A pesar de la forma en que las personas se comen, la mayoría de nosotros tiene una idea de lo que debe comer. Los comerciantes han aprovechado ingeniosamente este concepto. Por ejemplo, un grupo de mujeres podría estar hablando de lo que tenían para la cena de la noche anterior. Se comía trozos de zanahoria; otro tenía el queso cottage bajo en grasa. Pero uno tenía una comida de cuatro platos con postre. Y ella hizo todo esto sin ningún tipo de culpa. ¿Cómo indignante! Postre sin ningún sentimiento de culpa? En lo personal nunca he entendido la parte de culpa. Pensé que la culpa tenía que ver con cuestiones morales reales, sino que debe reservarse para otro ensayo.
¿Cuál es el punto? Pensamos que deberíamos comer los palitos de zanahoria y no a la postre, pero comemos el postre. El espíritu está dispuesto, pero la carne es débil. Otro ejemplo de esto es que pensamos que deberíamos evitar la grasa que comemos, pero que de todos modos. ¿Y si pudiéramos comer toda la grasa que queríamos? Ahora hay un comercial que vender. El pozo aquí es una noticia: podemos tener toda la grasa que queremos. Ahora antes de que metafóricamente el taco de esta hoja electrónica de papel y echar en la parte reservada de la unidad de disco duro se conoce como la papelera de reciclaje escúchame. Nosotros realmente podemos tener toda la grasa que queremos, porque no todas las grasas son iguales. Los primeros conceptos nutricionales cometieron el error de clasificación de todas las grasas como equivalentes. Pero, de hecho, hay una clase de grasas que son esenciales para la salud y la mayoría de nosotros tenemos demasiado poco de ellos. Como grupo se les llama ingeniosamente ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos esenciales se llaman? Esencial? por dos razones. La primera razón, ya se habrá adivinado, es porque son esenciales para la vida y la salud. En pocas palabras, sin ácidos grasos esenciales suficientes (AGE) que no puede ser saludable. Más sobre esto en un momento. La segunda razón por la que estas grasas se llaman? Esencial? se debe a que nuestro cuerpo no puede fabricarlos. Ellos deben ser ingeridos a través de lo que comemos.
Las grasas son básicamente cadenas de átomos de carbono con un poco de oxígeno e hidrógeno en un extremo. A lo largo de la cadena de átomos de hidrógeno están unidos a los átomos de carbono. Cuando una cadena grasa contiene la mayor cantidad de átomos de hidrógeno, ya que puede sostenerlo se dice que está saturado. Estas son las grasas no debemos comer en abundancia debido a su impacto negativo sobre la salud, especialmente la salud del corazón
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Cuando una cadena grasa no contiene todo el hidrógeno se podría sostener que se dice que es insaturado como en ?¿poliinsaturado?. Entre estas grasas poliinsaturadas es la clase conocida como ácidos grasos esenciales.
Algunos ácidos grasos esenciales son fundamentales para la construcción y el mantenimiento de los sistemas reproductivo, inmunológico y nervioso (incluyendo el cerebro) sistemas. En EFAs generales son necesarias para la fabricación adecuado y la reparación de las membranas celulares. Ayudan a las células en la obtención de una nutrición óptima, así como la disipación de productos de desecho nocivos. Una función principal de los ácidos grasos esenciales es la producción de prostaglandinas que son potentes mediadores para un grupo diverso de procesos fisiológicos. Estos procesos incluyen, pero no se limitan a, la regulación de la frecuencia cardíaca, la presión arterial, la capacidad de coagulación de la sangre, la vasoconstricción, la fertilidad y la función inmune.
De particular interés para aquellos de nosotros que son padres y abuelos son los efectos de las deficiencias de ácidos grasos esenciales en niños y bebés, (incluso los aún no nacidos). Ácidos grasos esenciales son imprescindibles para el desarrollo neuronal y la maduración de los sistemas sensoriales de estos pequeños. Omega-3 (una muy significativos EPT) deficiencias en particular, están vinculados a la disminución de la memoria y la capacidad mental, problemas de visión, aumento de la tendencia a la formación de coágulos de sangre, disminución de la función inmune, deterioro de la función de la membrana, trastornos del aprendizaje, latido irregular del corazón y retraso del crecimiento. Los lactantes pueden convertirse en omega-3 deficiente debido a un suministro insuficiente de la leche de la madre, así como los preparados para lactantes. Debido a esto alguna fórmula fabrica fortificar sus productos con omega-3 suplementos.
Hay una amplia gama de ácidos grasos esenciales que son importantes para la salud. Pero hay dos en particular que merece una atención especial. Uno de ellos fue mencionado anteriormente, omega-3. El otro es el omega-6. Estos dos ácidos grasos esenciales han ganado el foco de mucha investigación y han sido probados en relación con una plétora de enfermedades crónicas. incluso compramos comida para perros enriquecidos con DHA (omega-3) por lo que nuestro pequeño cachorro crecerá inteligente.
Es de especial preocupación para mí son las consecuencias para la salud del corazón de ácidos grasos esenciales. desequilibrio de ácidos grasos esenciales o deficiencia (especialmente ácidos grasos omega-3 y omega-6) se ha relacionado con la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), presión arterial alta, la muerte súbita cardíaca, colesterol alto y los triglicéridos altos cada vez más populares. La implicación es, por supuesto, que conseguir un equilibrio adecuado de ciertos ácidos grasos esenciales puede ayudar a aliviar muchos de los problemas crónicos del corazón que afectan a nuestra sociedad moderna.
Pero ¿qué pasa con las dietas bajas en grasa? Ellos están en buenas condiciones. Normalmente, cuando hablamos de bajo contenido de grasa entendemos que para referirse a comer menos grasas saturadas. Nos hemos convertido en una raza de los adictos a la comida rápida. Las carnes utilizadas en este tipo de alimentos?? son las grasas saturadas. Las dietas repletas de grasas saturadas son destructivos para la salud. Además? Rica en grasas? Las dietas son normalmente bajos en ácidos grasos esenciales, simplemente porque estamos llenando para arriba en un tipo de grasa sin dejar espacio para el otro.
Así que quiero dejar constancia por ser un defensor de las dietas altas en grasa. Es decir, las dietas altas en ácidos grasos esenciales. Las particularidades de este tipo de dietas están más allá del alcance de este ensayo. Para obtener más información sobre los ácidos grasos esenciales, especialmente en relación con la salud del corazón, por favor, utilice los enlaces de abajo. Pero, en general las dietas de alto contenido de grasa saludo vamos para una buena salud. Engordado
Para obtener más información sobre los ácidos grasos esenciales y triglicéridos consulte los enlaces a continuación:?
Los ácidos grasos esenciales omega-3
y triglicéridos Los triglicéridos