Grist Magazine
me ubicó en esta lista, proporcionando los primeros cinco alimentos envasados que son completamente innecesarios, como hacer ellos en casa no sólo es simple, pero mucho más sano y más barato. He añadido cinco más a la lista de Jane de la montaña, para un total de 10.
sopa enlatada: Esto normalmente contiene grandes cantidades de sal procesada, aditivos, glutamato monosódico y los ingredientes genéticamente modificados. Muchas empresas también todavía utilizan latas con bisfenol-A (BPA) en el revestimiento. Este producto químico plástico ha sido identificado como un disruptor endocrino potente, lo que significa que imita o interfiere con las hormonas de su cuerpo y "rompe" el sistema endocrino.
Afortunadamente, hacer sopa hecha en casa es fácil de aprender y asegura que sepa exactamente lo que está en él. Jane ofrece tres recetas de sopa en su
Grist
artículo1 El Internet ofrece muchos más. Ella también ofrece los siguientes tres consejos:
"Regístrese para obtener una CSA [agricultura
comunidad local apoyada
] caja y que tendrá un montón de frutas y verduras locos a la mano para hacer sopa.
Invertir en una batidora de mano ... utilizamos nuestra diariamente y es mucho más fácil de mezclar la derecha sopa en la olla.
Haga su propio robots "
Imagen y Bouillon: Fabricación de valores es incluso más fácil que hacer la sopa. En lugar de compostaje cáscaras de papa, pieles de cebolla, puerro tapas, los tallos de berenjena y todo lo que le sucede a ser dejado con, congelarlas y hacer un caldo cuando se tiene suficiente para hacer un lote de caldo de verduras.
Jane enlaces a una página con instrucciones para hacer "Scrappy Veggie Stock" en la PoorGirlEatsWell.com2 que parece estar lo suficientemente fácil, incluso para los más intimidado de los principiantes. También me gusta la sugerencia de Jane a:
".
Vierta el caldo en algunas bandejas de cubitos de hielo flexibles y congelarlos, está listo para su uso en pequeñas porciones ..."
excelente asesoramiento.
Los frijoles enlatados: Al igual que la sopa, frijoles tienen un sabor mejor y más fresco, y son mejores para usted, si los compras seca y se prepara en casa - y otra vez, de esta manera se asegurará de sus granos de aren ' t ata con BPA. CookingManager.com ofrece todo tipo de consejos de cocina, incluyendo cómo preparar los frijoles secos de granos de scratch.3 comercialmente preparados son generalmente también cocinan a fuego muy alto por períodos cortos de tiempo, que no es tan bueno como cocinarlos largos a bajas temperaturas.
Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, se producen productos finales de glicación avanzada (AGE). Estos compuestos, que estimulan a las células para producir proteínas que causan la inflamación, pueden ser tóxicos para el cuerpo. AGE normalmente se producen a un ritmo lento, pero la tasa se incrementa cuando la comida es muy caliente. También hay un cuerpo sustancial de evidencia que apoya la idea de que el tratamiento térmico de alimentos altera, daña o destruye muchos nutrientes en los alimentos.
Think frijoles secos están consumiendo demasiado tiempo? Tenga en cuenta el comentario de Jane en la materia:
"En realidad, se tarda alrededor de tres minutos para poner los frijoles en un poco de agua, un minuto más para cambiar esa agua durante el remojo, y después de unos cinco minutos más para poner ellos en la estufa Todas las judías podrá comer toda la semana en menos de 10 minutos "
humus:.. la fabricación de su propio humus usando garbanzos frescos tarda sólo unos minutos una vez que el cuelgue de ella, y le da la libertad de temporada a Taste of
Cereal:. la mayoría de cereales es una combinación de jarabe de maíz de alta fructosa y el maíz GM, y los cereales comercializados para los niños son los peores delincuentes. De acuerdo con un estudio de 2008, una porción de cereal equipara al 11 por ciento del límite diario de azúcar añadido para los niños activos de entre 14 y 18 años de edad, y un asombroso 92 por ciento de la ingesta de azúcar al día para las niñas sedentarias 9 años de edad a 13.4
la reducción de la ingesta de azúcar debe estar en la parte superior de la lista, independientemente de si usted o su hijo es actualmente sobrepeso, porque se ha demostrado una y otra vez que el azúcar aumenta los niveles de insulina, lo que puede conducir a la hipertensión arterial, colesterol alto, enfermedades del corazón, diabetes, aumento de peso, envejecimiento prematuro, y mucho más.
Mientras que el artículo destacado señala que se puede hacer muesli en cuestión de minutos, sans añaden azúcares, yo no recomendaría comer carbohidratos de granos para el desayuno, incluso si no tiene ningún azúcares añadidos. En lugar de ello, recomiendo centrarse en proteínas para el desayuno, tales como la proteína de suero de fácil digestión.
