La sabiduría general para muchos años era que toda la grasa se debe evitar
Las grasas trans, grasas saturadas, grasas insaturadas -. Sólo se mantenga alejado de todos ellos. Pero ahora los científicos se dan cuenta de que la grasa - y cómo nuestros cuerpos procesan ella - es mucho más compleja
Nuestro cuerpo necesita un poco de grasa para el funcionamiento óptimo.. Pero necesitamos la derecha
tipo
de grasa, y tenemos que practicar la moderación. Algunas grasas son realmente buenas para usted, y otros deben evitarse a toda costa. ¿Cómo sabes que es que
Grasas:? El bueno, el malo, el feo
Alexa Schmitt, RD, nutricionista clínico en el Hospital General de Massachusetts, dice grasas mono-insaturados y poliinsaturados son "grasas buenas" y que las grasas saturadas pueden ser consumidos con moderación.
Las grasas trans, sin embargo, deben evitarse por completo, agrega Schmitt, explicando que las grasas trans son peligrosas porque aumentan los niveles de colesterol. Los altos niveles de ciertos tipos de colesterol, en particular la lipoproteína de baja densidad (LDL) colesterol (el denominado "colesterol malo") aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y otros problemas de salud, incluido el accidente cerebrovascular.
Entonces, ¿cómo Cómo sabemos qué alimentos contienen grasas que? Como regla general, Schmitt dice, "las grasas que son líquidos a temperatura ambiente, como los aceites de oliva, son una mejor opción que los alimentos que son semi-sólida, como la mantequilla o margarina." . De grasa Los siguientes consejos le ayudarán a elegir una dieta rica en grasas mono-insaturadas y poliinsaturadas y baja en grasas trans
mono-insaturados (grasa no saturada): Buenas fuentes de mono-insaturados grasas son aceites de canola y de oliva, la mayoría de los frutos secos y los aguacates
Consejo:.
Spread aguacate en un bagel en lugar de queso crema. Utilice aceite de oliva y el ajo en lugar de leche entera y la mantequilla para una sabrosa versión puré de patatas
poli-insaturados de grasa (grasa no saturada.): Hay dos tipos de poli-insaturados grasas, ácidos grasos omega-6 y omega 3 grasas. Como la mayoría de los estadounidenses reciben un montón de grasas omega-6 en su dieta a partir de aceites vegetales, Schmitt dice que su principal preocupación es grasas omega-3. Buenas fuentes de grasas omega-3 son los peces (salmón y atún), semillas de lino y las nueces
Consejo:.
Bocado en un puñado de nueces, o añadir una cucharada de semillas de linaza a su harina de avena o cereal de la mañana. También puede agregar semillas de linaza cuando se está hornear galletas o panecillos para un impulso de omega
Grasa saturada:. La carne roja, carnes grasas como el salami, productos lácteos tales como crema y la mantequilla y los aceites vegetales más gruesos como el coco, palma y aceite de almendra son fuentes de grasas saturadas
Consejo:..
Disfrute de un filete de vez en cuando, pero trate de limitar las grasas saturadas al 10 por ciento de su dieta, a lo sumo
las grasas trans: Hecho por la adición de hidrógeno al aceite vegetal, un proceso diseñado para extender la vida útil de los productos envasados, grasas trans se encuentra en una amplia gama de alimentos envasados y procesados, incluyendo artículos de panadería, galletas y galletas .
Consejo:
directrices actuales de los alimentos y de la Administración de Drogas permiten a los fabricantes dicen que su producto es "libre de grasas trans" si contiene menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción. Lea las etiquetas de los alimentos procesados para "hidrogenado" o "aceites parcialmente hidrogenados" en los ingredientes. Estas palabras indicar que el producto puede tener un máximo de 0,5 gramos por porción. Coma algunas porciones, y esto comienza a tener sentido.
La línea de fondo? Sea un comprador educado: Sepa lo que debe buscar y los peligros potenciales. Tratar de hacer la mayor parte de sus compras en el perímetro de la tienda de comestibles, lo que limita sus viajes por los pasillos interiores - donde la mayoría de los culpables de grasa trans residen. En el perímetro, puede centrarse en las frutas frescas y congeladas y vegetales, cortes magros de carne y pescado y granos enteros frescos de la panadería. Añadir un poco de aceite de oliva, y que realmente va a ser cocinar!