El arroz se sirve a menudo como una adición a los alimentos ricos en colesterol, al igual que una gran cantidad de alimentos de la India cocinados en mantequilla de búfalo, que la mantequilla clarificada que amenaza con bloquear las arterias con cada bocado. Pero el mundo es la falta de un truco aquí en la batalla para vencer corazón y la circulación sanguínea condiciones y enfermedades? Un nuevo estudio ha demostrado que comer tres onzas de salvado de arroz todos los días puede reducir sus niveles de colesterol, especialmente los de LDL o lipoproteínas de baja densidad nocivos.
El salvado de arroz tiene más micro nutrientes que el cacao en bruto, incluso con un total de una ciento veinte antioxidantes diferentes ya identificados. El salvado también contiene niveles de casi todas las vitaminas con la única excepción de vitaminas cy d. Es especialmente rica en toda la gama de vitaminas B, incluyendo B15. El ácido oleico, más comúnmente encontrado en el aceite de oliva está presente junto con los ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos 6. También es una buena fuente de Co-enzima Q10.
El salvado de arroz normalmente se retira por una razón. Los aceites en el salvado empiezan a romper rápidamente después de la cosecha del arroz y arruinaría toda la cosecha si se deja en su estado natural. Los procesadores de alimentos han encontrado una manera de estabilizar el salvado de arroz después de que haya sido retirado del grano. Algunos de el salvado se utiliza para producir aceite de salvado de arroz. Este aceite se utiliza especialmente en freír en China y Japón, debido a su punto de quemado a alta temperatura. Esto permite que el aceite a calentar a tan alta como 250ºC sin quemar y su sabor suave no influye en el sabor de la comida. Este aceite ahorra cocina en los alimentos ricos en colesterol, como las grasas de origen animal como la mantequilla o manteca de cerdo, así como todos los beneficios para la salud de sus niveles nutricionales.
Grano entero de arroz integral tiene la ventaja de tener más fibra que el arroz blanco procesado pero los micro nutrientes en el salvado son destruidos por el proceso de cocción, especialmente con arroz integral que requiere de dos a tres veces el tiempo de cocción para que sea fácilmente comestible.
mediante la extracción del salvado de arroz y la estabilización de su rico contenido de nutrientes se se pueden moler en un ingrediente utilizado en una variedad de productos que pueden ser fabricados tradicionalmente con el trigo u otros cereales y es la opción más saludable para muchos. Nuevos estudios se están llevando a cabo para confirmar los primeros resultados de su uso en la reducción de los niveles de colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Los primeros resultados en las personas que comían tres onzas de salvado de arroz todos los días durante seis semanas encontraron que los niveles de colesterol LDL se redujeron en un promedio de catorce por ciento. aceite de salvado de arroz ser un reemplazo especialmente útil para los alimentos ricos en colesterol como la mantequilla.
Sue Roberts
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