opinión convencional es que la alimentación del mundo para el año 2050 requerirá una masiva y global de aceleración de escala industrial, la agricultura dirigida por las empresas. Pero esto no es siempre la opinión de los científicos cuyo trabajo los lleva fuera del laboratorio y en los campos y los ecosistemas agrícolas, tales como expertos en el suelo, ecólogos y especialistas en desarrollo.
Un artículo científico publicado recientemente insta a una revisión fundamental del sistema de investigación agrícola de Estados Unidos, al que llama "estrechamente enfocado en la productividad y eficiencia" a expensas de la salud pública y la resiliencia ecológica. También se pide una renovación de la Ley Agrícola, que se sostiene utiliza subsidios a
De acuerdo con Grist "mercado máscara, social y factores ambientales asociados a los sistemas de producción convencionales.":
"Mientras que la sabiduría convencional sostiene que los científicos que estudian la agricultura piensan sólo un montón de organismos modificados genéticamente y agroquímicos nos pueden alimentarse de cara al futuro, [esta investigación] equipo tiene un buen conjunto diferente de las recomendaciones en mente:« agricultura ecológica, la producción ganadera alternativa (por ejemplo, alimentado con pasto), sistemas mixtos de cultivos y ganado, y los granos perennes. Ellos son de ninguna manera los únicos investigadores de alto nivel para llegar a tales conclusiones "Comentarios
del Dr. Mercola:.
Desde un punto de vista puramente financiero, granjas industriales, o Operaciones Concentradas de Alimentación de Animales (CAFO) hacer un montón de sentido económico. Un gran número de animales, por lo general 1.000 o más, son criados en un área pequeña, alimentados barato, por lo general a base de cereales, los alimentos modificados genéticamente, y se complementarán con hormonas y antibióticos para maximizar su potencial de crecimiento en el menor lapso de tiempo posible.
"indulgencias" como el acceso a los pastos o los alimentos naturales, la luz del sol y el aire fresco no son una parte de la ecuación, ya que no impactan positivamente beneficios.
En su forma actual, la revista Time informó que el 2 por ciento de las instalaciones ganaderas de Estados Unidos producen el 40 por ciento de los animales de granja, y estos CAFO han sido altamente promocionado como la mejor manera de producir alimentos para las masas.
Pero por suerte se ha convertido en un rayo de esperanza.
Papel Reforma Política Nueva Insta Transición a los Sistemas de Agricultura Sostenible
Un papel muy brillante, con visión de futuro a partir de un grupo de investigadores dirigido por la Universidad Estatal de Washington científico del suelo John P. Reganold, publicado en Science, ha resumido problemas con las CAFO y la necesidad de enfoques agrícolas de transformación que se ocupan de la sostenibilidad a largo plazo.
Dicen:
". El logro de sistemas de agricultura sostenible requerirá cambios transformadores en los mercados, la política y la ciencia"
Para llevar a cabo este cambio implicar una transición de CAFO y hacia prácticas agrícolas innovadoras que:
"& hellip;
integrar la producción, ambientales y objetivos socioeconómicos; reflejar una mayor conciencia de los servicios de los ecosistemas; y capitalizar sinergias entre las empresas agrícolas complementarios, como entre los cultivos y la producción ganadera "
El documento se basa en un informe del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y publicado el año pasado. ndash; Hacia sistemas de agricultura sostenible en la 21
siglo XXI y ndash; la reportada en el año 2007 el mayor del 2 por ciento de las granjas de Estados Unidos fueron responsables de 59 por ciento de las ventas totales de la granja.
¿Cuáles son las consecuencias derivadas de los CAFO para la Alimentación?
La tendencia de las grandes CAFO controlados por las corporaciones que forman parte del león de la producción de alimentos en Estados Unidos ha dado lugar a una gran cantidad de alimentos baratos, pero no sin consecuencias.
