El chocolate ha conseguido durante mucho tiempo una acusación falsa. Esto hace que la grasa. Se le da el acné. Te hace hiper. Sin embargo, los investigadores no sólo han demostrado esos mitos mal, pero también se han encontrado una serie de otros beneficios para la salud increíble encontrados por los que comen chocolate. Sin embargo, hay algunas advertencias a los que se le ocurre que estos beneficios para la salud son iguales a la libertad de comerse el chocolate cada vez que les gustaría. Hay literalmente cientos de estudios que han demostrado estos beneficios y cómo incorporar el chocolate en una dieta saludable.
En el primer estudio, los investigadores encontraron que los que comían la mayor cantidad de chocolate eran casi cuarenta veces menos probabilidades de desarrollar cierta tipos de enfermedad cardiovascular. Y el mismo estudio encontró que la reducción de los riesgos de accidente cerebrovascular fue casi el treinta por ciento de los consumidores de chocolate. El chocolate puede ayudar en un número de maneras dentro del sistema cardiovascular. Un estudio de 2009 encontró que las personas que sólo habían consumido chocolate caliente fueron capaces de realizar cálculos matemáticos complejos más rápido y con más precisión que los que no lo hicieron. La teoría se relaciona con los flavonoles en el chocolate que se creen para mejorar la circulación, incluyendo al cerebro. Otro estudio realizado en 2009 encontró que los que habían sobrevivido a un ataque al corazón y el chocolate todavía se consume en cantidades moderadas eran menos propensos a morir que los que no comen cualquier chocolate en absoluto. Los investigadores del Departamento de Nutrición de la Universidad de California en Davis confirmó que el chocolate no sólo diluye la sangre sino que también sirve como un anti-coagulante tan eficaz como la aspirina infantil.
En un estudio danés, se pidió a la gente a comer ya sea una pequeña porción de chocolate negro o chocolate con leche antes de una comida. Los comedores de chocolate negro comieron casi el quince por ciento menos calorías y una disminución en el interés grasos, alimentos salados o azucarados que los que comieron el chocolate con leche.
Además de flavonoles, el chocolate contiene una serie de otros compuestos que incluyen feniletilamina, que provoca la liberación de endorfinas, las hormonas del sentir bien que están asociados con la caída en el amor, el ejercicio y otras actividades placenteras. También contiene Anadamide, que tiene un efecto similar en el cerebro como la marihuana.
De acuerdo con la revista American Journal of Clinical Nutrition sólo se necesita una media onza de chocolate negro para el promedio personalidad de esa persona obtiene los antioxidantes y otros beneficios para la salud sin añadir demasiadas calorías innecesarias. Sobre el inicio del chocolate negro con la mayor concentración de cacao chocolates menor significa menos antioxidantes y beneficios para la salud.