Hay con frecuencia una gran cantidad de debate sobre si los vegetarianos y veganos obtienen suficientes proteínas. Uno puede encontrar diferentes tipos de vegetarianos, al igual que usted encontrará diferentes tipos de proteínas. Tales como, un flexi-taria es un vegetariano que a veces puede comer carne, por lo general los peces. Un ovo-lacto es uno que no come carne de cualquier variedad, en cualquier momento, pero no comer alimentos lácteos y huevos, ya que no dan lugar a la muerte del animal. Un vegano es una persona que no come o utilizar cualquier producto producido a partir de o mediante cualquier tipo de animal. Numerosos padres están confundidos cuando sus adolescentes llegan a casa y dar a conocer que van a convertirse en vegetarianos y podrían preocuparse de que no va a obtener una cantidad adecuada de nutrición con su dieta recién descubierta. Mientras que están recibiendo una cantidad adecuada de selección dentro de los alimentos que comen, sus proteínas, calcio y otras ingesta de nutrientes son sorprendentemente saludable. Los tipos de proteínas Hay un par de tipos de proteínas: la completa junto con la incompletos. Todas las proteínas están hechas de alrededor de veinte aminoácidos. De éstos, hay ocho que podría denominarse como 揺 aminoácidos ESENCIALES? Porque su cuerpo no puede producirlos por sí mismo. En los niños, hay un amino ácido adicional, histidina, que se considera por ser necesaria, pero en la mayoría de los adultos, no es la capacidad de sintetizarla dentro de nuestros cuerpos. Una proteína que tiene todo ocho, isoleucina, valina, leucina, treonina, fenilalanina, metionina, triptófano y lisina, se tiene en cuenta para ser completa. Una proteína incompleta es uno que carece de un número de los aminoácidos esenciales. Todas las proteínas vegetales son incompletas, a excepción de productos a base de soja y queso de soja, por ejemplo. Granos, nueces y semillas, por ejemplo, son ordinariamente bajo en el isoleucina y lisina aminoácidos requeridos, mientras que las legumbres tienden a ser bajos en triptófano y metionina. (Fuente: Ben Best) Los aminoácidos están compuestas de compuestos simples de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y se unen entre sí para formar cadenas, que se conocen como péptidos. La proteína estándar contiene una gran cantidad más de 500 aminoácidos. Durante la digestión, las proteínas se descomponen en sus aminoácidos básicos, que son absorbidos y luego utilizados por el cuerpo para generar nuevos aminoácidos y llevar a cabo algunas tareas y funciones adicionales en nuestros cuerpos. Las proteínas desempeñan un papel vital en la neurotransmisión, la digestión, el sueño y también en la formación de ARN y ADN, los pilares de la vida. Para las personas que están preocupados de que no hay suficiente consumo de cualquier nutriente, incluyendo proteínas, siempre existe la oportunidad de utilizar suplementos dietéticos, lo que podría ser una opción útil y fácil de gurantee que su cuerpo está recibiendo todo lo que necesita para mantener su salud adecuada y nivel de actividad. Los suplementos de proteínas incluyen vacunas líquidas de proteínas, batidos de proteínas y polvos y aperitivos, no muy diferentes de los pudines de proteínas y barras de proteína. Para las personas que están siguiendo un estricto régimen de alimentación vegetariana, el sustituto de estos suplementos dietéticos puede ser limitado, mientras que el ovo-lacto puede consumir productos hechos de suero de leche o soja. (Si alguna vez la etiqueta de ingredientes incluye colágeno, no es apropiado para un régimen de alimentación vegetariana ya que se deriva del tejido conectivo de los animales. Caseinato es un ingrediente derivado de la leche o el queso, como es de suero de leche). Cómo una proteína lote es suficiente? En la lista de los diversos beneficios de un régimen de comida vegetariana es tener una ingesta de proteínas sin embargo, no basta extrema. Mientras que la proteína es sin duda uno de los nutrientes esenciales y es necesario para la función de cada célula dentro de su cuerpo, es, además, una que puede ser problemático si hay una cantidad excesiva