La investigación ha demostrado que los pesticidas y otros productos químicos agrícolas son neurotoxinas y pueden causar interrupciones en el sistema neurológico y el cerebro. La razón por la cual las neurotoxinas todavía disfrutan de uso generalizado en nuestro suministro de alimentos frescos es realmente más sobre la línea de fondo para las operaciones de cultivo de lo que es la ciencia de la salud humana.
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) considera el 60 por ciento de los herbicidas, el 90 por ciento de los fungicidas, y el 30 por ciento de los insecticidas que son cancerígenos. Todas estas toxinas se permiten en las convencionales, y cualquier número de ellos puede acabar en el plato con la compra de frutas y verduras cultivadas convencionalmente.
El aumento del uso de la ingeniería genética plantas1 híbrido y del suelo insecticidas Bt también aumenta la carga química en los alimentos -. alimentos procesados particularmente
Estos productos químicos neurotóxicos por el hombre pueden bioacumularse en su cuerpo, ya que resistirse a quedarse parado en agua y también acumular y almacenar en la grasa, donde pueden permanecer durante largos períodos de tiempo.
En pocas palabras, esto significa que su cuerpo tiene un tiempo muy difícil conseguir deshacerse de ellos una vez que entran en su cuerpo. La respuesta, por supuesto, es limitar su exposición tanto como sea posible, dando a su cuerpo la oportunidad de eliminar las toxinas que ingieren inadvertidamente. Un alimento que puede ayudar a la desintoxicación se fermenta los alimentos.
Actualización Guía del Comprador de plaguicidas en los productos
Su mejor apuesta es comprar sólo frutas y verduras orgánicas, como productos químicos agrícolas sintéticos no son permisibles con arreglo las normas orgánicas del USDA. Dicho esto, no todos crecido convencionalmente frutas y hortalizas se someten a la misma cantidad de carga de plaguicidas.
Y con el aumento de precios de los alimentos, muchos están buscando formas de comprar los alimentos más sanos posibles con el menor coste.
Una forma de hacerlo sería centrarse en la compra de determinados productos orgánicos, mientras que "la solución" para los demás que son cultivados convencionalmente. Para ello, recomiendo que se familiarice con guía anual
Shoppers 'del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) a los pesticidas en Produce.2
De los 48 diferentes categorías de frutas y verduras analizadas por el EWG para la guía de 2013, los siguientes 15 frutas y verduras tuvieron la
más alta carga de plaguicidas
, convirtiéndose en el más importante para comprar o crecer orgánicamente: Manzanas
peppersNectarines CeleryCherry tomatoesCucumbersGrapesHot (importados) Melocotones PotatoesSpinach StrawberriesSweet campana peppersKaleCollard greensSummer calabaza
En contraste, se encontró que los siguientes alimentos para tener la
menor carga de plaguicidas
residual, por lo que la apuesta más segura entre los vegetales cultivados convencionalmente. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad de maíz dulce y la mayor parte de la papaya hawaiana, aunque baja en los pesticidas, están genéticamente modificados (GM). Si no está seguro de si el maíz dulce o papaya es GE, lo recomiendo optar por variedades orgánicas: Espárrago
aguacate CabbageCantaloupeSweet de maíz (no OGM) EggplantGrapefruitKiwiMangoMushroomsOnionsPapayas (. No GMO papaya La mayoría de Hawai es GMO) guisantes PineappleSweet (congelados) las patatas dulces
¿Qué hay que tener en cuenta en la carne de pasillo
Muchas personas todavía están en la oscuridad acerca de las enormes diferencias entre Operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFO) y orgánicamente criado en, alimentados con pasto o carnes pastoreado, tanto en términos de contaminación y contenido de nutrientes. Es importante entender que cuando se crían animales en un CAFO - lejos de los ambientes y las dietas naturales de los animales - que aumenta drásticamente el riesgo de contaminación patógena que puede hacer que se enferme.
