Hay muchas buenas razones para elegir sus alimentos estacionalmente, y contrariamente a la creencia popular, hay muchos alimentos de temporada durante el otoño.
alimentos de temporada tendrá un sabor más fresco y su nutrición estarán en su nivel máximo, en oposición a los alimentos recogidos antes de la madurez, que luego se enfría y poner en almacenamiento durante días o semanas. Mientras se sientan, tanto por su sabor y los niveles de nutrientes disminuyen.
Mientras tanto, en los alimentos de temporada será típicamente disponibles en abundancia, lo que significa que los precios tienden a bajar, por lo que la alimentación de temporada fácil en su billetera. Es bueno para el medio ambiente, también, porque durante la temporada alimentos a menudo se cultivan localmente y están disponibles en los mercados de agricultores u otros directa a usted lugares (como los programas de agricultura apoyada por la comunidad).
Y en el gran esquema de la vida, comiendo estacionalmente le permite ser una parte del flujo y reflujo natural de la naturaleza. De acuerdo con la antigua ciencia del Ayurveda, por ejemplo, la alimentación de temporada ayuda a la digestión, ya que favorece más fácil de digerir los alimentos en el invierno cuando el cuerpo está trabajando duro en la quema de energía para mantener el calor (y por lo tanto, en teoría tiene menos energía para dedicar a la digestión).
Si come estacionalmente durante todo el año, incluso se creará automáticamente una dieta variada que proporciona a su cuerpo con un paladar diverso de nutrientes para seguir jugando fuerte. Aún así, sólo porque un alimento es en temporada baja no significa que sea saludable, que es por lo que hemos presentado 15 de los mejores alimentos de temporada para fall.1
Top 15 Superfoods Fall
1. Coles de Bruselas
coles de Bruselas contienen compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos, que el cuerpo usa para hacer isotiocianatos. Estos activan los sistemas de enzimas que combaten el cáncer en su cuerpo. coles de Bruselas se han relacionado con la prevención de un número de cánceres, incluyendo el cáncer de colon, cáncer de ovario 2, 3 y otros.
Un estudio incluso encontró que los compuestos en las coles de Bruselas pueden desencadenar las células pre-cancerosas para cometer suicidio, lo que sugiere la adición de más de este súper alimento a su dieta podría ser un potente anticancerígeno strategy.4
Las coles de Bruselas también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias potentes, útiles para la lucha contra tanto el estrés oxidativo y la inflamación crónica.
Ellos ayudan a apoyar el sistema de desintoxicación natural del cuerpo y son una excelente fuente de vitaminas K y C, y una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas del complejo B. Las coles de Bruselas son en la temporada de septiembre a marzo.
2. Manzanas
En comparación con otras frutas de consumo habitual en los EE.UU., las manzanas ocupa el segundo lugar de mayor actividad antioxidante. Sin embargo, se clasifican
más alto Opiniones de la proporción de compuestos fenólicos libres, lo que significa que no están vinculados a otros compuestos en el fruto y por lo tanto pueden ser absorbidos más fácilmente en su bloodstream.5
Notablemente , gran parte del poder antioxidante manzanas 'está contenido en la cáscara, donde encontrará antioxidantes como la catequina, procianidinas, ácido clorogénico, ploridizin, y mucho más. Comer manzanas se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, cáncer, enfermedades del corazón, y la demencia.
Es mejor comer manzanas en su forma entera, ya que esto le dará a la mezcla sinérgica de nutrientes y fibra de la manera que la naturaleza destina, produciendo mayores beneficios para la salud que el jugo de manzana. Las manzanas son en temporada de agosto a noviembre.
Además, cuatro de cada cinco de nosotros son resistentes a la insulina y que son ahora si es obeso, diabético, tener alta presión, o tomando un medicamento de estatina. Si usted tiene resistencia a la insulina, entonces lo mejor es limitar las manzanas a uno menor, un día o incluso evitarlos hasta que se resuelva su resistencia a la insulina.
3. Coliflor
Coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que también se ha demostrado para matar las células madre de cáncer, retrasando así el crecimiento del tumor. Algunos investigadores creen que la eliminación de las células madre del cáncer pueden ser clave para el control del cáncer.
