La industria de la soja ha generado tanta publicidad sobre los beneficios para la salud de la soja que algunas personas consumen productos de soja en cada comida. Eso es un error, porque demasiado de cualquier cosa puede ser perjudicial.
Prácticamente todas las plantas contienen algunas sustancias químicas que nos hacen saludables y algunos productos químicos que nos puede hacer daño. Afortunadamente para nosotros, nuestros antepasados escogieron plantas que contienen más buenos productos químicos y por lo tanto son saludables, y nos enseña a evitar los que son venenosas. Sin embargo, si se consumen grandes cantidades de un alimento, que puede envenenar a sí mismo, a pesar de que las cantidades razonables son inocuas o beneficiosas.
La soja es un buen ejemplo. La soya contiene genisteína, un estrógeno débil que puede ayudar a prevenir el cáncer de mama. Contienen ácidos grasos omega-3 que ayudan a prevenir ataques al corazón, y están cargados de fibra que ayuda a prevenir la diabetes.
Sin embargo, la soja contiene inhibidores de la tripsina que bloquean el consumo de proteínas hemaglutinina y que hace que se formen coágulos. Se puede tomar en grandes cantidades de soja, se aumenta el riesgo de daño pancreático y el cáncer de páncreas, incluso porque los inhibidores de la tripsina bloquean el uso de proteínas y, por tanto, hacer su trabajo páncreas demasiado difícil de superar este efecto.
Enormes cantidades de soja también podría hacer que los coágulos que pueden formarse en el corazón o los pulmones. La soja contiene goitrógenos que bloquean la función de la tiroides. En pequeñas dosis, estos goitrógenos no le hacen daño, pero grandes dosis podrían frenar su tiroides. La soja (y muchas otras plantas) también contienen fitatos, que pueden bloquear la absorción de minerales. Nadie ha demostrado que los fitatos de la soja son perjudiciales; esto es una preocupación teórica.
Algunos investigadores están preocupados por el uso generalizado de los preparados para lactantes a base de soja. No tenemos datos todavía sobre las consecuencias de la planta de alimentación de estrógenos para los niños pequeños. Si decide utilizar pienso que la leche de soja para bebés, leche de vaca o cualquier fórmula que no sea leche materna, le recomiendo que introducir otros alimentos tan pronto como sea posible para añadir variedad a la dieta y reducir la dependencia de su bebé en cualquier alimento por sí solo.
Cuando se entero de los beneficios para la salud de cualquier alimento, no creo que usted debe empezar a comer anormalmente grandes cantidades de ese alimento, o comer un alimento a la exclusión de otros alimentos. Enormes cantidades de cualquier alimento puede ser perjudicial. Una dieta saludable contiene una variedad ANCHA de frutas, verduras, granos enteros, frijoles, nueces y otras semillas; y pequeñas cantidades de otros alimentos que le gustan.