limpias las superficies de cocina, utensilios de cocina y otros materiales después de uso- bolsas reutilizables Limpiar o reemplazar regularmente Además de la manipulación segura recomendada y cocción de los alimentos se ha mencionado anteriormente, se recomienda que las personas con un sistema inmunológico debilitado deben evitar comer: - Deli meats- suave cheeses- jugos de fruta no pasteurizados Pate- y sidras sin cocer de los brotes crudos shellfish- Si una persona con un sistema inmune débil escoge comer frutas y verduras, que deberían ser cocinados. Sin embargo, si se comen crudas, deben ser lavadas y peladas, especialmente si crece en el suelo. Esto reduce la posibilidad de sufrir los efectos desagradables de poisoning.It comida es importante para todos, pero especialmente para las personas con sistemas inmunitarios débiles, que tener cuidado cuando se trata de alimentos, especialmente la carne de res, pollo y pescado. Un poco de cuidado puede recorrer un largo camino para evitar que los síntomas no deseados de intoxicación alimentaria!