Proceso de fabricación
aislados de proteína de suero de leche se realizan mediante la purificación de la proteína mediante dos técnicas de procesamiento de alimentos: intercambio iónico y de flujo cruzado de micro-filtración. Los aislados de proteína contienen proteínas casi puro y menos o nada de carbohidratos y grasas. Sin embargo, las 2 formas de fabricación de los aislados de proteína de suero producir diferentes valores nutricionales.
En comparación con otras fuentes de proteínas, como por ejemplo, pollo, pescado, carne roja magra, y los huevos aislados de suero tiene un mayor valor biológico (BV )
componentes
Suero Aislada contener los siguientes proteínas clave:.
la lactoferrina: Esta proteína que ayuda a compensar acerca dos por ciento del aislado de suero, se une al hierro para el intestino que impide que el apoyo del crecimiento de microorganismos nocivos tales como bacterias patógenas. Es ciertas propiedades anti-bacterianas que impiden la adherencia de bacterias en el tracto intestinal. Este es un antioxidante que está dentro de las secreciones corporales, como la sangre, la leche, la saliva, las lágrimas y
La lactoperoxidasa:. Esta proteína que produce menos del uno por ciento del aislado de suero tiene fuertes propiedades anti-bacterianas. Sin embargo, a diferencia de la lactoferrina, lactoperoxidasa en realidad mata a los microorganismos a través de una reacción enzimática
glicomacropéptidos (GMP):. Las propiedades estructurales con esta proteína caseína permitir tener una solución acuosa. Desempeña un papel esencial en la prevención de la síntesis de las caries dentales y la placa
Las inmunoglobulinas:. Esta fracción de proteína representa alrededor del 15 por ciento del aislado de suero de leche. Está presente en el calostro que pueden ser necesarios para lactantes
albúmina de suero bovino (BSA):. Esta proteína comprende aproximadamente 10 por ciento del aislado de suero de leche. Tiene propiedades de unión de grasa
La lisozima:. Esta fracción del suero aislado comprende aproximadamente el 0,1 por ciento de la proteína de suero. Tiene propiedades anti-bacterianas y permite un aumento de la inmunidad en el cuerpo.
aislados de proteína de suero y concentrado de proteína de suero
La proteína de suero aislados de proteína de suero y caseína musculación concentrado generalmente se consumen para la construcción de músculo. Sin embargo, hay una diferencia principal entre estos dos suplementos dietéticos:
Concentrados de proteínas son fabricados por filtrar el suero para ser capaz de separar la proteína de agua, sustancias orgánicas y minerales. El concentrado de proteína de suero en su forma en polvo es de aproximadamente el 80 por ciento de proteína y cinco por ciento de lactosa. aislados de proteína no contienen lactosa y es ideal para aquellas personas que intolerancia a la lactosa.
concentrado de suero de leche contiene proteína de aproximadamente 14 por ciento, aproximadamente el 75 por ciento de lactosa, y casi el dos por ciento de grasa de leche. Por otro lado, los aislados de proteína de suero contiene más de 90 por ciento de proteína y menos de uno por ciento de lactosa y grasa de leche.
efectos secundarios adversos de los aislados de proteína de suero
El consumo de una excesiva cantidad de los aislados de suero de leche puede conducir a un aumento de los movimientos intestinales, agotamiento, calambres musculares o reacciones alérgicas tales como, por ejemplo, erupciones cutáneas o urticaria. El siguiente son algunos de los síntomas contraproducentes cuando el consumo de proteína de suero de leche en dosis innecesarias: daños
Riñones: Con el uso del suplemento de proteínas puede provocar estrés en los riñones. Además, la persona promedio puede enfrentar el riesgo de cálculos renales
El daño hepático:. Una proteína superior y dieta baja en carbohidratos puede conducir a la cetosis
Osteoporosis:. Con el uso del suplemento de proteína puede conducir al desequilibrio mineral. Esto puede crear una reducción en la densidad ósea
Las alergias:. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden reaccionar mal al suero (., Que contiene lactosa)
Se recomienda beber al menos ocho vasos de muy agua al día para evitar estas reacciones negativas en el cuerpo.