Por ejemplo, la investigación ha demostrado que la combinación de la coliflor con curcumina (el compuesto activo en la cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar la próstata cáncer.6
Coliflor también es anti-inflamatorio y en antioxidantes rica, y puede impulsar tanto el corazón y la salud del cerebro. Comer coliflor le proporcionará a su cuerpo con una cantidad impresionante de vitamina C, vitamina K, betacaroteno, y mucho más, mientras que el apoyo a una digestión saludable y la desintoxicación. La coliflor es en temporada de septiembre a junio.
4. Las patatas dulces
patatas dulces de color naranja deben su aparición a los carotenoides beta-caroteno. Como antioxidante, el beta-caroteno puede ayudar a protegerse de los radicales libres que dañan las células a través de la oxidación, que puede acelerar el envejecimiento y hacer vulnerable frente a enfermedades crónicas.
Este antioxidante puede ayudar a mantener su sistema inmunológico, así como a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. La investigación muestra que las patatas dulces pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre debido a su capacidad para aumentar los niveles sanguíneos de adiponectina, una hormona proteica creado por las células de grasa, para ayudar a regular la forma en que su cuerpo metaboliza la insulina.
extracto de patata dulce se dice que ayuda a reducir la inflamación en el cerebro y tejido nervioso por todo el cuerpo. Los fitonutrientes dentro de la batata también influyen en el fibrinógeno, una glicoproteína importante que se requiere para la coagulación de la sangre.
Junto con trombina y fibrina, cantidades equilibradas de fibrinógeno son importantes para la cicatrización de heridas y la prevención de pérdida de sangre. Las patatas dulces son en temporada de septiembre a diciembre.
5. Las granadas
La principal fuente de beneficios de la granada provienen de su contenido antioxidante, particularmente compuestos elagitanina como punicalaginas y punicalins, que representan alrededor de la mitad de la capacidad antioxidante de la granada. Es también una excelente fuente de vitamina C antioxidante, con una granada que proporciona alrededor del 40 por ciento de los requerimientos diarios de este vitamin.7
De hecho, según un estudio realizado en 2008, que comparó la potencia de 10 diferentes polifenoles Ricos bebidas, jugo de granada se calificó como la facturación superior como la más saludable de ellos all.8 granadas contienen tres tipos de polifenoles antioxidantes, incluyendo taninos, antocianinas y ácido elágico, en cantidades significativas.
actividad antioxidante de la granada es conocida para inhibir la proliferación celular y la invasión, y promover la apoptosis (muerte celular) en varios cells.9 cáncer Los antioxidantes en las granadas también pueden ayudar a reducir la inflamación que contribuye a la destrucción del cartílago en su articulaciones, una razón clave para el dolor y la rigidez que sienten muchos sufren de osteoartritis.
Un estudio incluso encontró que el extracto de granada bloquea la producción de un cartílago que destruyen enzyme.10 Muchas personas disfrutan de las granadas solo como un aperitivo, pero también se puede espolvorear los arilos (los sacos de semillas llenas de zumo) más de ensaladas o los platos cocinados. Dentro de cada arilo es una semilla rica en fibra crujiente. Mientras que algunas personas les escupen, se puede comer enteras, semillas y todo. Las granadas son en temporada de agosto a diciembre. Entonces, ¿cómo salir los arilos? El Consejo POM recomienda este sencillo proceso de tres pasos: 11
Corte la corona, luego se corta la granada en secciones
Coloque la sección en un recipiente con agua, y luego desplegar los arilos con los dedos (descartar todo lo demás)
Cuele el agua, a continuación, disfrutar de la totalidad arilos, semillas y todo
6. Nabos
nabos contienen un tipo de fitonutrientes conocidos como indoles, que puede ayudar a combatir el cáncer. Un tipo en particular, brassinin, se ha demostrado que mata nabos células.12 cáncer de colon humanos también son ricos en fibra. nabos valor de sólo 100 calorías 'le puede dar un 25-40 por ciento de su requerimiento diario de fibra. Mientras que la raíz del nabo es rico en nutrientes y antioxidantes, es un almidón vegetal y por lo tanto sólo se deben comer con moderación. El
verdes, por el contrario, se pueden comer en cantidades generosas (aunque hay que reconocer que son bastante amargo).
