Durante años, los médicos han estado advirtiendo sobre los efectos negativos para la salud del consumo de café. Es posible que se les ha dicho que el café va a aumentar su presión arterial, conducir a enfermedades del corazón, le dará una úlcera o hacerte diabética. Pero los estudios continúan rodando en que la duda de castas en esta "sabiduría común".
Por supuesto, como todo, el café no debe utilizarse en exceso. Sin embargo, diversos estudios han probado que el consumo moderado de café aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular o cualquier otra enfermedad grave.
De hecho, se está empezando a parecerse como el café, al menos con moderación puede tener un número de la salud no reconocido
promover
propiedades. Como resultado de la lista bastante impresionante de beneficios terapéuticos, he cambiado mis recomendaciones sobre el café.
Uno de los últimos estudios, publicado en abril de 2012 en el
American Journal of Clinical nutrición1
, confirma estudios anteriores que el café puede realmente
reducir su riesgo de desarrollar el tipo 2 la diabetes.
a pesar de que tradicionalmente ominosas advertencias de que el café se debe evitar, que está siendo consumido en grandes cantidades en todo el mundo. Aunque es indiscutible ya que el café tiene beneficios terapéuticos, si está empapando su taza de Joe en crema, azúcar y otros edulcorantes y saborizantes, que se están perdiendo de los beneficios terapéuticos, pudiendo perjudicar su salud.
Por favor, comprenda que no estoy cambiando mi posición para justificar una "mala" costumbre. Yo personalmente nunca he disfrutado el sabor del café y han tenido menos de cinco tazas de toda mi vida y los que fueron utilizados terapéuticamente para compensar el desfase horario.
¿Podría café realmente ser bueno para usted?
mi comprensión de las virtudes del café fue considerablemente reforzada por mi entrevista con Ori Hofmekler, autor de
la dieta de Guerrero
y
Liberar el músculo de genes
, que ha investigado extensamente el café. Ori explica cómo el café, cuando se consume en la manera correcta, puede ser utilizado con eficacia como parte de su plan general de salud y la forma física.
A pesar de que el café orgánico como un alimento puede ser terapéutico, la cafeína en forma aislada puede ser muy tóxico. La mezcla natural de polifenoles antioxidantes (incluyendo ácidos clorogénicos), bioflavonoides, vitaminas y minerales en granos de café todos trabajar juntos para ayudar a neutralizar los efectos más duros de la caffeine2. Hay literalmente miles de diferentes compuestos químicos naturales en su cerveza, y la ciencia ahora sugiere la sinergia entre ellos puede llevar un buen toque nutritivo.
Con todos estos compuestos, se podría preguntar si hay alguna que tenga indeseable efectos en la salud. Sí hay. Pero como he mencionado anteriormente, estos son más preocupante si se ingiere
aisladamente
, en lugar de ser consumidos como parte de la totalidad del alimento.
¿Qué hay de la cafeína?
La cafeína es la droga más consumida en el mundo y puede ser útil o perjudicial, dependiendo de cómo se utiliza. La cafeína proporciona una "elevación" al bloquear la acción normal de adenosina. La adenosina ralentiza normalmente por la actividad de su cerebro e induce a la somnolencia. Algunas personas son sensibles a la cafeína y no toleran bien, o tiene problemas para dormir si tienen cafeína demasiado tarde en el día.
Los niveles de cafeína varían dependiendo del tipo de frijol, carne asada, moler, y el método de elaboración de la cerveza. Contrariamente a la creencia popular, los asados oscuros normalmente contienen menos cafeína que carnes asadas más ligeras debido al calor prolongado romper más de las moléculas de cafeína. especies de frijol también difieren ampliamente en sus concentraciones naturales de cafeína. Adicionalmente, café de filtro en realidad tiene
más
cafeína que el café expreso ya que el tiempo de preparación es mucho más largo. Y, en general, más fina es la molienda, mayor es la cafeína en el café. Por lo tanto, es posible que desee variar algunos de estos factores si experimenta una reacción, como el cambio de café de filtro a café expreso, o cambiar de marca.
Si usted tiene un problema con la disminución de la función adrenal, utilizar café con cuidado, ya que puede ser difícil en las glándulas suprarrenales. El café también tiene un efecto diurético, por lo que si usted tiene problemas con el desequilibrio electrolítico, es posible que desee evitar.
Si tiene alguna reacción negativa a café, la cafeína no es
siempre
el culpable. Usted podría ser sensibles a algunos de los azúcares o aceites quemados producidos durante el tostado de los granos, en lugar de la cafeína. Las personas experimentan síntomas tales como calambres de estómago, palpitaciones del corazón y otros síntomas autonómicos, y estos síntomas suelen interpretarse como sensibilidad a la cafeína cuando están en realidad más de una intolerancia a los alimentos. También existe la posibilidad de moho u otros contaminantes que desencadenan una alergia (como el café es un alimento seco), por lo que desea asegurarse de que el café es de la más alta calidad y produjo meticulosamente.
