Mucho se ha escrito en la prensa sobre las grasas buenas. Una gran cantidad de investigación ha ido a esto en los últimos años, y si bien nuestro conocimiento es todavía en evolución, parece que el consumo de alimentos ricos en grasas Omega 3 y Omega 6 grasas es beneficioso para su salud. Hay probablemente un número de razones para esto, pero una es que estas grasas aparecerá tener un efecto anti-inflamatorio en el cuerpo. Por ejemplo, los estudios han demostrado una disminución de la inflamación que acompaña a las condiciones autoinmunes en aquellos que consumían dietas con alto contenido de Omega 3 y Omega 6 grasas
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Como parte de los profesionales de la salud Estudio de Seguimiento que se inició en 1986, los investigadores consideraron esta cuestión mediante la evaluación de si hubo una disminución de la neumonía en los que consumen una dieta que contiene más de estas grasas. Anwar comerciante y sus colegas (
AJCN
2005; 82:. 668-674) estudiaron a más de 50.000 hombres y 38.000 seleccionados que cumplieron con los criterios de no tener otros factores que podrían haber contribuido a su neumonía conseguir. Las cosas tales como ataque al corazón, cáncer y asma fueron motivos de exclusión.
Los participantes habían completado cuestionarios dietéticos y los científicos fueron capaces de evaluar las cantidades de grasas consumidas. Cuando se compara con el número total de casos de neumonía, los que tienen mayor consumo de Omega 6 grasas tenían un menor riesgo de la neumonía adquirida en la comunidad. Las principales fuentes en sus dietas para estos tipos de grasas son aceite de canola, aceite de soja, nueces y aderezos para ensaladas a base de aceite.
En esos hombres que comen menos grasas Omega 6, el consumo de pescado con alto contenido de grasas Omega 3 fue protector de una manera similar.
Estos ácidos grasos esenciales se han demostrado en otros estudios para tener un efecto protector, pero los investigadores no pueden estar seguros de lo que está causando el efecto. Ellos sienten que podría estar relacionado con una reducción de los productos químicos en el cuerpo que causan inflamación; especulan que podría estar relacionado con la forma en que las grasas interactúan con la insulina.
Ha habido una cierta pregunta recientemente acerca de si una dieta baja en grasas es realmente beneficioso. La mayor parte de la investigación se reduce en el lado que comer una dieta baja en grasas es bueno para usted. Estudios como éste refuerzan que también es el tipo de grasas que usted come es importante.