Desde hace más de 7.000 años, la gente ha estado utilizando el arrurruz para muchas aplicaciones diferentes. En años más recientes, se utiliza comúnmente como una alternativa a la fécula de maíz. arrurruz en polvo es grande como un espesante para todo, desde la salsa para postres a las sopas
arrurruz (Maranta arundinacea), que proviene de la familia Marantaceae de las plantas, no es una planta per se.; que es un almidón nutricionalmente denso que puede ser extraída de los tubérculos de un número de rizomas perennes. No es técnicamente una raíz, sino más bien una masa subterránea de las raíces o sistema de raíces.
De acuerdo con la Enciclopedia Británica, 1 el nombre de arrurruz se "aplica a veces a los almidones obtenidos de otras plantas y se utiliza como sustitutos de la verdadera arrurruz." La siguiente lista especifica algunas de las especies de plantas que se extrae de arrurruz, dependiendo en la ubicación de origen:
las Indias Occidentales 'Tulema arrurruz (Canna coccinea)
arrurruz de las Indias Orientales (Curcuma angustifolia)
arrurruz de Brasil (Manihot esculenta)
Tahití o arrurruz del Pacífico Sur (Tacca pinnatifida)
Portland o Dorset, Inglaterra arrurruz (Arum maculatum) guía empresas
hasta mediados de la década de 1980, alrededor del 98 por ciento de la producción de almidón de arrurruz se originó en las regiones tropicales, como las Indias Occidentales, sino también en América del Sur y Australia, para su uso en alimentos para Gran Bretaña, Canadá, Europa y los EE.UU. también tiene usos no alimentarios, tales como en la fabricación de papel, cosméticos y pharmaceuticals.2
en 1984, rizomas Maranta se recogieron en las Indias Occidentales y se transportan a una operación de cultivo en Tifton, Georgia, donde, después de la cosecha, se encontró que el contenido de almidón para ser comparables en las evaluaciones de los científicos.
los fabricantes utilizan medidas extremas para producir el polvo fino, sedoso conocida como la harina de arrurruz de la plantas:
"polvo de arrurruz se extrae de las plantas mediante un proceso de remojo de las plantas en agua caliente, pelar los tubérculos para eliminar sus cubiertas fibrosas, maceración los tubérculos en una pulpa y después de lavar la pulpa para separar el almidón.
El almidón se filtra y reducido a polvo. El almidón de maíz se hace generalmente de maíz modificado genéticamente y se extrae mediante un proceso químico agresivo. "3
Arrowroot Es una alternativa saludable a la fécula de maíz
A veces llamado un almidón y otras veces un polvo , arrurruz es más deseable como espesante de frecuencia-ingeniería genética (GE) la harina, el almidón de maíz o arroz. Totalmente seguro y sin efectos secundarios, es conocido por ser seguro, incluso para la fórmula para bebés (aunque hay alimentos muy superiores para alimentar a un bebé) .4
"El almidón de maíz es una sustancia en polvo a partir de (sorpresa !) de maíz y se utiliza para espesar salsas y salsas. Sin embargo, desde la llegada de los organismos modificados genéticamente
(OMG), la casi totalidad de almidón de maíz está hecho de maíz que ha sido genéticamente modificada ...
se puede comprar el almidón de maíz no modificado genéticamente, pero por lo general es más caro. El proceso de extracción de almidón de maíz puede ser bastante dura, así, que utilizan productos químicos y altas temperaturas para transformar el maíz en el polvo en la lata ". 5
En la actualidad, muchos panaderos utilizan la harina y el almidón de maíz para las tortas, pan y pasta. Cualquiera que busque una receta alternativa para cualquiera de estos es probable encontrar en polvo de arrurruz ser un ingrediente superior. Además, arrurruz no tiene olor ni sabor que hablar.
