estadounidenses todavía consumen demasiada sal, y gran parte de ella proviene de alimentos básicos como el pan, el pollo, queso y pasta, los funcionarios de salud de Estados Unidos informó el martes.
a Centros para el control y Prevención de Enfermedades dijo que el 90 por ciento de los estadounidenses consumen demasiada sal sobre una base diaria.
Diez tipos de alimentos son responsables del 44 por ciento del consumo de sal, dijeron los investigadores de los CDC. Estos incluyen panes y panecillos; fiambres y embutidos; Pizza; las aves de corral frescos y procesados; sopas; hamburguesas y otros bocadillos; queso; platos de pasta como espaguetis con salsa de carne; platos de carne como el pan de carne con la salsa de tomate; y aperitivos salados, tales como galletas, patatas fritas y palomitas de maíz.
El exceso de sal, la principal fuente de sodio en la dieta, pueden aumentar la presión arterial, que está vinculada a la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
" las enfermedades del corazón y los accidentes cerebrovasculares son las principales causas de muerte en los Estados Unidos y dependen en gran medida de la alta tasa de presión arterial alta, y una de las cosas que han de conducir nuestra presión con sangre es que la mayoría de los adultos en este país comen o beben aproximadamente el doble del cantidad de sodio recomendada ", dijo el director del CDC, Thomas Frieden durante una conferencia de prensa el martes mediodía.
" la reducción de sodio a través de la provisión de alimentos puede aumentar la elección del consumidor, es factible, se puede ahorrar miles de vidas y miles de millones de dólares en costos de atención de la salud cada año ", agregó Frieden.
de acuerdo con el informe, la reducción del sodio en un 25 por ciento en esos 10 tipos de alimentos podría ayudar a prevenir 28.000 muertes cada año y ahorrar $ 7 billón en los costos de salud. la ingesta de sal en general se reduciría en un 10 por ciento.
Debido a que algunos de estos alimentos, como el pan, se comen varias veces al día, el consumo de sal se suma, a pesar de que una porción individual no es muy alta en sodio.
"el cocinar alimentos frescos en casa es la mejor manera de bajar de sodio," dijo Samantha Heller, dietista y coordinadora de nutrición clínica del Centro de Atención del cáncer del hospital Griffin en Derby, Connecticut.
para sus estimaciones, investigadores de los CDC se basó en datos de un estudio 2007-2008 nutrición de más de 7.000 estadounidenses mayores de 2 años.
Los investigadores encontraron que el 65 por ciento de sodio por día proviene de los alimentos . comprado en las tiendas, y 25 por ciento de las comidas de restaurante
margen de la sal añadida en la mesa, el estadounidense promedio consume alrededor de 3.300 miligramos de sodio por día -. significativamente más que los 2.300 miligramos recomendados por las directrices dietéticas de Estados Unidos
Para las personas mayores de 51 años de edad, negros americanos, y aquellos con presión arterial alta, enfermedad renal crónica o diabetes, la recomendación es sólo 1.500 miligramos al día
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los fabricantes de alimentos procesados y restaurantes necesidad de reducir el contenido de sal en sus alimentos, según el informe.
la mejor manera de reducir el consumo de sal, según los investigadores, es comer más frutas y verduras frescas o congeladas, sin alimentos y salsa límite procesado.
Heller sugirió la compra de alimentos bajos en sodio, como hay en sodio tomates enlatados y salsa de tomate, queso y el uso de menos ", que puede ser sorprendentemente alto contenido de sodio."
es importante saber qué alimentos son ricos en sodio y ellos figuran en su día, y para comprobar las etiquetas de los alimentos al hacer compras, dijo Heller. Además, limite embutidos y carnes procesadas
El informe, titulado
Signos Vitales:. Categorías de alimentos que más contribuyen al consumo de sodio-Estados Unidos, 2007-2008, España se ha publicado en el CDC
La morbilidad y mortalidad Informe semanal, página 7 de febrero edición de liberación anticipada.