No se puede negar que un plato humeante de sopa de pollo a calmar el dolor de garganta, abra su nariz tapada y proporcionar calor a su alma. Mientras que el invierno se acerca rápidamente, también lo hace la temporada de resfriados y gripe temida. Lo de siempre ... abastecerse de la tos y resfriado, descongestionantes, tejidos, desinfectante de manos, etc. Todos los de su planificación de las vacaciones de fiesta, cantar, comer, beber y ser feliz puede llegar a un abrupto si está lo suficientemente desafortunado para ser atacado por uno cualquiera de los miles de virus que hay. Estornudos y niños mocosos, la piratería compradores, y el estrés añadido de la preparación para las fiestas puede debilitar aún más la armadura sistema inmunológico revestido. Pero no temas, añadir algunos elementos más a la cesta de la compra y usted estará listo para hacer frente a un clima frío y la temporada fría
Todos sabemos lo bien que se siente a comer un gran tazón de sopa de pollo hecho en casa cuando nos tiene un resfriado. El vapor del caldo, el líquido caliente, y las verduras deliciosas nos hacen sentir mejor al instante. Pero, ¿por qué nos sentimos mejor cuando lo comemos? La respuesta a esta pregunta tiene dos partes:. Sensatas y científicos
Sensatamente sabemos el vapor de la sopa caliente abre los conductos nasales congestionados y el caldo caliente es calmante para el dolor de garganta. El alimento de los pollos, fideos y verduras nos proporciona energía y es fácil de digerir. El calor de la sopa eleva su temperatura interna del cuerpo ligeramente, que el calentamiento hasta la médula. Aquí es donde se pone un poco científica. Una vez cocido, el pollo libera el aminoácido cisteína, que ayuda a aflojar la mucosidad en los pulmones y las vías nasales por lo que es más fácil para que usted pueda toser hacia fuera y para sonarse la nariz. Las zanahorias contienen beta caroteno (esta es una provitamina que se puede convertir a la vitamina A), calcio, potasio, y vitaminas B y C. Las zanahorias también tener propiedades antisépticas. El ajo combate virus y bacterias. Las cebollas contienen el flavonoide quercetina, que tiene propiedades antioxidantes y antihistamínicos. También contienen propiedades que ayudan a combatir las infecciones. La quercetina no se descompone en la sopa; en cambio sus propiedades curativas se transfieren al caldo. El apio es rico en vitamina C y se ha demostrado para reducir la inflamación y ayudar a prevenir el daño de los radicales libres. La vitamina C estimula el sistema inmunológico y es necesaria para prevenir y luchar contra los resfriados.
Ahora que sabemos cómo y por qué nos sentimos mejor después de comer sopa de pollo hecho en casa, voy a compartir una receta familiar. Me encanta la sopa de pollo. He comido todo tipo de sopa de pollo de hecho en casa para restaurante hecho a diferentes variedades enlatadas. Sin embargo, tengo que decir sinceramente que la mía es la mejor que he tenido nunca, nunca.
1 pollo entero cortado (no utilizo la molleja o vísceras)
2 ( 32 oz) cajas de caldo de pollo orgánico
poner el pollo y el caldo en una olla de sopa y llevar a ebullición. Sal al gusto
Añadir a caldo:. Frondosas copas de 4-5 tallos de apio y 4-5 dientes de ajo finamente picado
Mientras que el caldo hierva, cortados y dejar de lado:
Las zanahorias 4-5 (5 pequeño /mediano, 4 medio /grande); corte en ángulo
4-5 tallos de apio (5 pequeñas /medianas, 4 medianos /grandes); corte en ángulo
2 medianas o grandes 1 cebolla dulce
Trato de asegurarse de que no son partes iguales de los tres vehículos
Esta es la clave para una sopa: Hervir pollo en el caldo durante 1 hora y media !!!!
Añadir agua para mantener el líquido a nivel original
Después de que el pollo haya hervido durante 1 ½ horas, retire las piezas del caldo y añadir las verduras.
Quitar la piel, triturar y cortar el pollo, y volver a agregar al caldo. Añadir agua si es necesario.
Ahora, para los fideos. Yo sólo uso los fideos de huevo finos. Hervir los fideos hasta que estén al dente (sal del agua y añadir 2 cucharadas de aceite). Después de su hecho, enjuagar y dejar de lado. No añadir a la sopa.
Continuar a hervir la sopa durante aproximadamente 30 minutos más o hasta que las verduras son firmes pero no crujiente. Apagar el fuego. Verduras continúan incluso después de cocinar el calor ha sido desactivado.
Tome su taza de sopa favorita, una rebanada de pan artesanal abundante, y la carga hasta su plato con un montón de fideos y la tubería de sopa de pollo caliente. Se sentirá como las propiedades curativas de su propia sopa de pollo hecho en casa en el trabajo. Comer, beber, y estar sano!