En todo alimento que se come afecta a su cuerpo de manera diferente, y no sólo en términos de su salud a largo plazo, sino también en la forma en que se procesa y el efecto que tiene sobre su nivel de energía y el azúcar en la sangre.
carga glucémica y Dieta: Los fundamentos
La carga glucémica es una clasificación de los diferentes carbohidratos que mide su impacto en el cuerpo y la sangre de azúcar. La carga glucémica se detalla la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento y su índice glucémico, una medida de su impacto sobre la glucemia. "El índice glucémico clasifica los alimentos en base a la rapidez con que están digeridos y entrar en el torrente sanguíneo", dice Sandra Meyerowitz, MPH, RD, nutricionista y propietario de Nutrición Obras en Louisville, Ky. "Su carga glucémica toma en consideración todos los componentes de los alimentos en su conjunto, por lo que es un número diferente. lo cambia todo ".
Debido a que la carga glucémica de un alimento se ve en ambos componentes, el mismo alimento puede tener un alto índice glucémico, sino una carga glucémica baja en general, por lo que es mejor para usted que se podría haber aparecido originalmente.
carga glucémica y Dieta: El efecto sobre su salud
Los alimentos con una baja carga glucémica a mantener los niveles de azúcar en sangre constante, lo que significa que a evitar que los altos y bajos que pueden ser causados por el azúcar en la sangre que salta demasiado alto y rápidamente gotas - el efecto de barra de caramelo.
Observación de la carga glucémica de los alimentos que usted come puede tener un gran impacto en su salud de muchas maneras. Una dieta ámbito de alimentos con una baja carga glucémica puede:
Que sea más fácil perder peso y evitar la temida meseta de la dieta
Mantenga los niveles de azúcar en la sangre más consistente
Quemar más calorías
Ayuda a prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes
Baja el riesgo de enfermedad cardíaca
"tiene más sentido usar la glucemia carga porque cuando usted come una comida que apenas no comer un alimento por sí mismo - se come un montón de alimentos juntos ", dice Meyerowitz. En cuanto a la imagen total de alimentos que consume, en lugar de sólo las piezas individuales, le da una imagen más clara y precisa de los alimentos que componen su dieta.
carga glucémica y Dieta: Cargas de la glucemia en los alimentos favoritos
Es difícil averiguar por su cuenta si un alimento tiene un alto o una carga glucémica baja, pero como una pauta general, entre más fibra tiene un alimento mejor. Aquí está una lista de referencia carga glucémica con muchos alimentos comunes para hacerle saber que están de baja, media y alta.
Los alimentos con una carga glucémica baja de 10 o menos:
riñón, garbanzos, pintos, soya y frijoles negros
frutas y vegetales ricos en fibra, como las zanahorias, los guisantes verdes, manzanas, pomelo, sandía y
Cereales hechos con 100 por ciento de salvado
Las lentejas
Los anacardos y cacahuetes
Los panes integrales como la cebada, el centeno y el trigo integral
tortillas de trigo integral
el jugo de tomate
leche
Los alimentos con una carga glucémica medio de 11 a 19:
La pasta de harina de trigo y algunos panes
avena
tortas de arroz
La cebada y el trigo
Frutas jugos sin azúcar adicional
el arroz integral
la batata
Las galletas Graham
Los alimentos con una alta carga glucémica de 20 o más:
bebidas de alta azúcar
Candy
zumos de frutas endulzadas
cuscús
El arroz blanco
pasta blanca
papas fritas y papas al horno
cereales bajos en fibra (alto contenido de azúcar añadido)
macarrones y queso
y las fechas
Centrándose en la carga glucémica de los alimentos es particularmente importante para las personas con diabetes para ayudar a mantener un azúcar en la sangre estable, pero todo el mundo puede beneficiarse de la comprensión y el seguimiento de la carga glucémica en su dieta.