La demanda de leche cruda, sin pasteurizar está en auge. De acuerdo con Sally Fallon, presidente de la Fundación Weston A. Price, el número de bebedores de leche cruda se encuentra ahora en alrededor de medio millón de personas en los Estados Unidos - muchos de ellos se rompen voluntariamente la ley, que compran la leche a partir de & ldquo; subterráneo negro mercados, & rdquo; y otras configuraciones creativas.
Hace veinte años, la Administración de Alimentos y Medicamentos prohibidos ventas interestatales de leche no pasteurizada, pero los estados individuales determinan cómo la leche cruda se le permite comprar y vender dentro de sus fronteras. La venta de leche cruda para consumo humano es ilegal en 15 estados, mientras que 26 lo permiten con restricciones. . Sólo un puñado de estados, incluyendo Washington y California, permiten que se vende en las tiendas
Gregory Miller, vicepresidente del Consejo Nacional de Lácteos, reclamaciones de beber leche cruda es como jugar a la ruleta rusa, preguntando, y ldquo; ¿por qué usted correr ese riesgo y rdquo;?
El Departamento de Agricultura de estados Unidos probó la leche cruda de 861 granjas en 21 estados en julio de 2007. Su informe regresó reclamando casi una cuarta parte de las muestras contenían bacterias causantes de enfermedades, incluyendo cinco por ciento con listeria, tres por ciento con salmonella, y cuatro por ciento con tipos menos peligrosas de E. coli.
proponentes Raw-leche afirman que contiene un mayor valor nutricional, y más anticuerpos y enzimas saludables que la leche pasteurizada. Y ldquo; Lo que los defensores de la prima llamada Milk & lsquo; fuerzas de la vida, y rsquo; que llamamos bacterias, & rdquo; Ted dice Elkin, subdirector de Maryland y rsquo; s Oficina de Protección de Alimentos y Servicios de Salud del Consumidor.
Pero Sally Fallon señala que láctea contaminada es sólo un problema cuando la leche procede de instalaciones típicas lácteos convencionales. Y ldquo; que la leche podría representar un peligro, y rdquo; ella dice, y ldquo; Pero la leche de vacas alimentadas con pastos en realidad tiene [IT & lsquo; s] propios componentes antimicrobianos que mantienen a lo seguro y rdquo;.
Nueva York Tiempos 8 de agosto de, de 2007
Washington Post 7 de agosto de, de 2007
Comentarios del Dr. Mercola:
es a la vez sombrío triste y un poco de humor, si estás en el lado satírico, que "los organismos de protección de la salud" son tan rápidos para querer prohibir y limitar alimentos que carryfairly riesgos para la salud de menor importancia - pero un montón de beneficios para la salud -, dejando, aditivos alimentarios sintéticos tóxicos y todo tipo de alimentos chatarra por, alegando
los
sustancias químicas llevan ningún riesgo para la salud y hellip;
Usted no podría convencerme de que el consumo de comida rápida todos los días lleva Lessof un riesgo para la salud de beber leche cruda. Creo que ellos y rsquo; re simplemente contando con yourignorance.
Afortunadamente, usted tiene acceso a una enorme cantidad de información en este sitio, quees diseñado para darle las herramientas para crear una mejor salud para usted mismo, en lugar de dejar que el gran negocio o Organismos Gubernamentales tomar estas decisiones por usted.
Si usted ha leído este boletín por un tiempo, sabes que soy un firme defensor forraw leche. En mi opinión, la leche pasteurizada es simplemente no está diseñado parasu mejores intereses de la salud a largo plazo y que invariablemente causar problemas si youdrink el tiempo suficiente.
Podría su beneficio para la salud A partir de la leche cruda?
Muchos de mis pacientes han conseguido un enorme beneficio a partir de leche cruda, y yo fuertemente recommendyou considerarlo para un número de razones:
La leche cruda todavía contiene todas las enzimas valiosas que son destruido durante la pasteurización. Withoutthem, la leche es muy difícil de digerir. Así que si usted tiene una intolerancia a la lactosa, itsill simplemente desaparecen una vez que comience el consumo de productos lácteos crudos.
La leche cruda es una excelente fuente de bacterias saludables "buenas" y micronutrientes, como el lactobacillus acidophilus, y vitaminas, que se eliminan virtualmente por el proceso de pasteurización de commercialmilk. Es un nutriente excepcional para promover el crecimiento de bacterias saludables inyour intestino.
