En los últimos años, he recomendado cada vez evitando mayoría de los mariscos debido a la contaminación generalizada, principalmente por el mercurio, PCB y otros contaminantes ambientales
.
camarones, sin embargo, debido a su pequeño tamaño, generalmente se han considerado como uno de los tipos más seguros de pescados y mariscos. Sin embargo, un reciente artículo 1 puede hacer pensar dos veces antes de comer camarones, a menos que sepa que es capturados en la naturaleza de una fuente limpia.
Una parte importante del problema es
cultivaban camarones
que, al igual cultivaban peces, tiende a ser mucho más contaminado que sus contrapartes salvajes capturados. granjas acuáticas de todo tipo también plantean graves peligros para los sistemas ecológicos. Otro problema es la falta de inspección y vigilancia de mariscos importados
De acuerdo con el artículo destacado:.
"90 por ciento de los camarones que comemos ha sido importado, pero menos del dos por ciento de eso se inspeccionados por las agencias reguladoras de Estados Unidos. ¿Cual es el problema?
El camarón importado
, más que cualquier otro marisco, se ha encontrado estar contaminados con productos químicos prohibidos, pesticidas ... y faldas de las autoridades de seguridad alimentaria sólo para terminar en el plato. La razón número uno para todos: las condiciones de suciedad en el que cultiva el camarón se crían "
Lo que usted necesita saber sobre el camarón de cultivo
Como resultado de la disminución de las poblaciones de mariscos de. todos los tipos, parques acuáticos de varias clases se han convertido en un gran negocio. Por desgracia, la cría acuática ha soltado todo tipo de peligros ambientales, todo lo cual en última instancia, ponen en peligro su salud.
El artículo destacado se destacan varios hechos inquietantes sobre el camarón de cultivo:
La contaminación es rampante. camarón de cultivo pueden contener una amplia variedad de contaminantes, incluidos los residuos químicos de limpieza, agentes patógenos como Salmonella y E. coli, además de otros contaminantes como el ratón y el pelo de rata. De acuerdo con Food and Water Watch, camarón importado "representa el 26 a 35 por ciento de todos los envíos de productos pesqueros importados que son rechazados debido a la suciedad."
Otra preocupación se refiere a los productos químicos
a propósito y usados en camarón. En el 2009, los científicos descubrieron que el 4-hexylresorcinol, un conservante utilizado para prevenir la decoloración en los camarones y otros mariscos, actúa como xenoestrógenos y puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres y reducir el número de espermatozoides en los hombres. Xenoestrógenos se han asociado a una serie de efectos en la salud humana.
Un estudio2 la toxicología de la Universidad de la Escuela de Ciencias Biológicas Surrey mostró que 260 mg /kg de 4-hexylresorcinol era letal para todos los gatos utilizados en el estudio, y también se encontró que era cancerígeno, tanto en el 13- semana y largos estudios de dos años. También causó una alta incidencia de nefropatía (una enfermedad autoinmune que afecta a los riñones) en ratones.
Mientras que la astaxantina es uno de los antioxidantes más profundamente efectiva, camarón de cultivo tienen muy poco o ningún astaxantina y se les da la astaxantina sintética , 3 para proporcionar el color correcto porque astaxantina por deficiencia en el camarón produce muestras que se ven azul en lugar de rosa.
De hecho, el llamado "síndrome de camarón azul" era un problema persistente y alarmante de las granjas de camarón anteriores. Es importante saber que la astaxantina sintética se hace de los productos petroquímicos que no están aprobados para el consumo humano.
plantas de camarones y leche están sucias. Según lo informado por
Rodale
:
"Un informe publicado en la edición de noviembre 2012 De
Bloomberg
magazine4 revelado algunos hechos verdaderamente repugnantes sobre las condiciones en las que los camarones son empaquetados y enviados.
En un establecimiento en particular en Vietnam, los reporteros de la revista encontraron plantas de procesamiento de plantas llenas de basura, moscas zumbando alrededor, y camarones que no estaba siendo almacenado a temperaturas adecuadas.
Los camarones en sí estaba lleno de hielo hecho con agua del grifo, que las autoridades de salud pública advirtieron debe ser hervida antes de usar debido a la contaminación microbiana, exponiendo potencialmente a los camarones (y comedores) para más contaminación bacteriana.
Según
Bloomberg, España
inspectores de la FDA han rechazado 1.380 cargas de pescados y mariscos de Vietnam desde 2007 por la suciedad y la salmonella, entre ellos 81 de la planta de los reporteros visitaron. "
el camarón importado puede contener antibiotics.Scientists peligrosos del Instituto de Medio Ambiente y la Salud humana de la Universidad de Texas Tech recientemente probó 30 muestras de camarón para la presencia de tres clases de antibióticos. Los camarones se obtuvieron de las tiendas de comestibles de Estados Unidos. Dos muestras de camarón de criadero importados de la India y Tailandia dieron positivo por nitrofuranzone.5
Esta droga puede promover el crecimiento excesivo de hongos, y se ha encontrado para causar el cáncer de mama en ratas hembras cuando se administra por vía oral en dosis altas. Es preocupante que se encontraron los camarones para contener los niveles 28 y 29 veces superiores a los límites permisibles establecidos por la FDA
.
