Todas las plantas contienen sustancias químicas que son saludables y productos químicos que nos puede hacer daño. Afortunadamente para nosotros, nuestros antepasados aprendieron qué plantas son comestibles y saludable, y nos enseña a evitar los que son venenosas. Sin embargo, si usted come grandes cantidades de un alimento, que puede envenenar a sí mismo, a pesar de que las cantidades razonables son inocuas o beneficiosas.
Por ejemplo, la soja contiene genisteína, un estrógeno débil que puede ayudar a prevenir el cáncer de mama. Contienen ácidos grasos omega-3 que ayudan a prevenir ataques al corazón, y están cargados de fibra que ayuda a prevenir la diabetes. Pero también contienen pequeñas cantidades de inhibidores de tripsina que aumentan el riesgo de daño pancreático y cáncer en animales. Hemaglutininas en soja podrían causar la formación de coágulos y viajan a los pulmones. Bociógenos en soja bloque de función tiroidea para incrementar su necesidad de que la hormona. genisteína similar al estrógeno en la soja podría estimular lóbulos inmaduros en el tejido mamario de los bebés que aumentan el riesgo de cáncer de mama muchos años más tarde. Los fitatos de la soja y muchas otras plantas pueden bloquear la absorción de minerales.
Sin embargo, usted tendría que comer grandes cantidades de productos de soja para obtener cualquiera de estos efectos negativos. Disfrutar de una cantidad moderada de alimentos de soja, pero no deje declaraciones de propiedades saludables que conducen a comer grandes cantidades de soya a la exclusión de otros alimentos. Una dieta saludable es una dieta variada.