A medida que el informe señaló:
"Muchas de las prácticas agrícolas modernas tienen consecuencias no planeadas negativos, o los costes de producción, que son en su mayoría no contabilizados en las mediciones de productividad agrícola o por los presupuestos de empresas agrícolas exteriorizado . "
Esto incluye:
La pérdida de la calidad del agua a través de la contaminación de nitrógeno y fósforo en los ríos, arroyos y aguas subterráneas (que contribuye a" cambios dramáticos en los ecosistemas acuáticos y zonas hipóxicas ") guía
contaminación de pesticidas en la agricultura a los arroyos, aguas subterráneas y pozos, y problemas de seguridad para los trabajadores agrícolas que los utilizan
Una disminución en la densidad de nutrientes de los 43 cultivos de hortalizas (principalmente hortalizas), "lo que sugiere posibles soluciones de compromiso entre rendimiento y contenido de nutrientes) guía
Ampliación de emisión de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono y óxido nitroso
el impacto negativo en la calidad del suelo a través de factores tales como la erosión, la compactación, la aplicación de plaguicidas y la fertilización excesiva
la agricultura industrial también plantea dudas sobre el bienestar de los animales de granja y los propios agricultores. el ingreso agrícola neto que reciben los agricultores se ha mantenido estancado durante las últimas cuatro décadas, y más del 50 por ciento de los agricultores de Estados Unidos debe complementar sus ingresos con trabajos adicionales durante la temporada baja.
Un gran número de estos agricultores están programados para retirarse en la próxima década, lo que significa que puede haber una gran escasez de los agricultores de los Estados Unidos, y la agricultura corporativa podría seguir siendo la estrella.
Este es un problema por otro motivo evidente, así y ndash; a saber, que este sistema contribuye directamente a incrementar la confianza de los estadounidenses en los alimentos procesados y ndash de basura; los mismos alimentos que nos hacen gordos y plagado de enfermedades crónicas. Esto es en gran parte debido a la Ley Agrícola fatalmente defectuoso, que está programado para ser renovado en 2012.
¿Qué es la Ley Agrícola tiene que ver con él?
La Ley Agrícola se renueva cada cuatro años. La última versión fue renovado en 2008, y en ese momento se separó $ 2.3 billones para subsidiar cultivos especiales de los pequeños agricultores, que suena prometedor hasta que escuche que
$ 290 billón
fue dado a las grandes empresas en forma de maíz , soja y algodón subsidios.
al subvencionar estos, particularmente el maíz y la soja, el gobierno de Estados Unidos está apoyando activamente una dieta que consta de estos granos en su forma procesada, es decir, el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), aceite de soja , y el ganado y ndash alimentados con granos; todos los cuales son ahora colaboradores conocidos a la obesidad y las enfermedades crónicas.
En pocas palabras, el sistema agrícola estadounidense promueve y produce comida chatarra, que es lo contrario de lo que todos necesitamos a fin de estar sano .
Tome JMAF, por ejemplo. En realidad es bastante difícil encontrar un producto alimenticio procesado que no incluye el JMAF, y muchas veces es uno de los tres primeros ingredientes. Con todo lo que sabemos sobre cómo JMAF y otros azúcares crean la obesidad y las enfermedades crónicas, no es de extrañar que tenemos una crisis de salud en nuestras manos?
El desglose de los subsidios agrícolas del gobierno es abrir los ojos y realmente muy claramente se correlaciona con los alimentos que se consumen en gran medida en los Estados Unidos:
carne /lácteos - 73,8 por ciento
Granos - 13,2 por ciento
azúcar /aceite /almidón /alcohol - 10,7 por ciento
Frutos secos /Legumbres - 1,9 por ciento
verduras /Frutas - 0,4 por ciento
Tenga en cuenta que menos de la mitad del porcentaje de subsidios a los alimentos es para las frutas y verduras! Esta es precisamente la razón por familias tienen problemas para poder pagar los pimientos verdes, hojas verdes y tomates, pero puede conseguir una hamburguesa de comida rápida por un dólar.
La mala noticia es que los alimentos que reciben los mayores subsidios son los mismos alimentos que debe evitar o limitar, de acuerdo con las directrices federales de nutrición. Es un ejemplo perfecto de decir una cosa y hacer otra, y luego culpar a los efectos nocivos sobre la naturaleza humana
El informe de la Ciencia, que reclama una reforma de la ley agrícola, señala además:.