de presente. Para conocer la cantidad de proteína que se requiere, sólo tendrá que hacer algunos cálculos utilizando esta fórmula sencilla: Calcule su peso en kilogramos por tomar su peso en libras y dividiendo por 2,2. Multiplicar esa cantidad por 0,8 para alcanzar sus necesidades diarias de proteínas. Hay ciertos factores que pueden influir en la cantidad de proteína que usted necesita. Sin embargo, si usted es especialmente sedentaria, su requisito se reducirá a la mitad, por lo que sólo se requieren alrededor de 0,4 gramos de proteína por kg de peso corporal. Si usted está activo y hacer ejercicios suaves de una a tres veces por semana, su requisito puede cambiar de 0,5-0,8 gramos. En el caso de que esté muy activa y lo hace ejercicios de moderada a extrema cuatro o más veces a la semana (de entre 30-60 minutos), el requerimiento podría elevarse a 1 gramo por kg de peso corporal. Los constructores del cuerpo normalmente quieren entre 1,2-1,5 gramos. Su cada día la ingesta de proteínas no debe superar el 35% del total de tus calorías cada día. Los que sufren de ciertos tipos de enfermedades, han tenido un traumatismo, quemaduras o cirugía reciente podría beneficiarse de algunas proteínas adicionales hasta que se han curado de manera adecuada. Las mujeres que están embarazadas o en lactancia tienen un requerimiento elevado de proteínas, no sólo para ayudar al crecimiento de su bebé, pero para una cantidad de funciones en sus propios cuerpos. Por ejemplo, la cantidad de sangre aumenta en alrededor de 50%, y es necesaria la proteína extra para hacer las nuevas células de la sangre. En la mayoría de las mujeres embarazadas, la necesidad puede ser no menos de 60 gramos o más. señoras lactantes quieren unos 20 gramos más de lo habitual hasta que el recién nacido ha sido completamente destetado. (Fuente: Medio-Consult) Los niños que tiene menos de 18 años de edad pueden tener una necesidad elevada de proteína también, con el nivel disminuyendo lentamente hasta el nivel adulto en el momento en que lleguen a los diecinueve años. La necesidad de la proteína es raramente mayor que dentro de los primeros seis meses de vida, cuando un bebé requiere 2,2 gramos de proteína por kg de peso corporal. (Fuente:. EEUU Directriz sobre la proteína y la dieta) Es importante tener en cuenta que, si bien puede haber preocupación de que no hay suficiente proteína en el régimen de alimentación de los vegetarianos o veganos, también existe la preocupación de que hay demasiada proteína en la dieta de todos los demás . El exceso de proteínas suele ser un problema para aquellos que tienen diabetes, enfermedad renal o enfermedad de Parkinson 抯. Para añadir, demasiada proteína puede conducir a la osteoporosis en las que son susceptibles a ella, además de cálculos renales y piedras en la vesícula. ¿Cuánta proteína es en el Vegetariana estándar o dieta vegetariana? El régimen de alimentación habitual obtendrá más o menos 14-18% de las calorías totales consumidas de las proteínas. Casi todas las recomendaciones son para estar bien inferior al 35%. La dieta vegetariana estándar es estrecha, con aproximadamente el 10-12% de las calorías provenientes de proteínas. (Fuente: Mangels, PhD, RD) Por supuesto, un ovo-lacto vegetariano o un flexi-taria alcanzará más proteína por defecto que un vegetariano estricto, sin embargo, a menos que están consumiendo únicamente un tipo de alimentos, que están recibiendo la nutrición satisfactoria de su dieta. En el caso de que usted es una madre o padre y está preocupado, consulte a un pediatra o nutricionista para asegurarse de que su hijo está recibiendo lo que necesitan. Por el contrario, si usted es un adulto y un nuevo vegetal de cualquier nivel, es crucial para asegurarse de que recibe todos los datos que necesita para asegurarse de que no estás estafando a su salud de ninguna manera. Referencias Ben Best. Hace exceso de proteína causa daño renal Reed Mangels, PhD, RD. El Medio-Consult grupo de recursos vegetarianos Servicios de Nutrición Directrices de Estados Unidos sobre la proteína y la dieta, el Departamento de Agricultura de la Sociedad Vegetariana
Estados Unidos