Busque la proteína de suero de alta calidad derivada de vacas alimentadas con pasto, no tratados con hormonas, que ha sido mínimamente procesados. Esto asegura que aún contiene componentes inmuno beneficiosos, incluyendo inmunoglobulinas, albúmina de suero bovino, y lactoferins, además de todos los aminoácidos esenciales y otros nutrientes beneficiosos que normalmente obtiene de una proteína de suero de alta calidad. Orgánica, huevos de pastoreo son otro excelente alimento para el desayuno, el tiempo que se consume tan cerca como sea posible en bruto. Evitar los huevos revueltos, ya que la cocción destruye muchos de los nutrientes beneficiosos
Microondas palomitas de maíz: - perfluoroalquilos productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de las envolturas de comida rápida - están siendo ingeridos por las personas a través de su comida y aparecer como contaminantes en. su sangre. Una fuente común de estos productos químicos peligrosos es - usted lo adivinó - bolsas de palomitas de microondas ...
El ácido perfluorooctanoico (PFOA) se ha relacionado con la infertilidad y una serie de otros problemas de salud. Por ejemplo, estos productos químicos "cambio de sexo" pueden alterar el sistema endocrino y afectar sus hormonas sexuales, pero también han sido vinculados a la enfermedad de tiroides, cáncer, problemas del sistema inmunológico, y el aumento de los niveles de colesterol LDL.
palomitas de maíz "desde cero" en la estufa es simple, y le da la opción de sal y sazonar al gusto. Recomiendo el uso de la sal sabrosa y nutritiva rosa del Himalaya en lugar de la sal de mesa procesado. palomitas de microondas típicamente contiene grasas trans nocivas (aunque algunas marcas utilizan el aceite de palma más saludable en lugar de canola o aceite de soja). Si decide consumir palomitas (que no es el alimento más saludable por ahí) al menos puede usar maíz orgánico y un aceite mucho más saludables como el aceite virgen de coco orgánico y más suave con mantequilla orgánica alimentada con pasto prima.
el agua embotellada y las aguas "funcionales": el llano, el agua pura es, con mucho, la bebida más saludable que puede concebir, y necesita agua para sobrevivir. Sin embargo, las campañas de promoción llamativos han logrado convertir una parte esencial de su dieta en un puro desastre ... Ahora tenemos una gran variedad cada vez mayor de agua con sabor, "cero calorías" agua, y los llamados "mejorado" o "funcionales "productos de agua en el mercado.
Evitar todas.
Por lo general, van a añadir edulcorantes y colorantes artificiales, que se enumeran en la fuente de cuatro puntos prácticamente microscópica oculta en la parte inferior o lateral de la botella. Estos productos de agua mejoradas también pueden contener grandes cantidades de azúcar y fructosa, añadiendo a los numerosos problemas de salud causados por el consumo de fructosa excesiva e ingredientes genéticamente modificados (como una cantidad desconocida de jarabe de maíz de alta fructosa está hecho de maíz genéticamente modificado). Es evidente que cualquier tipo de agua que no sea agua purificada no va a mejorar su salud, y debe evitarse por completo.
Además, los productos químicos de plástico pueden filtrarse fuera de las botellas y contaminar el agua, como los ftalatos y el bisfenol-A (BPA). Luego está el problema con toda esa basura de plástico que se generan, que está causando estragos en nuestro entorno. Su mejor apuesta para el agua limpia y pura es simplemente instalar un filtro de agua de alta calidad para su grifo, o de toda la casa
frutas y jugos vegetales:. Los jugos de frutas son mucho peores que los zumos de verduras y deben ser evitados, ya que es mucho mejor tener la fruta entera sin procesar. Mientras que las etiquetas prometen los contenidos son "jugo 100 por ciento," prácticamente no hay tal cosa cuando se está comprando el jugo comercial. No sólo el sabor viene cortesía de sabores y fragancias químicos profesionales, zumo de fruta también es notoriamente alto contenido de fructosa, ya sea a partir de jarabe de maíz de alta fructosa añadida o fructosa natural en la fruta.
Es mejor jugos vegetales en casa para aumentar la nutrición de su dieta en general. jugo de vegetales crudos está llena de micronutrientes valiosos y sensibles que se hayan dañado o destruido cuando se pasteuriza el jugo, así que evite las versiones y jugo comprados en la tienda de su propia desde cero en su lugar. El jugo crudo puede ser comparado con un "caldo de vivir." Es la transferencia más cercano de la energía solar (biofotones) directamente a usted, que sepamos. Además, vitaminas, minerales y enzimas pueden ser absorbidos rápidamente. Los beneficios del jugo de vegetales orgánicos crudos son numerosas. Por ejemplo, puede ayudar:
promover la pérdida de peso.
Aumentar su sistema inmunológico mediante la sobrealimentación con fitoquímicos concentradas.
