plantas de procesamiento de aves de corral
Tres California vinculados a un brote de salmonela en pollo crudo que se enfermó a 278 personas en 17 estados pueden permanecer abiertas, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos dice
las tres plantas son propiedad de Foster Farms, lo que ha hecho "cambios sustanciales inmediatas a su masacre y el procesamiento para permitir la continuidad de las operaciones", según el departamento, el
Associated Press informó
.
la compañía dijo que está cooperando con la investigación sobre el brote e implementados nuevos controles de seguridad alimentaria después de enterarse de las enfermedades. inspectores del USDA monitorearán los cambios en las plantas y probar la carne de la compañía para los próximos tres meses, dijeron las autoridades.
El brote comenzó en marzo y algunas nuevas enfermedades comenzó hace tan sólo dos semanas, los Centros de Enfermedades Control y Prevención dijeron. La mayoría de las enfermedades han sido en California.
Debido a la resistencia a los antibióticos, el 42 por ciento de los pacientes afectados con salmonela han requerido hospitalización, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informó el miércoles.
Ese 42 ciento cifra es una tasa inusualmente alta para Salmonella Heidelberg, dijo el portavoz de CDC John O'Connor.
"La tasa de hospitalización típico de la salmonelosis es de alrededor de 20 por ciento", señaló.
"La resistencia a antibióticos , como se ve en este brote, puede estar asociada con un mayor riesgo de hospitalización o posible fracaso del tratamiento en los individuos infectados, "añadió O'Connor.
la resistencia a antibióticos es un problema cada vez mayor, dijo el Dr. Marc Siegel, profesor asociado de medicina en el Centro Médico Langone de la NYU en la ciudad de Nueva York. "No es un accidente que esta cepa en particular es resistente", dijo. "Sospecho que es resistente a causa del uso excesivo de antibióticos en los animales de granja."
Pollo viven en la miseria, dijo Siegel. "El noventa y cinco por ciento de los pollos se cultivan en condiciones tan terribles que están de pie en la popa y terminan infectados con salmonela. Si un pollo consigue esto, todos lo entienden", dijo.
Todos los pollos son tratados con antibióticos, lo que provoca que las bacterias resistentes a surgir, dijo Siegel. Este uso de antibióticos debe ser prohibido, agregó
En las diferentes pruebas, esta cepa de salmonela vinculado a Foster Farms se ha mostrado resistencia a las combinaciones de los siguientes antibióticos:. Ampicilina, cloranfenicol, gentamicina, kanamicina, estreptomicina, sulfisoxazol y la tetraciclina, dijo O'Connor.
El Departamento de Servicio de inspección y Seguridad Alimentaria de Agricultura de Estados Unidos emitió una alerta pública el lunes después de recibir informes de que cientos de personas habían sido enfermas, con la mayoría de las enfermedades reportadas en California.
A pesar de que las probabilidades de conseguir salmonela de pollo son raros, Siegel aconseja cocinar el pollo a fondo y evitar la contaminación cruzada manteniendo pollo crudo lejos de otros alimentos, tablas y utensilios utilizados para preparar la comida de corte. Lávese siempre las manos después de manipular pollo crudo, agregó.
Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen diarrea, calambres y fiebre. A algunas personas les escalofríos, náuseas y vómitos, que dura hasta siete días, según el USDA. Aunque la condición generalmente se mejora por sí mismo, puede ser grave, incluso mortal, para las personas con sistemas inmunes comprometidos, los bebés y los ancianos.