Si usted come las fresas en su batido de la mañana o como merienda rápida, asegúrese de que sean orgánicos. En un análisis Environmental Working Group (EWG) de 48 frutas y verduras, las fresas se ganó el apodo de dudosa
más contaminados con el pesticida
residues.1
Se tocaron las manzanas (delincuente encima del año pasado) y se encontró que ser casi universalmente contaminada - 98 por ciento de las muestras contenía al menos un residuo de pesticida detectable.
Probablemente no es ninguna sorpresa que los productos cultivados convencionalmente pueden estar contaminados con pesticidas, pero hay amplias variaciones en los niveles de diferentes cultivos.
Dado que la mayoría de la gente tiende a escoger y elegir qué frutas y verduras para comprar orgánico, saber qué artículos son los más contaminados le ayuda a priorizar qué alimentos comprar productos orgánicos y que son seguros para la compra de cultivo convencional.
come las Fresas podría exponerlo a decenas de plaguicidas
las fresas son una de las frutas más populares en los EE.UU. el estadounidense promedio come cerca de 8 libras al año ", y con ellos, decenas de plaguicidas, incluidos los productos químicos que se han relacionado con el cáncer y daños reproductivos o que están prohibidos en Europa ", de EWG Bill Walker y Sonya Lunder dijo en un statement.2
EWG utilizó datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), que encontró las fresas probados en los años 2009 y 2014 contenían casi seis pesticidas diferentes por muestra en comparación con menos de dos por cada muestra para todos los demás produce.3
de acuerdo con datos de California, cerca de 300 libras de pesticidas fueron aplicados a cada acre de fresas cultivadas en el estado en 2014. Compare esto con el maíz, el cual se roció con cerca de 5 libras de pesticidas por acre - y se considera que es un cultivo intensivo de plaguicidas.
bloqueadores de hormonas, potencialmente causante de cáncer plaguicidas utilizados en las fresas
¿Qué tipos de pesticidas se utilizan en las fresas? Según EWG: 4
carbendazim, un fungicida afecta las hormonas que está prohibido en la Unión Europea
Bifentrina, un insecticida designado un posible carcinógeno humano por los reguladores de California
el malatión, una toxina sistema nervioso que la Agencia Internacional para la Investigación del cáncer también clasifica como carcinógeno humano probable
el análisis EWG reveló que el 40 por ciento de las fresas probados tenía residuos de 10 o más pesticidas (una muestra incluso tenía 17 residuos de plaguicidas diferentes).
También se sabe que algunos productores de fresa utilizan
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pesticidas diferentes en sus campos. Siempre que sea posible, elija las fresas orgánicas o, mejor aún, hacer crecer su propio.
Las fresas son fáciles de cultivar y, como un bono, que son perennes y van a volver cada año en la mayoría de los climas. Además, al crecer su propia se obtiene la satisfacción de cosechar su propio verano de tratar estacional. Como se ha señalado EWG, las fresas han convertido en relativamente poco tiempo disponible todo el año: 5.
"fresas frescas una vez fueron una delicia de temporada, disponible en cantidades limitadas sólo por unos meses de primavera y verano
En las últimas décadas el aumento del uso de pesticidas y otros métodos de cultivo químicamente asistidas han hecho las fresas baratas disponibles todo el año, y las campañas de marketing agresivas han estimulado el consumo ".
la docena sucia y limpia 15: más y menos frutas y verduras contaminadas con pesticidas
Con la excepción de las fresas superando a las manzanas por el primer lugar, la lista de EWG 2016 "docena sucia" para la mayoría de las frutas y verduras contaminadas con pesticidas se ve muy similar a la lista del año pasado. Por lo tanto, también lo hace su lista de "Clean 15", que son los que tienden a contener muy poco residuo de pesticida.
El análisis del EWG combina seis medidas diferentes de contaminación para llegar a una puntuación compuesta para cada tipo de producto . Los resultados son los siguientes: 6
El EWG 2016 Dirty Dozen (comprar estos Orgánica)
Fresas
Manzanas
> Melocotones
apio
> Cerezas
espinaca
Tomates
Los pimientos dulces campana
tomates cherry
Pepinos
El EWG 2015 Clean 15 (OK para comprar estos convencional)
Los aguacates
El maíz dulce
Las piñas
col
Los guisantes de olor (frozen)
Onions
Asparagus
Mangos
Papayas
Kiwi
Eggplant
Honeydew melón
pomelo
Cantaloupe
Coliflor
U.S. Los límites de tolerancia de plaguicidas son demasiado indulgentes
La mayoría de las muestras analizadas cayeron dentro de los límites legales permitidos de residuos de plaguicidas. Por ejemplo, sólo cinco muestras ensayadas fresa superaron el nivel de tolerancia establecido por la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. (EPA). Este es el límite superior permitido para los distintos plaguicidas en los productos agrícolas.