Sin embargo, en su conjunto, si usted está sano, el café es muy bien tolerado y los efectos positivos parecen ser mayores que los negativos para la mayoría de la gente. Tenga en cuenta que aún así, recomiendo las mujeres a evitar por completo el consumo de cafeína durante el embarazo.
La lista crece de beneficios para la salud de café
El siguiente es un resumen de algunas de las investigaciones más recientes de que es compatible con el café de beneficios para la salud.
tipo 2 DiabetesA estudio japonés en 20103 reveló que el consumo de café ejerce un efecto protector contra la diabetes tipo 2; confirmado por estudio realizado en Alemania 2012, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores también han encontrado que los dobles café ingesta de glucosa, lo que reduce en gran medida DiseaseCoffee la glucosa de la sangre levels.Parkinson puede reducir significativamente el riesgo de enfermedad4 de Parkinson. De hecho, el café es tan preventiva contra la que las compañías farmacéuticas de Parkinson son el diseño de fármacos experimentales que imitan los beneficios del café para DiseaseA 2011 estudio6 de su brain5Alzheimer reveló que un ingrediente misterio aún no identificado en el café interactúa con la cafeína para ayudar a protegerlo de diseaseProstate Cancera gran estudio7 de Alzheimer 2011 con cerca de 50.000 hombres encontró que los hombres que bebían seis tazas de café al día tenían un 60 por ciento menos de riesgo de cáncer de próstata letal, y los que bebían tres tazas al día tenían un 30 por ciento menor estudio8 riskLiver cancera japonesa encontró que aquellos que bebían café al día, o cerca a ella, tenía aproximadamente la mitad del riesgo de carcinoma hepatocelular (HCC), un tipo de cáncer de hígado, que las personas que no bebían café; café también está asociado con la fibrosis menos severa del hígado, niveles más bajos de grasa en el hígado, y menores tasas de consumo de la hepatitis C enfermedad progression9Kidney CancerCoffee puede estar asociada con un menor riesgo de riñón cancer10Colorectal Cancera 2007 estudio11 sugiere el consumo de café puede reducir el riesgo de cáncer de colon entre estudio WomenHeart ritmo ProblemsA mostró consumo moderado de café reduce las posibilidades de ser hospitalizados para el ritmo cardíaco problems12Pulmonary funciónA 2010 estudio13 revelaron un efecto beneficioso de café en la función pulmonar de nonsmokersStrokeA 2011 estudio14 encontró que las mujeres que bebían más de una taza de café al día tenían alrededor un riesgo 25 por ciento menor de accidente cerebrovascular que las mujeres que bebían menos; un estudio15 2009 encontró que las mujeres que bebían cuatro o más tazas de café al día redujeron su riesgo de accidente cerebrovascular en un 20 percentGastrointestinal FloraA estudio16 en 2009 mostraron el café producido un aumento en la actividad metabólica y /o números de Bifidobacterium, que son bacterias beneficiosas en el intestino
Hay muchos más estudios con resultados positivos, de hecho, demasiados para enumerar. No todos los estudios sola muestra de café para ser beneficioso, pero la mayoría son bastante positivos, lo que sugiere que el café ha sido calumniado injustamente. Hay fuertes indicios de café puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre y puede incluso ayudar a los antojos de azúcar bordillo. La cafeína se une a sus receptores opioides, que esencialmente le prohíbe antojo de algo más, como el azúcar.
La investigación también muestra que el café desencadena un mecanismo en el cerebro que libera un factor de crecimiento llamado cerebro-factor neurotrófico derivado (BDNF). BDNF activa las células madre del cerebro para convertir en nuevas neuronas, y se expresa también en los músculos. Esto se hace mediante el apoyo a la neuromotor, que es el elemento más crítico en el músculo. Sin la neuromotor, el músculo es como un motor sin el encendido. degradación Neuromotor es parte del proceso subyacente relacionada con la edad la atrofia muscular. En esencia, la cafeína del café entero natural puede ayudar a mantener el cerebro y el tejido muscular joven.