Tome la carne de vacuno, por ejemplo. La mayoría de las vacas CAFO son alimentados con granos (granos típicamente mediante ingeniería genética, que hacen que las cosas aún peor), cuando su dieta natural es
llanura de hierba
. dietas de grano crean un nivel mucho más alto de la acidez en el estómago del animal, que las bacterias E. coli necesitan para sobrevivir. Mientras tanto, la contaminación por E. coli en realidad es bastante raro en carne orgánica por esta razón - las vacas no son susceptibles a este tipo de bacterias y virus que causan enfermedades cuando comen lo que fueron diseñados para comer.
También ten en cuenta que la contaminación bacteriana de la carne de la carne pegada-- una estafa que reduce costos y es mucho más común de lo que parece - es cientos de veces mayor que una pieza sólida de carne; Por lo tanto, si se cocina el filete raro, que es normalmente la forma más saludable para cocinar su carne, usted está en un riesgo mucho mayor de contraer una intoxicación alimentaria.
Se podría pensar que ya que la carne se está levantando en formas que son conocidos para estimular organismos causantes de enfermedades, no habría estrictos requisitos en materia de pruebas. Por desgracia, ese no es el caso. Por ejemplo, no hay ningún requisito federal para picadoras de carne para poner a prueba sus ingredientes para E. coli antes de la venta de ellos. Y la mayoría de los minoristas no prueba tampoco. En agosto de 2008, el USDA emitió una directriz instando a los procesadores de carne para poner a prueba sus ingredientes antes de la molienda. Sin embargo, la directriz es opcional y se ha encontrado con la crítica y la resistencia por parte de la industria de la carne.
¿Quieres más segura de la carne? Comprar Orgánica de Pastura /Grass-Fed
No es de extrañar entonces para descubrir que la contaminación patógena de productos cárnicos es bastante alto. Lo que es peor, el uso rutinario de antibióticos en dosis bajas en las CAFO ha dado lugar a una dramática y rápidamente creciente presencia de patógenos resistentes a los antibióticos.
De acuerdo con un reciente informe de NPR, 3 datos publicados por un program4 gobierno conjunto de los ensayos realizados sobre muestras de carne de supermercados recogidos en 2011 por el Sistema Nacional de Monitoreo de resistencia a los antimicrobianos, revela la presencia de varias bacterias causantes de enfermedades, incluyendo las versiones resistentes a los antibióticos super-resistentes de salmonela,
Campylobacter
y
e. coli
. Después de analizar los datos, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) destacó algunas de las consecuencias sorprendentes en su propio informe, 5 bien llamado "Superbichos invaden los supermercados estadounidenses." El Grupo de Trabajo señala que muchas de las carnes analizadas contenían "alarmantemente altos niveles" de bacterias resistentes a los antibióticos en:
81 por ciento de carne molida de pavo
69 por ciento de las chuletas de cerdo
55 por ciento de carne molida
39 por ciento de las pechugas de pollo, alas y muslos
Una de las mejores maneras de evitar la carne contaminada es evitar la carne de animales criados de operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), también conocido como "granjas industriales", y la compra de carnes orgánicas, pastured o alimentados con pasto lugar. promotores del crecimiento, tales como antibióticos no están permitidos en la agricultura orgánica animal, y los animales criados orgánicamente también son más saludables como resultado de ser pastoreado, por lo general te van a dar mucho más "limpia", la carne más saludable.
"Para estar seguro, los consumidores deben tratar a toda la carne como si puede estar contaminada, principalmente por la cocción de fondo y con los compras seguras y prácticas de cocina (ver Consejos descargables de GTA para evitar Superbichos a la Carne)," 6
EWG suggests.7
Cuidado con los pesticidas en las importaciones chinas, estudio advierte
Otro estudio relacionado advierte sobre la carga de plaguicidas encontrados en productos importados de china. El análisis hecho por la Food Sentry, un analista de la inspección de alimentos de Estados Unidos. Tras el análisis de cerca de 1.000 violaciónes de alimentos notificados que abarcan 73 países, China se identifica por tener el mayor número de violaciónes. Un segundo estudio se centró sólo en las violaciónes chinos, durante un período de 15 meses. Según informó Food Navigator, 8 pesticidas eran la queja número uno. Treinta y dos pesticidas fueron identificados en los productos frescos chino y especias, en exceso de las cantidades permisibles. También se encontró mariscos chinos a ser alta en los antibióticos y otros medicamentos. Otros productos químicos que se encuentran en niveles superiores a los permitidos en los alimentos incluyen:
El dióxido de azufre
Los sulfitos
El formaldehído
colorantes
> sacarina de sodio
El más preocupante era química de hidróxido de sodio, soda cáustica o también conocido como lejía, que se encuentra en los productos lácteos. Los niveles excesivos de plomo también fueron encontrados en algas y cardamomo, y se encontró que la fórmula infantil para contener niveles excesivos de mercurio. De acuerdo con Food Navigator:.