"Su polvo es uno de los mejores carbohidratos de la naturaleza. Sus cualidades como de fácil digestión y capacidad de mezclar bien con una amplia gama de ingredientes alimentarios que lo hace ... uno de los más codiciados sustancia almidón [s] en las fórmulas infantiles y productos de confitería. "6
Harina de arrurruz una gran alternativa para personas con trastornos digestivos
arrurruz contiene varias vitaminas B, incluyendo tiamina, niacina y piridoxina, y minerales como el cobre y el hierro, manganeso, magnesio, fósforo y zinc, todos los que proporcionan los nutrientes necesarios para tu cuerpo.
A pesar de que es un almidón, que no contiene gluten, y los estudios muestran que sea más alta en proteínas en comparación con otros almidones nativos y flours.7
A medida que la intolerancia al gluten se vuelve más y más común, naturalmente libres de gluten arrurruz es una opción bienvenida para evitar la hinchazón y dolor de estómago frecuente en esta condición.
Las personas con enfermedad celíaca tienen que eliminar el gluten para mejorar su condición, por lo que el arrurruz ofrece la posibilidad de comer alimentos similares sin la incomodidad. También se encontró arrurruz para ser eficaz para el tratamiento de la diarrea en personas con syndrome.8 intestino irritable Algunas personas se preguntan acerca de los aspectos nutricionales de arrurruz.
"arrurruz nueva licitación se puede comer crudo, y en la cocina como usted puede utilizar de una manera como cualquier otro tubérculos. Sin embargo, las raíces maduras son muy fibrosa y, por tanto, menos apetitosa.
Si tiene intención de comprar la harina de arrurruz, busque producto de marca que muestra la autenticidad, la calidad y pureza. La adulteración con sustancias baratas, tales como almidón de maíz, polvo de patata, tapioca, etc., es una práctica común ". 9
arrurruz en la cocina tiene múltiples propósitos
Usted puede encontrar unos pocos alimentos sorprendente utiliza para arrurruz de esta lista:
Prepare, batatas fritas hechas en casa deliciosamente crujiente lanzándolos en una mezcla de sal, pimienta y polvo de arrurruz antes de colocarlos en el horno
En los postres, arrurruz es un gran sustituto para los postres envasados, natillas y salsas de chocolate. Se mezcla igual de bien con la leche de coco para producir la consistencia perfecta.
polvo de arrurruz es un ingrediente en una gran variedad de deliciosos, recetas de pan sin gluten, a menudo junto con la harina de coco, harina de almendra, harina de linaza o todos lo anterior
. para frijol negro, hamburguesas de quinua o pastel de carne que pueden tener una tendencia a desmoronarse, arrurruz en polvo ayuda a mantenerlas unidas, a veces mejor que los huevos, pero se puede usar tanto.
para poner un poco de cuerpo en frituras o guiso de verduras, arrurruz en polvo llena la factura perfectamente. Crear una "suspensión" por batir un par de cucharadas de arrurruz en polvo en media taza de líquido frío (o agitando juntos en un frasco sellado), y ver que se espese como se remueve en su caldo caliente.
Cuando se cocina con polvo de arrurruz, lo mejor es añadir que hacia el final de la cocción por lo que los nutrientes no se ven disminuidos y la mezcla no se descompone por el calor.
arrurruz puede mejorar muchas funciones por todo el cuerpo
Debido a estos y otros compuestos valiosos en arrurruz, su cuerpo obtiene múltiples beneficios para la salud
✓ equilibrado pH -. cenizas de calcio, el único almidón en arrurruz, se presenta en forma de cloruro de calcio, un compuesto que es fundamental para mantener el equilibrio adecuado entre el ácido y alkali.10
✓ Digestión - la fibra ayuda a empujar los alimentos a través de su sistema de manera eficiente al tiempo que permite que los nutrientes sean absorbidos.
Este proceso puede prevenir el estreñimiento, y también ayuda a controlar la glucemia y la diabetes posteriores.
✓ Circulación - El cobre y el hierro en el arrurruz son componentes vitales de glóbulos rojos, previniendo la fatiga, debilidad y disminución de la función cognitiva, todos los síntomas de la anemia.
