En el condado de Sonoma cada año, hay un festival especial llama la Bendición de las aceitunas. Así es como olivos centrales y los alimentos que producen son a la economía y los hábitos alimenticios de la región.
El aceite de oliva, el regalo más preciado de estos árboles benditos, es tan fundamental para la dieta de Sonoma. Probablemente no hay opción de comida que va a hacer que hace más por sus esfuerzos de pérdida de peso y salud que el aceite de oliva
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¿Qué es una buena noticia para su paladar, ya que ningún otro aceite vegetal se acerca a la del aceite de oliva rico y sabor agradable. Es en el corazón del atractivo de la cocina mediterránea. Un plato preparado con aceite de oliva casi parece anunciar a cualquiera que huele o sabe que,? Que soy especial.?
La grasa saludable México La investigación es clara como puede ser que una razón importante para los europeos del sur ? baja tasa de enfermedades del corazón es su uso liberal de aceite de oliva como principal fuente de grasa en la dieta. Mediante la adopción de aceite de oliva de la misma manera, obtendrá los mismos beneficios. Y, puesto que aprenderá a disfrutar de aceite de oliva en cantidades saludables en lugar de las grasas dañinas que se pueden usar para, perderá peso.
Para apreciar el aceite de oliva como un alimento energético, desterrar de su mente la idea de que es el "menos malo? grasa. Es un alimento saludable para el corazón que es bueno para usted. Es necesario grasa de la dieta para bajar de peso, pero se necesita el tipo correcto. El aceite de oliva es uno de los mejores. Elija el aceite de oliva virgen extra y usted también mejora el sabor de los alimentos.
En pocas palabras, el tipo de grasa que el aceite de oliva está compuesto principalmente de (grasas monoinsaturadas) en realidad reduce los niveles de LDL de la mala colesterol, así como las grasas de la sangre llamadas triglicéridos. Las grasas se le evitando (grasas saturadas) plantean esos niveles. Este derecho no califica aceite de oliva como alimento energético por excelencia.
Una gran cantidad de antioxidantes
Pero hay más. Único entre los aceites vegetales, aceite de oliva - aceite de oliva virgen extra en particular - es rica en la misma familia de fitonutrientes antioxidantes que hacen todos los demás alimentos de la energía en la lista Top Ten de manera efectiva en la prevención de enfermedades del corazón. Los mismos fenoles que hacen de oliva aceite de sabor tan bueno también forman parte de su principal categoría de antioxidantes. El aceite de oliva también contiene carotenoides (como el betacaroteno) y vitamina E.
Además, el aceite de oliva reduce otros dos riesgos de enfermedades del corazón -. la presión arterial alta y la inflamación
Hay grasa y después hay grasa
Como el título nos dice, no todas las grasas se crean igual. Hay tres tipos naturales de grasa:. Saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como una grasa fabricada, conocidos como aceite hidrogenado (comúnmente conocida como grasas trans)
La mayoría de los tipos de grasa que usted debe comer provienen en su mayoría de los aceites vegetales. Los más sanos son dirigidos por las grasas monoinsaturadas, como el aceite extra virgen de oliva, nueces, aceite de canola y aguacates. Otros aceites saludables se encuentran en la categoría poliinsaturados, como el aceite de semilla de uva, aceite de girasol y los aceites omega-3 se encuentra en algunos peces de agua fría, semillas de lino y las nueces.
El tipo de grasa que usted debe limitar comer es la grasa saturada que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como carnes y productos lácteos, así como las que se encuentran en los aceites de palma y de coco. Esto no quiere decir que no se puede comer carne o productos lácteos. Usted puede. Pero sí quiere decir que usted debe buscar las versiones magras o sin grasa de los alimentos carne o productos lácteos
Usted puede reconocer grasas saturadas porque es sólido a temperatura ambiente o más baja -. El blanco rimming un bistec, el mármol, en primer costilla, la grasa de pollo que roza una sopa en la nevera, una barra de mantequilla. Su principal pecado es elevar los niveles de colesterol malo LDL en las arterias, invitando a las enfermedades del corazón. De hecho, saturada de grasa ups su colesterol en la sangre más que el propio colesterol de la dieta. Los aceites hidrogenados se deben evitar porque tienen mucho peores efectos sobre la salud y el corazón que las grasas saturadas
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un extracto del libro La Dieta Sonoma fotos: por el Dr. Connie Guttersen, RD, Ph.D.
Publicado por Meredith Books; Diciembre de 2005; $ 24.95US /$ 34.95CAN;
0-69622-831-9
derechos de autor? 2006 Dr. Connie Guttersen, R. D., Ph.D.