"El estudio también encontró que por motivos económicos adulteración - la adulteración intencional de un alimento para obtener ganancias económicas - sigue siendo un problema en China Ejemplos de esto incluyen los huevos falsos que eran hecho por el hombre a partir de diversas sustancias y productos químicos, de aleta de tiburón, oreja de mar sintética sintética y aceite de cacahuete falsificaciones hechas de otros aceites ".
Plumas del USDA de las colmenas con aves de corral Nueva política de inspección
Si bien todos tipo de fraude y los problemas de contaminación de alimentos siguen aumentando, la administración de la Casa blanca está a punto de manera espectacular
recortan
el Departamento de supervisión de Agricultura (USDA) de los mataderos de pollo y pavo de Estados Unidos. Según lo informado por la madre Jones:. 9
"En la actualidad, cada matadero fábrica de escala tiene cuatro inspectores del USDA que supervisan las líneas de interrupción de producir verdaderas hasta 140 aves por minuto Bajo el nuevo plan del USDA, un inspector federal supervisaría líneas matando hasta 175 aves por minuto. Eso significaría menos hay tres inspectores para una línea de producción que ejecutan un 25 por ciento más rápido ...
[O] n 10 de abril el gobierno publicó un presupuesto prospectivo USDA indica que la agencia tiene previsto aplicar las nuevas normas en septiembre de 2014. Y en testimonio ante la Cámara Subcomité de Asignaciones de Agricultura el 16 de abril, Vilsack dijo que las reglas se finalizarán 'muy pronto', declarando que la plan permitirá a la industria avícola siga siendo rentable, y nos permite [USDA] para ahorrar algo de dinero también. ' "
se espera así ahorrar el 90 $ millones en tres años por el USDA la reducción del número de inspectores. Pero estos ahorros son pequeños comparados con los ahorros que se harán por la industria de las aves de corral - dominado por Tyson, orgullo del peregrino, de Purdue, y Sanderson - que significa ahorrar casi $ 257 millones de
anualmente.
Ilógicamente suficiente, el USDA afirma este plan realmente va a
mejorar la seguridad del producto y evitar que las aves de corral de tres a cinco mil enfermedades transmitidas por alimentos por año. ¿Cómo puede ser, usted puede preguntarse. La respuesta está en las nuevas reglas que permitan a los productores avícolas de poner todas las aves de corral a través de un lavado antimicrobiano, usando cloro y otros productos químicos. El inspector de la USDA solitario seguirá lo que se ha hecho en el pasado, que es inspeccionar visualmente las aves de defectos profundos en la superficie y la contaminación fecal.
No hace falta decir que no puedo recomendar comer cualquier cosa que haya sido lavado en cloro y productos químicos antimicrobianos. Ya tenemos un problema con los antibióticos que causan los agentes patógenos resistentes a los antibióticos cuando se utiliza en la alimentación de los animales. No puedo prever la situación de conseguir otra cosa que
peor fotos: por rociar cada ave en los antimicrobianos en el exterior, así ...
Directrices La cesta saludable
La compra de su comida de un local fuente orgánica es la manera ideal de asegurarse de que es a la vez fresco y de alta calidad. Yo les aconsejamos evitar las verduras marchitas de ningún tipo, ya que cuando se marchitan las verduras, pierden gran parte de su valor nutricional. De hecho, las verduras orgánicas marchitas en realidad puede ser menos saludables que las verduras frescas cultivadas convencionalmente.