Además, el aumento de la circulación transmite mayores niveles de oxigenación a los órganos y otras áreas, que proporciona energía.
✓ reduce el colesterol -Arrowroot promueve la producción de bilis, lo que aumenta la absorción de colesterol por su vesícula biliar durante necesaria la síntesis de la bilis.
De este modo, el arrurruz puede ayudar a optimizar los niveles de colesterol.
✓ peso saludable - En comparación con las patatas y otros almidones, arrurruz proporciona fibra y otros nutrientes, y hay menos posibilidades de que el hambre entre comidas
✓ Metabolismo -. La vitamina B en el arrurruz optimiza su enzima función y regula los procesos metabólicos, tales como su ritmo circadiano y la oxidación de la glucosa.
✓ Crecimiento, desarrollo - Arrowroot contiene más proteínas que otras hortalizas de raíz y almidones.
La proteína vegetal, sin duda uno de los nutrientes más esenciales, optimiza el crecimiento y desarrollo saludable, y es más fácil de digerir
✓ prevención de anomalías congénitas -. El folato (vitamina B9) es una vitamina B con creces dispuesto en el arrurruz, proporcionando el 84 por ciento del folato se necesita en un día de 100 gramos (128 gramos equivalen a 1 taza).
mujer que ingieren vitamina B9 durante el embarazo ayuda a prevenir los defectos del tubo neural en sus hijos no nacidos.
✓ Salud del corazón - Las altas cantidades de potasio en el arrurruz ayudar a suavizar los vasos sanguíneos y las arterias, beneficiando a varias áreas de su cuerpo, incluyendo ayudar a prevenir ataques al corazón, presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares, y promover el flujo de oxígeno a su cerebro para estimular la salud del cerebro.
Arrowroot para tópica Curación, absorbencia y la piel mejora
Las cuentas múltiples arrurruz asociado con su eficacia como una cataplasma lleno de heridas venenosas, llagas sépticas, picaduras de escorpiones, gangrena e incluso smallpox.11
Los mismos principios de curación pueden estar en juego para el cabello y la piel. Se aplica en el lugar de polvos de talco o cremas hidratantes tratada con productos químicos, arrurruz es reconocido como un tratamiento a base de hierbas para hacer su piel más suave y más suave, absorbente y aceite, como en esta revisión:
"arrurruz es la perfecta alternativa para los polvos de talco. Mezcle media taza de arrurruz con 1 cucharadita. manzanilla. La manzanilla calmar la piel y el arrurruz lo mantendrá seco. Esta mezcla también es seguro y efectivo para uso en adultos. "
12
El arrurruz se pueden usar en cosméticos, tales como polvos para la cara y la fundación, para secar las manchas y mantener la piel clara. No sólo tienen propiedades superiores a polvos de talco, pero el maquillaje y cuidado de la piel a base de polvos de talco a menudo contienen sustancias cancerígenas
.
"harina de arrurruz se ha sabido contribuir a muchos medicamentos y sustancias relacionadas con la salud debido a sus propiedades de absorción de humedad. Arrurruz es antiinflamatorio y también puede funcionar como un antiséptico, por lo que es perfecto para las zonas irritadas, tales como quemaduras, erupciones y llagas. En algunos países, incluso se utiliza con agua como una pasta para aplicar en heridas abiertas.
Arrowroot su mayoría, conocida por sus propiedades calmantes. Un sanador natural para las pequeñas irritaciones, que asiste con la desecación de las heridas, erupciones o manchas. Debido a su origen natural, harina de arrurruz no hará daño a la piel aún más, lo que le permite descansar sin irritación adicional. "13
polvo de arrurruz también es útil como un ingrediente desodorante. Simplemente mezcle 3 cucharadas de cada uno de arrurruz en polvo, bicarbonato de sodio y aceite de coco y añadir unas gotas de su aceite esencial favorito o una pizca de clavo en polvo. Nunca se puede tocar antitranspirante potencialmente tóxico de nuevo!