La leche cruda contiene todavía la grasa de mantequilla natural, que se elimina homogenizedor en la leche comercial. Sin grasa de mantequilla, el cuerpo no puede absorber y utilizethe vitaminas y minerales en la fracción de agua de la leche. La grasa de mantequilla es también thebest fuente de vitamina A preformada, y contiene ácidos cambiar de sitio con fuerte anti-carcinogenicproperties.
La leche cruda no contiene vitamina D sintética, que se sabe que es tóxico para el hígado, siendo Yetis añadió a mayor cantidad de leche comercial.
La leche cruda contiene colesterol saludable.
La pasteurización de la leche destruye las enzimas, disminuye vitaminas, desnaturaliza milkproteins frágiles, destruye la vitamina B12 y vitamina B6, mata las bacterias beneficiosas, y promotespathogens
Desde mi punto de vista, allí y rsquo;. simplemente no hay justificación racional para beber cada vez pasteurizedmilk, incluso la leche pasteurizada orgánica.
Una vez que calienta la leche, que distorsionan la configuración - el shape-- de la proteína de la leche frágil, convirtiendo itfrom algo bueno en algo malo que realmente va a causar alergias y la disfunción otherautoimmune. Así que, incluso si se comienza con la leche orgánica de vacas alimentadas con pasto, una vez que éste se calienta durante la leche está en ruinas y no debe ser consumida.
Además de las razones mencionadas anteriormente, los bebedores de leche cruda también comentan sobre beneficios theseadditional:
Usted siente los beneficios para la salud: la leche cruda no está asociado con anyof los problemas de salud que rodean la leche pasteurizada, como la artritis reumatoide, erupciones en la piel, diarrea y calambres. Incluso las personas que han estado alérgico a pasteurizedmilk durante muchos años por lo general pueden tolerar e incluso prosperan en la leche cruda
Se sabe mejor:. Como con cualquier alimento, más fresco es siempre mejor andthis se aplica a la leche también. leche fresca cruda es la leche thanpasteurized más cremoso y de mejor sabor que tiene una vida útil de varias semanas.
¿Estás jugando a la ruleta rusa si bebe leche cruda?
leche sucia, por supuesto , hace llevar a sus riesgos para la salud. Pero Certificado de grado A de la leche, producida bajo la supervisión del gobierno y garantizado absolutamente limpia, es availablepractically en todo el país y es la respuesta del productor de leche a los pasteurizationzealots.
También puede pedir ver las bacterias de su granjero recuento de los productos lácteos para que week.Most será feliz que usted pidió y orgullosos de mostrar la calidad de su productos lácteos. AsSally Fallon señala, vacas alimentadas con pasto, en lugar de aquellos atrapados en los corrales que come el maíz, son los más sanos, fuentes libres de patógenos para la leche cruda
Recuerde esto, sin embargo:. Al igual que con todas las demás recomendaciones de comida, leche cruda . maynot necesariamente ser un alimento de maravilla para todos
Escuche a su cuerpo cuando se consumen productos lácteos - si no está de acuerdo con usted, don'tdrink ella. Simple como eso. Su cuerpo siempre le dará la retroalimentación que necesita tomake las opciones más óptimas, promotoras de la salud para usted.
Puntos de venta de la leche cruda
Afortunadamente, no importa lo lejos funcionarios de salud pública irá desacreditar thebenefits de leche cruda, un número creciente de estadounidenses están eligiendo origen lácteo natural, a pesar de que pueden estar infringiendo la ley en algunos estados.
Si usted no puede encontrar una fuente local para la leche cruda, visitar el sitio de la leche real para encontrar un proveedor cerca de usted. Usted canalso revise este enlace disponibilidad leche cruda y restricciones bystate. La Fundación Weston Price es un recurso increíble para ayudar a youlocate y asegure la leche cruda. I & rsquo; m en su tablero consultivo y encourageyou para considero joiningtheir organización. Una de las opciones más prácticas se está formando un programa de "acción de vaca" donde realmente se paga al agricultor a poseer una parte de su vaca andthen pagarle a ordeñar la vaca para usted, ya que es legal para cualquier persona que posea una vaca todrink leche cruda. El único desafío es la venta, a menos que, por supuesto, usted vive en California, donde la venta de leche cruda es perfectamente legal.
A pesar de los oponentes campañas de difamación, diseñados para asustar a usted lejos de uno de los alimentos thehealthiest por ahí, I ' m animó todavía, porque este es un gran exampleof cómo las fuerzas de demanda cambios públicas para el mejor.
Los consumidores votando con sus dólares no tienen un poder increíble, así que sigue presionando el cambio forpositive, usando su cartera!