Nuestros cerebros funcionan mejor en la dieta prehistórica que dio forma a su evolución. Sin embargo, nuestra dieta moderna está muy lejos de la de nuestros antepasados. Durante generaciones, los cazadores y recolectores sobrevivieron en gran juego, verduras silvestres, frutas, bayas y raíces. La dieta occidental típica, por el contrario, incluye grandes cantidades de alimentos procesados y rápidos.
Jean Carper en su libro? Su cerebro milagro? encontró que, en comparación con una dieta de la edad de piedra, que consumimos:?
Una décima parte de la cantidad de fibra
Una cantidad similar de hidratos de carbono, pero sólo una cuarta parte de las frutas y verduras (el? resto tiende a ser azúcares calorías vacías)
? un tercio de la cantidad de potasio y casi siete veces la cantidad de sodio (o una relación de potasio a sodio de aproximadamente 1-2 en lugar del 10-1 preferido)
la investigación ha demostrado que esta dieta moderna dificulta el rendimiento mental y puede conducir a un grave deterioro a largo plazo de nuestro cerebro. En particular, dos de los principales culpables de este deterioro mental son demasiado azúcar y demasiado pocos antioxidantes.
¿Cómo afecta al cerebro Azúcar
El problema del exceso de glucosa
la glucosa, la forma de azúcar que circula en la sangre, es fundamental para el funcionamiento óptimo del cerebro. De hecho, la glucosa es la fuente exclusiva de cerebro de combustible. Las deficiencias en los niveles de glucosa pueden causar que el cerebro lento y mal funcionamiento. Este azúcar en la sangre proviene de los alimentos que comemos, sobre todo a partir de los hidratos de carbono, tales como dulces y almidones.
El truco es asegurarse de que producimos la cantidad adecuada de glucosa para adaptarse a las necesidades de nuestro cerebro. Por ejemplo, hay evidencia de que más glucosa se quema cuando el cerebro está trabajando duro para resolver un problema. Así, en algunos casos, un alza rápida de los niveles de azúcar en la sangre puede ser útil cuando el cerebro está activo. Sin embargo, el mayor problema para la mayoría de los occidentales es no tener suficiente glucosa, pero tener demasiado.
La dieta de la mayoría de los occidentales incluye muchos carbohidratos que se convierten rápidamente en glucosa. Este alto nivel constante de glucosa desencadena la producción de insulina, cuyo trabajo es permitir que la glucosa se mueva desde la sangre hacia las células donde se necesita. Si los niveles de glucosa son demasiado altos, la insuficiencia de insulina puede ser producido para hacer el trabajo correctamente. Con el tiempo, las células reaccionan cada vez menos sensibles a la insulina poniendo más y más tensión en el páncreas a producir más insulina. Este círculo vicioso prepara el escenario para la diabetes tipo 2 en adultos. También puede conducir a una serie de condiciones que afectan la función cognitiva que incluye un engrosamiento de la arteria carótida que va al cerebro y la presión arterial alta. Se cree que este alto nivel de glucosa combinación /insulina afecta a los niveles de coeficiente intelectual, la memoria, el aprendizaje y la función del cerebro en general.
Cómo obtener la cantidad adecuada de glucosa
Entonces, ¿cómo prevenir esta sobrecarga de glucosa? Uno de los métodos clave es escoger los alimentos que se convierten en glucosa lentamente que permite el páncreas para mantenerse al día con las necesidades de insulina y previene el desarrollo de la resistencia a la insulina. En particular, es importante elegir los carbohidratos que consume con cuidado. No es que todos los carbohidratos son malos. Es sólo que algunos crean subidas bruscas de glucosa en la sangre, mientras que otros se descomponen gradualmente y ayudan a regular el flujo de glucosa al cerebro. No es sorprendente que la? Rápido? o? alto índice glucémico? carbohidratos incluyen artículos como los azúcares refinados y galletas. Pero la lista de alimentos de alto índice glucémico no es obvia e incluye la mayoría de los panes, arroz, cereales envasados, y las patatas. Por otra parte, los alimentos como las legumbres, frutos secos, pasta, productos lácteos bajos en grasa, la mayoría de las frutas y los vegetales son buenos en la entrega de una cantidad controlada de glucosa a las células.
Los antioxidantes y el cerebro
Los radicales libres se forman cuando la glucosa y el oxígeno se queman. Mucho se ha escrito sobre el daño que los radicales libres pueden hacer para el cuerpo. Sin embargo, el cerebro es particularmente susceptible ya que se quema más oxígeno y glucosa que cualquier otro órgano. (Y produce una gran cantidad de radicales libres). Los radicales libres causan problemas en el cerebro por el consumo a través de las capas de defensa de las células del cerebro y la destrucción de las neuronas. No ayuda a que las membranas de las neuronas están hechas de ácidos grasos que reaccionan fuertemente a los radicales libres.
Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres para detener esta destrucción celular. Ellos incluyen las vitaminas C y E, así como el beta-caroteno y muchos otros. La mejor manera de conseguir estos antioxidantes que trabajan para usted es por comer muchas frutas y verduras. En particular, los diez mejores fuentes de antioxidantes son:
1. Las ciruelas pasas
2. 3. Raisons
El Bayas
4. Ajo
5. Espinacas
6. coles de Bruselas
7. Ciruelas
8. Los brotes de alfalfa página 9. El brócoli
10. Las remolachas
Otros antioxidantes importantes incluyen:
El licopeno? Este potente antioxidante se encuentra en los tomates y productos de tomate como la pasta de tomate, salsa, sopa o jugo
Té? Beber té puede proporcionar a su cerebro con una rápida fuente de antioxidantes. El té negro o verde son buenas, pero al instante tés, tés embotellados o té de hierbas tienen poco valor protector.
Vino? de bebida (alrededor de una bebida /día) proporciona un nivel beneficioso de los antioxidantes que previene la descomposición de las células cerebrales. El vino tinto, en particular, tiene un alto nivel de antioxidantes. Por otro lado, el exceso de alcohol es perjudicial para el cerebro lo que es posible que desee probar el jugo de uva como una alternativa no alcohólica.
Chocolate? La buena noticia es que el chocolate puede ser bueno para usted. Recoger el chocolate negro en lugar de chocolate con leche para maximizar el contenido de antioxidantes.
Parece que el consumo 'inteligente? No sólo es bueno para la salud general, pero puede mejorar el pensamiento, la creatividad, la capacidad de aprendizaje y la memoria Aunque han apartado a largo plazo deterioro mental.