Por desgracia, sólo porque los niveles de pesticidas están por debajo del nivel de tolerancia no garantiza que están a salvo. Como se ha señalado EWG: 7
".. Algunos comparan las tolerancias de plaguicidas a un límite de velocidad de 500 mph Si las reglas de la carretera son tan floja que es imposible violar ellos, entonces nadie puede sentirse seguro"
Por ejemplo, no hay límite legal en el
número de Red de diferentes pesticidas permitidos en los alimentos. Los efectos de estos cócteles químicos son desconocidas, pero se justifica la preocupación, sobre todo porque los adultos como a los niños están expuestos a dosis bajas para toda la vida.
Los niveles de tolerancia tampoco toman en cuenta los estudios más recientes que muestran esos productos químicos pueden ser tóxicos incluso a niveles muy bajos. El Estudio CHAMACOS está entre aquellos que muestran que cantidades muy pequeñas de pesticidas pueden ser dañinos. Los niños nacidos en el Valle de Salinas, California, una meca agrícola, fueron seguidos a través de los 12 años para evaluar el impacto que los pesticidas tenían en la exposición de sus madres desarrollo.8 'a organofosforados durante el embarazo se asoció con: 9
La menor duración de las embarazo
más pobres reflejos neonatales
Bajo coeficiente intelectual y peor funcionamiento cognitivo en los niños
Mayor riesgo de problemas de atención en los niños
residuos de glifosato están todavía un misterio
el glifosato, el ingrediente activo en el herbicida Roundup de Monsanto, es el producto químico agrícola más utilizado de todos los tiempos. Sin embargo, no se sabe exactamente cuánto glifosato puede estar en su comida porque el USDA hace
No
prueba para él. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) acaba de anunciar en febrero de 2016, que puede comenzar a probar los alimentos para el glifosato.
Sin embargo, por ahora un análisis encargado por las organizaciones de madres de todo América y Pulse10 Sostenible sugirió que el consumo no orgánicos, genéticamente modificados (GM) los alimentos (los principales candidatos para rociar Roundup) se asocia con niveles más altos de glifosato en tu cuerpo. El Proyecto de desintoxicación explicó:. 11
"niveles de glifosato se han encontrado para ser significativamente más altos en la orina de los seres humanos que comieron alimentos no orgánicos, en comparación con los que comieron la mayoría de comida orgánica personas crónicamente enfermos mostraron significativamente más altos residuos de glifosato en la orina que las personas sanas.
en un análisis detallado por separado, el glifosato fue encontrado en la orina de las vacas, humanos y conejos. las vacas mantenidas en una zona libre de transgénicos presentaron concentraciones significativamente más bajas de glifosato en la orina de las vacas en los sistemas ganaderos convencionales. "
Comida orgánica disminuye los niveles de pesticidas en su cuerpo
Según los datos de los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más del 75 por ciento de la población de Estados Unidos tiene niveles detectables de pesticidas organofosforados en la orina, y si no eres un granjero, su dieta es una de las vías más probables de exposure.12
Comer orgánica es una de las mejores formas de reducir su carga global de pesticidas. El estudio más grande de su tipo encontrado que las personas que "a menudo o siempre" comieron alimentos orgánicos tuvieron niveles de alrededor del 65 por ciento más bajos de residuos de plaguicidas en comparación con aquellos que comían la menor cantidad de produce.13 orgánica
La investigación también encontró que productos orgánicos tuvieron, en promedio, 180 veces menor contenido de pesticidas que produce.14 convencional dicho esto, no todo el mundo tiene acceso a una amplia variedad de productos orgánicos, y
puede
veces más costoso que la compra convencional.
Recuerde que el consumo de verduras, incluso si no son orgánicos, es mejor que no comer verduras en absoluto. Sin embargo, cuando es necesario dar prioridad, consulte la lista docena sucia y comprar los orgánicos tanto como sea posible. Si compras en los mercados de agricultores, que recomiendo, también puede pedir directamente al agricultor sobre el uso de pesticidas.
Es posible encontrar productos frescos que no cuenta con la certificación orgánica que aún puede tener una carga de pesticidas más bajos que los productos convencionales típica dependiendo del agricultor. Así que si usted no puede encontrar los productos orgánicos, buscar un agricultor de la zona que se ha eliminado el uso de pesticidas (o utiliza este tipo de productos químicos sólo mínimamente).
Por último, si usted sabe que ha estado expuesto a pesticidas, comer alimentos fermentados como el kimchi. Las bacterias del ácido láctico que se forman durante la fermentación del kimchi pueden ayudar a su cuerpo a descomponer los plaguicidas.