Hojas de nabo son una excelente fuente de vitamina C, vitamina E, beta caroteno, y manganeso, pero es su contenido de vitamina K que realmente se destaca. Una taza de hojas de nabo le dará casi el 600% de su valor diario recomendado de este nutriente. La vitamina K es un potente regulador de la respuesta inflamatoria, y junto con las de origen vegetal anti-inflamatorios omega-3 que se encuentran en las hojas de nabo (en forma de ácido alfa-linolénico o ALA), hacen de este vegetal en una potencia que combaten la inflamación. Nabos están en temporada de septiembre a abril.
7. Colinabos
colinabo, un cruce entre un nabo y la col, son ricas en fibra y vitamina C (una taza contiene 53% del valor diario recomendado). Colinabos son también miembros de la familia de las crucíferas de verduras, que son ricos en antioxidantes y fitonutrientes anticancerosos. Colinabos son también una excelente fuente de potasio, manganeso, vitaminas del complejo B, magnesio y fósforo.
colinabos son también una buena fuente de zinc, que es esencial para el apoyo inmunológico y puede ayudar a proteger su cuerpo de los efectos de estrés. Como una de las hortalizas de sabor suave, colinabos funcionan bien asado o al horno, y pueden servir como un sustituto rico en nutrientes para las patatas. También se puede comer crudo, junto con un baño, tales como puré de garbanzos. Colinabos están en temporada de octubre a abril.
8. Calabaza de invierno
La calabaza de invierno contiene una cantidad impresionante de vitamina K1 (no K2) - 457 por ciento del valor diario por porción. La vitamina A, un potente antioxidante, es beneficioso para la piel, la visión y las membranas mucosas y puede proteger contra ciertos tipos de cáncer. Calabaza es también rica en vitamina C, vitamina E, vitaminas del complejo B, calcio y magnesio. Incluso contiene una respetable cantidad de grasas omega-3 de origen vegetal. Debido a que la calabaza de invierno tiene una piel tan gruesa, que puede ser almacenado durante meses. Pruébalo emparejado con especias como la canela sanos y jengibre. La calabaza de invierno en temporada de octubre a febrero.
9. Calabaza
La calabaza es un tipo de calabaza de invierno, pero merece una mención especial. Es una excelente fuente de carotenoides, incluyendo beta-caroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo). Calabaza es también rica en fibra, con tres gramos en una porción de una taza, y se puede consumir las semillas, también, por los beneficios adicionales (como el sistema inmunológico y el apoyo de la próstata). Otros nutrientes notables en calabaza incluyen la vitamina C, potasio, riboflavina, cobre y manganeso, junto con la vitamina E, vitaminas B, ácido fólico, hierro y fósforo. Tomados en conjunto, calabaza proporciona una poderosa mezcla de nutrientes que trabajan juntos en beneficio de sinérgicamente su salud. Como se informó en
Reseñas de Investigación de Nutrición
:. 13
"La calabaza es una de las plantas comestibles conocidas y tiene propiedades medicinales importantes debido a la presencia de sustancias comestibles naturales únicos Es contiene varios fito-constituyentes pertenecientes a las categorías de alcaloides, flavonoides y ácidos palmítico, oleico y linoleico. varias propiedades medicinales importantes, como antidiabético, antioxidante, anti-cancerígenas, anti-inflamatorios y otros han sido bien documentados. "
Cuando se utiliza la calabaza en su cocina, no es necesario recurrir a la lata. Basta con lavar el exterior de la calabaza, retire las semillas y la pulpa, y el asado que, en conjunto, en un horno de 350 ° C durante una a dos horas, hasta que estén tiernos. También puede cortar por la mitad y colocarlo, la parte cortada hacia abajo, sobre una bandeja para hornear en un horno a 350 ° durante una o dos horas. A continuación, sólo tiene que raspar la carne tierna y desechar el rind.14 calabaza está en temporada de octubre a febrero.
10. Chirivía
Estos tubérculos se asemejan a las zanahorias, pero que son de color blanquecino y tienen un sabor dulce, de nuez. Chirivía son ricos en nutrientes como fibra, ácido fólico, potasio y vitamina C. El consumo de alimentos ricos en potasio es importante porque este nutriente ayuda a compensar los efectos hipertensivos de sodio. Un desequilibrio en su relación sodio-potasio puede conducir a la hipertensión arterial y también puede contribuir a una serie de otras enfermedades, como la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Chirivía están en temporada de octubre a abril.