Aumentar la energía. Cuando su cuerpo tiene una gran cantidad de los nutrientes que necesita, y su pH es óptimamente equilibrada, se siente lleno de energía. Dado que puede ser utilizado por el cuerpo de inmediato, aquellos que informe de jugo de sentir la "patada" de energía casi instantáneamente.
Soporte salud del cerebro. Las personas que bebían jugos (frutas y verduras) más de tres veces por semana, en comparación con menos de una vez a la semana, eran 76 por ciento menos propensos a desarrollar la enfermedad de Alzheimer, según el Kame proyecto.5
Ya he escrito una extensa guía para extraer el jugo, que recomiendo encarecidamente la lectura para ayudarle a empezar. Un factor importante a tener en cuenta es que, desde jugo de vegetales es muy perecedero, lo mejor es beber todo su jugo justo después de que lo hace. Sin embargo, si usted tiene cuidado, se puede almacenar durante un máximo de 24 horas con deterioro del estado nutricional sólo moderada.
Además, existe la preocupación de que el metanol libre se creará una vez que se procesa el jugo y lo almacena en una envase. Metanol (alcohol de madera) se ha asociado con enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple. frutas y verduras frescas contienen pequeñas cantidades de metanol de origen natural. Normalmente esto no es un problema ya que el metanol se une normalmente a la pectina, y puesto que su cuerpo no tiene la enzima para metabolizar ese vínculo, simplemente se excreta en las heces y ninguna parte del metanol se absorbe en su cuerpo. Sin embargo, el problema se produce cuando se puede o fruta botella o jugo de vegetales, como el metanol y luego tiende a disociarse de la pectina en metanol libre, que se absorben.
El metanol se absorbe atraviesa fácilmente la barrera hematoencefálica donde se puede convertir para formar formaldehído, que es un potente toxina que realmente causa la mayoría de los daños. Un documento interesante que ahonda en este tema es "El metanol: Un caballo de Troya químico" del científico de alimentos Woody Monte como la raíz de la inescrutable U, 6 publicado en marzo de 2010 de
Las hipótesis médica
0,7
yogur: El kéfir o yogur tradicionalmente fermentada está lleno de bacterias saludables (probióticos). En la antigüedad, la conservación de alimentos se logra a través de lacto-fermentación, un proceso que añade una gran cantidad de microorganismos beneficiosos para la alimentación. Esto hace que sean más fáciles de digerir, y aumenta la flora saludable en el tracto intestinal.
Pero no espere ser capaz de recoger el trato real en su supermercado local. Los productos pasteurizados no le proporcionará estos beneficios para la salud, ya que el proceso de pasteurización destruye la mayor parte de las enzimas preciosos y otros nutrientes. Además de los probióticos beneficiosos, kéfir tradicionalmente fermentada contiene también:
Minerales levadura beneficiosos, tales como aminoácidos esenciales magnesio (como el triptófano, que es bien conocido por su efecto relajante sobre el sistema nervioso) Las proteínas completas calcio vitaminas B1, B2, y biotina (B7) la vitamina K fósforo
Afortunadamente, kéfir o yogurt fermentado es a la vez fácil y barata de hacer en casa usando un cultivo iniciador y la leche cruda alimentado con pasto. Mientras prima yogur orgánico alimentado con pasto tiene muchos beneficios inmunitarios similares, kéfir contiene varias cepas principales de bacterias beneficiosas que no se encuentran comúnmente en el yogur, incluyendo Lactobacillus Cáucaso, Leuconostoc, especies Acetobacter, y especies de Streptococcus.
Las hortalizas fermentadas : alimentos cultivados o fermentados tienen una larga historia en las dietas de prácticamente todos los nativos, y han sido siempre muy apreciados por sus beneficios para la salud. El proceso de cultivo produce microbios beneficiosos que son extremadamente importantes para la salud humana, ya que ayudan a equilibrar la flora intestinal, impulsando así la inmunidad general. Por otra parte, su intestino sirve, literalmente, como su segundo cerebro, e incluso produce más del neurotransmisor serotonina - sabe que tienen una influencia beneficiosa sobre su estado de ánimo - que tu cerebro hace, por lo que mantener un intestino sano beneficiará a su mente, así como su cuerpo. Los alimentos fermentados son también algunos de los mejores agentes quelantes y de desintoxicación disponibles, lo que significa que pueden ayudar a liberar su cuerpo de una amplia variedad de toxinas, incluyendo metales pesados.
Al igual que con el kéfir, que querrá evitar cualquier producto que haya sido pasteurizada o contiene conservantes ni otros aditivos. Afortunadamente, el cultivo de sus propias verduras es mucho más fácil de lo que parece, y mucho más económico que comprar de otra persona. Para obtener instrucciones sobre cómo hacer su propio, vea este artículo anterior con una entrevista a Caroline Barringer y discute los beneficios para la salud de vegetales fermentados con mayor detalle.
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