implicaciones nutricionales son continuas para seguir cualquier lesión por quemadura severa que es superior al treinta por ciento de la superficie de nuestro cuerpo. Para el tratamiento óptimo de estos pacientes es importante conocer la naturaleza de esta respuesta y los cambios resultantes en los requerimientos nutricionales. Aproximadamente cien por ciento de la energía en reposo puede ser agotado después de una lesión por quemadura. El aumento de la pérdida de calor de la quemadura y el aumento de la actividad adrenérgica beta son probablemente los dos factores vitales que causan un aumento en el gasto energético en reposo. la pérdida de calor por evaporación amplificado se experimenta a través de la herida también porque la piel quemada pierde su eficacia como barrera a la pérdida de agua. Además, la pérdida de calor por radiación se incrementa de heridas de quemaduras. Esto es causado por el aumento de suministro de sangre en la herida por quemadura, que es una reacción normal a cualquier trauma injury.Major, quemaduras y sepsis tienen en un catabolismo rápido común neta de la proteína del cuerpo, además de una redistribución de la piscina de nitrógeno en el interior del cuerpo. En el interior del hígado de ciertas proteínas producidas de forma rápida 'de fase aguda' se producen a un ritmo mayor, proteína muslce se descompone a un ritmo acelerado también, y la reparación de heridas necesita aminoácidos para la síntesis de proteínas y la actividad inmunológica amplificada también pueden necesitar la síntesis de proteínas acelerada. Después de una quemadura grave, un aumento de las necesidades de calorías para la curación está presente, ya que el cuerpo pierde proteínas a través de heridas. En un intento de reducir el catabolismo proteico neto no será un requisito amplificada por proteínas de la dieta y /o aminoácidos de forma libre. Este aumento de la utilización de las proteínas no impedirá la proteína muscular se descomponga para la producción de energía, sino que suministrará los materiales necesarios para producir el tejido perdido. Para mantener un balance positivo de nitrógeno un aumento en la ingesta de proteínas es esencial, ya que el estrés leve de reposo en cama sencilla que hará necesario. Se recomienda que la proteína se proporcionará a los adultos a una velocidad entre 1,2 y 1,5 gramos de proteína por kilogramo por día. Normalmente, los niños necesitan más proteínas que los adultos con el fin de apoyar el crecimiento. Se aconseja que los pacientes pediátricos con lesiones por quemaduras se dan tanto como 3 gramos de proteína por kilogramo al día debido al hecho de que los niños normalmente necesitan más proteínas que los adultos con el fin de apoyar el crecimiento. En los jóvenes, casi el 25% del total de energía debe provenir de las proteínas. En pacientes con grandes quemaduras, infección sigue siendo la principal causa de muerte. consecuencias inmunológicas de esta lesión se identifican como los déficits en los taxis neutrófilos de quimioterapia, la fagocitosis y la destrucción de bacterias intracelulares. Mediada por células de la inmunidad, como se mide por la prueba de la piel, además, se ve comprometida y se ha conectado a tanto disminución de la activación de linfocitos y mediadores supresores presente en el suero de pacientes con quemaduras. Una reducción en la síntesis de inmunoglobulinas también se ha encontrado en estos pacientes gravemente enfermos. De suero de leche es una de las proteínas que se encuentran en la leche (el otro es caseína). Estas proteínas estructura 100% de la proteína dentro de la leche de que el ochenta por ciento es caseína y aproximadamente el veinte por ciento es de suero de leche. La proteína del suero es abundante con ciertos aminoácidos y baja en grasas. Los aminoácidos importantes, que también son aminoácidos de cadena ramificada, son leucina, isoleucina y valina. El perfil de aminoácidos de suero de leche hace que sea ideal para apoyar la síntesis de proteínas, el crecimiento muscular y el cuerpo composition.Another aminoácido, cisteína, se encuentra en cantidades relativamente altas en proteína de suero. Para aumentar la disponibilidad de cisteína en la dieta se ha encontrado para mejorar la función inmune, mejorar la resistencia a la infección, y elevar los niveles de glutatión (GSH) (un antioxidante enzima que contiene cisteína). En la cisteína respuesta inmune será lo que limita la velocidad de manifiesto en la síntesis de glutatión para volver a llenar la tienda de la célula. GSH desempeña un papel central en el funcionamiento de las células inmunes, en concreto de su creación y el mantenimiento de los linfocitos de células T, primera línea de defensa del cuerpo contra la infección. El daño oxidativo puede ser minimizado mediante el mantenimiento de altos niveles de GSH intracelular, que también ayudarán a prevenir enfermedades y ayudar a la proteína recovery.Whey adicionalmente contiene lactoferrina, una proteína que se ha demostrado que poseen actividad bacteriostática y bactericida. Los estudios sobre la lactoferrina han demostrado su capacidad para activar las células asesinas naturales y neutrófilos, inducir la actividad cuestión estimulante de colonias, y mejorar la citotoxicidad de los macrófagos. Por otra parte, la lactoferrina tiene propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas. El impacto antimicrobiano es, sin duda, más fuerte en los organismos que requieren hierro para duplicar, como la lactoferrina tiene la capacidad única de quelato de hierro en un método que priva a los microorganismos de este nutriente esencial para el crecimiento Un factor significativo de proteína de suero se denomina lactoalbúmina y se ha encontrado para aumentar serotonina cerebral y reducir la concentración de cortisol y mejorar el estado de ánimo bajo estrés. La caseína se conoce la formación de un coágulo dentro del estómago. Este coágulo hace que el suministro de nutrientes en su cuerpo más eficiente. El coágulo se mantiene para varias horas y es fantástico en el retraso de la liberación de aminoácidos en el torrente sanguíneo. Esto suele ayudar a satisfacer la demanda de nuestros cuerpos por un mayor aporte de aminoácidos, el suministro de energía, y la promoción de la síntesis de proteínas. Referencias1. 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