11. Peras
Las peras son ricas en vitamina C y cobre, y se encuentran en los frutos de más alto en fibra (una pera mediana contiene cerca de 5.5 gramos de fibra). La fibra juega un papel esencial en su digestivo, corazón y salud de la piel, y puede mejorar el control de azúcar en la sangre, control de peso, y más. Las personas que consumían una dieta rica en frutas de pulpa blanca como las peras o manzanas también tenían un riesgo 52 por ciento menor de accidente cerebrovascular, según un estudio de la Asociación Americana del Corazón, 15 probablemente debido a su fibra y fitoquímicos. Las peras son en temporada de agosto a febrero.
Además, cuatro de cada cinco de nosotros son resistentes a la insulina y que ahora son si usted tiene sobrepeso, diabéticos, tienen alta presión, o tomando un medicamento de estatina. Si usted tiene resistencia a la insulina, entonces lo mejor es limitar las peras a un menor, un día o incluso evitarlos hasta que se resuelva su resistencia a la insulina.
12. Kiwi
Los ricos en fitonutrientes que parecen proteger el ADN humano a partir de los radicales libres, el kiwi es también una excelente fuente de vitaminas antioxidantes C y E, y beta-caroteno. Kiwi también es una buena fuente de fibra, potasio, magnesio, cobre, y fósforo. Una taza de kiwi contiene 273% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que es cinco veces mayor que la de una naranja. Kiwi es en temporada de septiembre a marzo.
13. Pomelo
Los frutos son una excelente fuente de vitamina C y también contienen ácido pantoténico, cobre, vitamina A, fibra, potasio, biotina y vitamina B1. El pomelo es también una buena fuente de pectina de la fibra dietética y el licopeno fitonutrientes carotenoides. actividad antioxidante del licopeno mucho tiempo se ha sugerido que es más potente que otros carotenoides como el beta-caroteno.
La investigación ha puesto de manifiesto que incluso puede reducir significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular (mientras que otros antioxidantes no lo hicieron). El licopeno también se ha demostrado que tienen potencial actividad anti-cáncer, probablemente debido a sus propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que las personas con una dieta rica en licopeno tienen un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata. El pomelo es en temporada de septiembre a abril.
14. Mandarinas
mandarinas son ricos en flavonoides antioxidantes, vitamina C, vitamina A, ácido fólico y potasio. También contienen la pectina de fibra saludable y, si se come el tejido blanco entre los segmentos, la fibra más soluble que puede ofrecer protección a su corazón. En particular, nobiletina, un flavonoide aislado de cítricos mandarinas, parece prevenir aterosclerosis16 y también puede ayudar a prevenir la acumulación de grasa en el hígado.
15. Fechas
Las fechas son una rica fuente de fibra y potasio, junto con las vitaminas del complejo B, vitaminas A y K, cobre, magnesio y manganeso. También hay al menos 15 minerales en fechas, incluyendo el selenio, junto con la proteína, 23 tipos de aminoácidos y ácidos grasos insaturados que incluyen palmitoleico, oleico, linoleico, y linolénico. Un estudio incluso llegado a la conclusión, "En muchos aspectos, las fechas se puede considerar como un alimento casi ideal, proporcionando una amplia gama de nutrientes esenciales y los beneficios potenciales para la salud." 17
Las fechas están en temporada de septiembre a diciembre. Una advertencia: las fechas se deben comer sólo en cantidades muy limitadas debido a su alto contenido en fructosa. Un día medio (estilo Noor Deglet) contiene 2,6 gramos de fructosa. Mi recomendación es mantener su
ingesta total
fructosa por debajo de 25 gramos de fructosa por día, si se encuentra en buen estado de salud, y por debajo de 15 gramos al día, entre ellas la de la fruta, si se lucha con la resistencia a la insulina.
Además, cuatro de cada cinco de nosotros son resistentes a la insulina y que son ahora si es obeso, diabético, tener alta presión, o tomando un medicamento de estatina. Si usted tiene resistencia a la insulina, entonces lo mejor es limitar las fechas para sólo unos pocos un día, ya que son muy ricos en fructosa o mejor aún, incluso evitarlos hasta que se resuelva su resistencia a la insulina.
¿Dónde encontrar cultivos locales , alimentos de temporada
Las siguientes organizaciones pueden ayudar a localizar productos de temporada frescos de granja en su área local, planteado de una manera humana y sostenible. Si desea obtener el
más frescos productos de temporada
posible, también puede probar su mano en crecimiento por sí mismo mediante la plantación de un jardín de invierno.