"la mayoría de los elementos del proyecto de ley agrícola no se diseñaron para promover la sostenibilidad. los subsidios son criticados frecuentemente por distorsionar los incentivos de mercado y hacer que nuestro sistema alimentario depende excesivamente de unos pocos cultivos de cereales que se utilizan principalmente para la alimentación animal y altamente procesado de alimentos, con efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud humana ".
una mejor manera de criar a nuestros Alimentos
el video de arriba es el trailer de un documental de larga duración llamado Farmageddon ... el Guerra no visto en American Family Farms, producido y dirigido por Kristin Canty. Ofrece una mirada en profundidad sobre la escalada de la lucha por los derechos de los alimentos en los Estados Unidos, incluyendo el derecho a comprar la leche cruda de pequeñas granjas familiares.
La creciente demanda de leche cruda es una señal de que la gente es cada vez en busca de alimentos frescos, enteros que provienen de fuentes sostenibles.
En parte como respuesta a esta demanda de los consumidores, los investigadores hoy defienden que tanto los enfoques graduales y transformadoras para que la agricultura sostenible EE.UU.. Esto incluye no sólo los objetivos a corto plazo, como la rotación de cultivos de dos años y una reducción (o no) del suelo, sino también un enfoque transformador de largo plazo que:
"& hellip; se basa en una comprensión de la agricultura como un sistema socio-ecológico complejo. cambio transformador se ve que el rediseño de todo el sistema en lugar de mejoras tecnológicas individuales. Ejemplos de tales sistemas innovadores constituyen un componente modesta, pero creciente, de la agricultura de Estados Unidos e incluyen la agricultura ecológica, la producción ganadera alternativa (por ejemplo, alimenta con pasto sistemas), los cultivos mixtos y ganaderos, y los granos perennes
Tales sistemas se integran la producción, ambientales y objetivos socioeconómicos;. reflejan una mayor conciencia de los servicios de los ecosistemas, y capitalizar las sinergias entre las empresas agrícolas complementarias por ejemplo, entre los cultivos y la producción ganadera. "
Esto suena muy parecido a una emergente forma de cría conocida como la permacultura. El Instituto de Permacultura Permacultura define como un "sistema de diseño ecológico para la sostenibilidad en todos los aspectos de la actividad humana."
La palabra en sí proviene de "agricultura permanente" y "cultura permanente", y en su fundación es el desarrollo de sistemas agrícolas y otros que están interconectados y dependientes uno del otro. En otras palabras, que imitan las ecologías naturales que se encuentran en la naturaleza. El foco no está en cualquiera de los elementos del sistema, más bien la atención se centra en las relaciones entre animales, plantas, insectos, suelo, agua y hábitat -. Y cómo utilizar estas relaciones para crear ecosistemas sinérgicos, autoportantes
¿Cómo ayudar a apoyar la agricultura sostenible
Si desea optimizar su salud, simplemente hay que volver a los fundamentos de la elección de alimentos saludables y por lo general esto incluye la compra de sus alimentos de una manera responsable, de alta calidad,
fuentes sostenibles.
Esto es por lo que animo a apoyar a las pequeñas explotaciones familiares en su área. Esto incluye no sólo visitar la granja directamente, si lo tiene cerca, sino también participar en los mercados de agricultores y programas agrícolas apoyados por la comunidad.
Ahora que el verano está casi aquí en los Estados Unidos, los productos frescos y otros alimentos integrales maravillosas están disponibles en abundancia. No sólo es la comida mucho más sabrosa y saludable cuando se obtiene de fuentes sostenibles, no CAFO, pero hay algo acerca de la compra de alimentos frescos en una al aire libre, ambiente social que acaba de
se siente bien
. Un iluminado artificialmente, supermercado triste - el hogar de casi todos los alimentos CAFO hecho -. Simplemente no puede competir
Si quieres experimentar algunos de estos beneficios de primera mano, he aquí algunos grandes recursos para obtener sana alimentos que apoya no sólo usted, sino también el medio ambiente:
Sistemas agrícolas del Centro de Información Alternativa, Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)
'mercados - Un listado nacional de los agricultores de los agricultores mercados .
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA) - CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes - El FoodRoutes y ldquo; encontrar buena comida y rdquo; mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.