Cuando al café de la bebida para la ventaja máxima
De acuerdo con una investigación exhaustiva de Ori Hofmekler, café aumenta su metabolismo hasta en un 20 por ciento. He discutido previamente los beneficios de hacer ejercicio con el estómago vacío. Pero el café en realidad puede ser muy beneficioso si se consume
antes del ejercicio
. Ori afirma:
"Café antes del entrenamiento que permite que la energía rápida para iniciar su entrenamiento Para las personas que entrenan por la mañana, tomando un café antes del entrenamiento es una gran ventaja
.".
sin embargo, el café es una sustancia potente y debería ser usado solamente en moderation-
sin azúcar
. Ori recomienda tener sólo una taza de café orgánico o un trago de café espresso en la mañana o antes del entrenamiento, y eso es todo por el día. Si hace ejercicio en la mañana, tomar su café antes de su entrenamiento, no después. El consumo de café después de su entrenamiento interfiere con el mecanismo de construcción muscular de su cuerpo. Una vez más, su cuerpo puede manejar todo el café orgánico, fresco, ya que no golpea su sistema de la manera cafeína sintética hace. Pero usted no quiere ir por la borda.
oscuro café tostado puede ser superior a tostado claro
Cuando se trata de los beneficios para la salud de café negro en grano orgánico, más oscuro es el asado, la better.17 es a menudo el caso de que los alimentos con los pigmentos más oscuros también ofrecen los beneficios más robustas para la salud, y el café tostado oscuro, como el asado francés o italiano o asados utilizados para hacer café espresso o café turco, no son una excepción.
cafés tostados son más altos en agentes neuroprotectores que los cafés verdes (sin tostar). Un nuevo estudio en
Molecular Nutrition & amp; Food Research
18 encontraron que el café tostado oscuro restauró los niveles en sangre de los antioxidantes vitamina E y glutatión con más eficacia que el café tostado claro. El tostado oscuro también condujo a una reducción significativa del peso corporal en voluntarios pre-obesos, mientras que el asado más claro no lo hizo. Otros estudios han demostrado que el café tostado oscuro produce más de una sustancia química llamada N-metilpiridinio, lo que ayuda a evitar que el estómago de la producción de ácido en exceso, de modo más oscuro café tostado puede ser más fácil en el estómago que el café tostado ligero coffee.19
la calidad del café es clave: Cinco consejos para recordar
Cuando se trata de lograr los beneficios terapéuticos de café, café de calidad sólo se va a hacer. Usted puede encontrar una gran cantidad de información en el Coffee & amp; Conservation20. Aquí hay cinco consideraciones principales:
Elija Orgánica: Los granos de café son una de las más
cultivos con pesticidas rociados
en gran medida. Por lo tanto, hay que seleccionar sólo los granos de café que están certificados como orgánicos. Recuerde, usted va a destruir cualquier efecto positivo si se consume el café que ha sido rociado en los pesticidas u otros productos químicos. Siempre que sea posible, la compra de café sostenible "sombra" para ayudar a prevenir la continua destrucción de nuestros bosques lluviosos tropicales y las aves que habitan en ellos. Hay muchos que dicen sombra cultiva café sabe mejor así.
En grano: Usted querrá comprar granos de café que tiene olor y sabor fresco, no rancio; si el café no tiene un aroma agradable, lo más probable es rancio. Moler usted mismo para prevenir la rancidez como café molido puede ser rancia en el momento en que llegue a casa.
Bébela Negro: Si usted está interesado en los beneficios para la salud, beber su café negro, sin azúcar o crema o saborizantes. Añadir el azúcar y que sin duda va a arruinar cualquiera de los beneficios mencionados anteriormente por clavar sus niveles de insulina, lo que contribuye a la resistencia a la insulina. Asegúrese de que el agua que está utilizando es puro.
Filtros de café: si utiliza una máquina de café "goteo", asegúrese de usar filtros no blanqueadas. Los blancos brillantes son blanqueado con cloro, y algunos de este cloro se filtren desde el filtro durante el proceso de elaboración de la cerveza. blanqueados filtros también son notoriamente llena de subproductos de la desinfección peligrosas, tales como la dioxina.
taza de café: Por favor, tenga cuidado con el recipiente que utilice. Evitar vasos de plástico como el BPA se filtrará en su bebida, y también evitar vasos de plástico que pueden filtrarse moléculas de poliestireno. Sus mejores apuestas incluyen vidrio y cerámica tazas de viaje.
tomar una grieta en asar su propia
Si desea tener un control total sobre la calidad de su café, así como un gran ahorro de costes, es posible que desee comprobar en tostado su propio frijoles. Muchos lugares están ofreciendo los granos de café verdes orgánicos secos para la venta a menos de la mitad del costo del asado. Esto puede ser equivalente a un ahorro enorme sobre las tiendas de comestibles precios-y es sin duda más rentable que las visitas diarias a su casa local de café, incluso después de que el costo de una máquina pequeña casa de tostado se tiene en cuenta. Su café será más fresco y los beneficios nutricionales más confiable. Y es divertido!
Roastmasters21 es un popular recurso en línea para obtener información sobre el hogar y materiales de torrefacción de café. Si sigue las pautas anteriores, no veo ninguna razón por qué el café no puede ser una parte sensata e incluso terapéutico de su dieta.