Un nuevo estudio del Departamento de Psicología de la Universidad de Tufts muestra que cuando hacen dieta eliminar los carbohidratos de sus comidas, se presentaron peores resultados en las tareas basadas en memoria que cuando se reducen las calorías, pero mantienen los hidratos de carbono. Cuando se volvieron a introducir los carbohidratos, las habilidades cognitivas volvieron a la normalidad. "Este estudio demuestra que los alimentos que comemos puede tener un impacto inmediato en el comportamiento cognitivo", explica Holly A. Taylor, profesor de psicología en la Tufts y autor del estudio. "El popular baja en carbohidratos, las dietas sin carbohidratos tienen el mayor potencial de impacto negativo en el pensamiento y la cognición." Taylor colaboró con el profesor Robin Kanarek, ex licenciatura Kara Watts y el investigador asociado Kristen D'Anci. El estudio, "bajas en carbohidratos para bajar de peso dietas. Efectos sobre la cognición y el estado de ánimo", aparece en la edición de febrero 2009 de la revista "El apetito." Mientras que el cerebro usa la glucosa como combustible principal, no tiene forma de almacenarla. Más bien, el cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa, que se lleva al cerebro a través de la corriente de la sangre y se utiliza inmediatamente por las células nerviosas para la energía. por lo tanto la ingesta reducida de carbohidratos debe reducir la fuente de energía del cerebro. Por lo tanto, los investigadores plantearon la hipótesis de que las dietas bajas en carbohidratos afectarían a los participantes skills.Study cognitivos incluyeron 19 mujeres de entre 22 y 55 años se les permitió seleccionar el plan de dieta que preferían - ya sea una dieta baja en carbohidratos o una baja en calorías, macronutrientes dieta equilibrada recomienda por la American Dietetic Association. Nueve mujeres eligieron una dieta baja en hidratos de carbono y 10 seleccionada la dieta baja en calorías. "A pesar de que el estudio tenía un tamaño de muestra modesta, los resultados mostraron una clara diferencia en el rendimiento cognitivo en función de la dieta", dice Taylor.The 19 personas que hacen dieta completado cinco sesiones de pruebas que evalúan las habilidades cognitivas, incluyendo la atención, a largo plazo y la memoria a corto plazo, y la atención visual y la memoria espacial. La primera sesión se llevó a cabo antes de que los participantes comenzaron sus dietas, las dos sesiones siguientes se produjeron durante la primera semana de la dieta, lo que correspondía a la semana en que la dieta baja en carbohidratos eliminan los hidratos de carbono. Las dos últimas sesiones tuvieron lugar en la segunda semana y la semana tres de las dietas, después de hidratos de carbono se han reintroducido para los de la dieta baja en carbohidratos. "Los datos sugieren que después de una semana de restricción de carbohidratos severa, rendimiento de la memoria, especialmente en tareas difíciles, se ve afectada, "personas que hacen dieta Taylor explains.Low en carbohidratos mostraron una disminución gradual en las tareas relacionadas con la memoria en comparación con las personas que hacen dieta baja en calorías. El tiempo de reacción de los de la dieta baja en carbohidratos fue más lento y su memoria visuoespacial no era tan bueno como los de la dieta baja en calorías. Sin embargo, una dieta baja en carbohidratos en realidad respondieron mejor que hacen dieta baja en calorías durante la tarea de atención vigilancia. Los investigadores señalan que los estudios anteriores han demostrado que las dietas altas en proteínas o las grasas pueden mejorar la atención de una persona en el corto plazo, lo cual es consistente con los resultados en esta study.Participants también se les preguntó acerca de sus niveles de hambre y el estado de ánimo durante cada sesión. El hambre-calificación no varió entre los participantes en una dieta baja en carbohidratos y aquellos con una dieta baja en calorías. La única diferencia el estado de ánimo entre personas que hacen dieta era la confusión, la cual fue mayor para la dieta baja en calorías durante la mitad del estudio. "Aunque este estudio sólo un seguimiento a los participantes una dieta durante tres semanas, los datos sugieren que las dietas pueden afectar más que el peso", dice Taylor. "El cerebro necesita glucosa para obtener energía y las dietas bajas en hidratos de carbono puede ser perjudicial para el aprendizaje, la memoria y el pensamiento.