El cloranfenicol antibiótico fue también detectado en algunas muestras de camarón. Chloramephenical está prohibido en la producción de alimentos en los EE.UU. debido a los efectos secundarios potencialmente graves, incluyendo anemia aplásica y leucemia. Camarones también puede estar contaminado con penicilina, que pueden desencadenar reacciones alérgicas en individuos susceptibles que podría camarones Nunca sospechoso como una fuente potencial.
camarones doméstica puede estar contaminada con aceite y /o Corexit. El derrame de petróleo de BP 2010 cerró temporalmente la pesca de camarón en el Golfo de México, pero el hecho de que la pesca de camarón ha reanudado no significa que el camarón es 100 por ciento seguro para comer. La Administración Oceánica y Atmosférica Nacional (NOAA) ahora supervisa el programa de pruebas de mar del Golfo, 6 junto con los estados de la FDA y del Golfo, para evitar alimentos marinos contaminados lleguen al mercado. NOAA y la FDA desarrollaron una prueba química para detectar petróleo y el dispersante Corexit aceite en pescados y mariscos, y afirman que más del 99 por ciento de las muestras no tienen ningún residuo detectable
.
Sin embargo, según lo informado por el artículo destacado, los científicos de la natural Consejo de Defensa de recursos (NRDC) han expresado su preocupación por los límites de residuos utilizados, advirtiendo de que no son lo suficientemente bajos para proteger a las mujeres embarazadas y sus fetos.
criaderos de camarones no nativos contribuyen al cambio climático. ¿Cómo es eso, usted puede pedir? Cuando producida en aguas no nativas, camarones se crían en corrales submarinos construidos a lo largo de las costas, donde los bosques de manglares nativos con frecuencia se sacrificaron para hacer espacio para ellos.
Los manglares sirven muchas funciones importantes en el medio ambiente, incluyendo la provisión de una protección contra huracanes e inundaciones, absorbiendo el dióxido de carbono (manglares absorben más dióxido de carbono que los bosques tropicales), y sirven como el habitado para una variedad de peces, incluyendo pargo, tilapia, lubina, ostras y cangrejos. De acuerdo con el artículo destacado, tanto como el 80 por ciento de los manglares en las cinco principales áreas de camarón de granja (Tailandia, Ecuador, Indonesia, China, México y Vietnam) han sido destruidas como resultado de la cría de camarones no nativos.
Si de una fuente limpia, camarones son una excelente
alimentación
a menos contaminación, camarones, al igual que los peces, puede ser un excelente alimento nutritivo. El truco es encontrar camarones silvestres cosechadas a partir de las fuentes de aguas frías más limpias posibles. Por ejemplo, shrimp7 son una buena fuente de:
triptófano (un aminoácido esencial) grasas vitamina B12Healthful, incluida la grasa omega-3, saturadas y colesterol selenio ProteinAstaxanthin
tasas de Monterey Bay Aquarium mariscos Watch8 diversas fuentes de mariscos basados en la sostenibilidad y otros parámetros. Mientras que algunos de sus shrimp9 "Best Choice" incluyen camarón de cultivo, lo cual no puedo en buena conciencia recomendar, algunos de los camarones capturados en la naturaleza de su buena-a-mejor lista incluyen: 10
camarones Norte , atrapado en EE.UU. /Canadá Atlántico
camarón rosado de Oregon del
camarón de roca capturados en la naturaleza de los EE.UU.
gambas spot de Columbia británica (Canadian Pacific)
California (capturado con macetas sumergidas. para determinar esto, hable con su vendedor de pescado o de la pesquería de que se trate) guía empresas
Comprar local Aumenta la seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria
lo ideal usted quiere comprar pescados y mariscos capturados en la naturaleza. Sin embargo, con tragedias ambientales como el derrame de petróleo de BP en el Golfo, y la planta nuclear aún de la fuga en Fukushima, Japón, 11 por no hablar de la contaminación general de los cursos de agua en todo el mundo, más que ser "capturados en la naturaleza" ciertamente no es una garantía de seguridad. Si quieres comer mariscos, recomiendo dar el paso o dos más para determinar cómo y desde donde se adquirió. Si es posible, conseguir su marisco procedente de una fuente que puede garantizar su pureza a través de pruebas de laboratorio independiente.
Creo que si usted elige sabiamente, los beneficios para la salud de los peces y otros mariscos aún pueden ser mayores que los riesgos potenciales de contaminación.
La enfermedad en los animales de granja es una de las mayores fuentes de epidemias en los seres humanos, y las granjas de peces son la versión acuática de una operación de alimentación de animales confinados (CAFO), por lo que simplemente no puedo recomiendo de cultivo de mariscos de cualquier tipo. Al igual que su ganado en tierra y granjas de pollos, CAFO acuáticos son un caldo de cultivo para la enfermedad y los residuos tóxicos y producen animales productores de alimentos de calidad inferior. Debido al aumento del riesgo de manera espectacular un efecto secundario natural de la enfermedad de crowding-estos animales están contaminados con más medicamentos.
Recuerde que el camarón de cultivo también se dan astaxanthin12 sintético hecho a partir de productos petroquímicos. Cuando se come camarón silvestre, se obtiene el beneficio de la astaxantina natural, pero no así con el camarón de cultivo ... En este último caso, se termina de comer un producto químico que no está aún aprobado para consumo humano!
En total, las ramificaciones de nuestra gran escala, la producción masiva, el sistema de alimentación química dependientes son increíblemente amplia, por lo que insto a ser más curiosidad por los alimentos: ¿Dónde y cómo fue todo planteado, cultivados o fabricados? Estas cosas importan; para su salud y la salud y el futuro de nuestro planeta. Cuando se trata de pescados y mariscos, ya que estamos hablando de pescado o camarones, no hay duda de que las granjas acuáticas son responsables por el daño ambiental de proporciones masivas vez que produce alimentos animales inferiores, por lo que, como regla general, les recomiendo evitar .