Comer exceso de grasas saturadas en la dieta aumenta el LDL colesterol LDL levels.The, de otro modo conocido como el colesterol "malo", a continuación, produce un engrosamiento y estrechamiento en las arterias. Que no es realmente una hipótesis del colesterol, pero sigue siendo una "hipótesis de la dieta-corazón 'supongo, y tal vez incluso podría ser verdad. Si bien es cierto, sin embargo, cómo funcionan realmente? ¿Cómo elevar los niveles de grasas saturadas LDL?
Un requisito principal de cualquier hipótesis de medio decente en la medicina es que es verosímil biológica, es decir, debe haber algún mecanismo comprensible, y aparentemente razonable de acción subyacente. Hay que admitir que la idea original, que era que el colesterol en el aumento de los niveles de colesterol de la dieta, por lo menos tenía la ventaja de plausibilidad superficial. Incluso si, cuando te pones a estudiarlo en detalle, se revela como una tontería total.
Pero ¿dónde está el vínculo entre el consumo de grasas saturadas y el aumento de los niveles de LDL? Como ya he explicado, la mayor parte de la grasa en la dieta, saturado o de lo contrario se transporta directamente a las células de grasa, viajando dentro quilomicrones. No influye en la LDL allí. La grasa que se las arregla para llegar al hígado tiene impacto cero en la producción de colesterol también. Por lo tanto, voy a volver a preguntar: ¿cómo grasas saturadas (o cualquier otro tipo oHat, que vienen a) elevar los niveles de LDL? Pues bien, dando un paso atrás, sin duda hay que ver dónde proviene de LDL? Después de todo, el LDL es lo que queda de un VLDL después de que se ha reducido en tamaño por las grasas que pierden.
VLDL se realizan en el hígado y se utilizan para transportar tanto la grasa y el colesterol desde el hígado, y entregar ambas sustancias a las células de todo el cuerpo. Por lo tanto, si queremos saber lo que eleva los niveles de LDL, sin duda hemos de preguntar lo que eleva los niveles de VLDL en el primer lugar, ya que es la única fuente de LDL. A-ha! Casi puedo oír a pensar: el consumo de grasas saturadas debe elevar los niveles de VLDL. ¿Sí? ¡No! Lo que eleva los niveles de VLDL está comiendo carbohidratos ... Por otro lado, una dieta alta en grasas disminuye los niveles de VLDL. Aquí es uno más pequeño secreto culpable de los investigadores de enfermedades del corazón expuesto. No me cree?
Entonces, tal vez usted va a creer el American Journal of Medicine. Alentados por el deseo de probar que la dieta Atkins (alto contenido en grasas, baja en carbohidratos) era peligroso, investigadores alimentaron a un grupo de personas obesas una dieta tipo Atkins Sobre el autor:.
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