Para obtener consejos sobre cómo limpiar sus frutas y verduras, por favor ver mi artículo anterior: 7 consejos para limpiar frutas, verduras. Independientemente de donde usted compra, los siguientes consejos y pautas que pueden enseñar los trucos de compras saludable, si usted está haciendo compras en Whole Foods o una cadena de supermercados regulares:
Aprende a identificar:
comida de alta calidad - Ya sea que usted está haciendo compras en un supermercado o en el mercado de un granjero, aquí están los signos de una alta calidad, comida sana: Read cultivado sin pesticidas y fertilizantes químicos (alimentos orgánicos se ajustan a esta descripción, pero también lo hacer algunos alimentos no orgánicos) no genéticamente modifiedContains sin añaden hormonas de crecimiento, antibióticos u otros drugsDoes no contienen ingredientes artificiales, incluyendo preservativesFresh química (tenga en cuenta que si tiene que elegir entre los productos orgánicos marchitas o productos convencionales fresca, este último puede ser la mejor opción) no vino de una operación confinada alimentación de los animales (CAFO) obtenidas con las leyes de la naturaleza en mente (es decir los animales se alimentan sus dietas nativas, no una mezcla de granos y subproductos de origen animal, y tienen libre acceso a la al aire libre) obtenidas de forma sostenible (uso de cantidades mínimas de agua, proteger el suelo de la quemadura, y convertir los desechos animales en fertilizantes naturales en lugar de los contaminantes ambientales)
orgánicos - Hay algunas etiquetas ecológicas diferentes por ahí, pero sólo uno se relaciona directamente con los alimentos: el sello orgánico del USDA. Es la mejor manera de asegurarse de que está recibiendo lo que se paga al comprar orgánico.
Los requisitos de etiquetado del NOP10 se aplica a los productos frescos, crudos y productos procesados que contienen ingredientes agrícolas orgánicos. Para calificar como orgánico, 11 de un producto debe ser cultivado y procesado utilizando métodos de agricultura orgánica que reciclan los recursos y promover la biodiversidad. (Para la completa
Lista Nacional de sustancias autorizadas y prohibidas
bajo el sello orgánico del USDA, ver este enlace.)
Los alimentos genéticamente modificados - Evitar genéticamente modificados (GM) los alimentos es tan importante para su salud como la búsqueda de productos orgánicos de alta calidad. De hecho, van mano a mano. Por desgracia, ingredientes transgénicos están en todas partes, por lo que cada vez que utilice pre-hechos, pre-envasados, los alimentos procesados de cualquier tipo, los organismos modificados genéticamente (OMG) se convierte en un problema. El ResponsibleTechnology.org ha creado una Guía de Compras No-GMO, disponible gratuitamente en NonGMOShoppingGuide.com.12 Al asegurarse de evitar todos los productos alimenticios modificados genéticamente, se le ayudará activamente a cambiar no sólo su propia salud para el mejor, pero toda la comida industriales in
Otros ingredientes dañar la salud -. Esto es un poco más complicado, ya que hay un gran número de aditivos, conservantes y colorantes de alimentos que pueden causar estragos en su salud a largo plazo. Sin embargo, sugeriría a partir de los culpables más obvios, incluyendo el glutamato monosódico, edulcorantes artificiales, y la fructosa. Estas son las pautas para cada votos:
MSG - Un gran recurso sobre cómo encontrar fuentes ocultas de MSG, por favor consulte el sitio web de listados detallados MSGMYTH.com13
La fructosa - En cualquier momento ves 'jarabe de maíz' o cualquier variación de los mismos, en la etiqueta, evitar, sobre todo si es en la parte superior de la lista de ingredientes.
En su libro,
The Sugar Fix
, el Dr. Richard Johnson revisa la eficacia de la reducción de la ingesta de fructosa para ayudar a prevenir o tratar la obesidad. Su libro también proporciona tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en diferentes alimentos, incluidos los alimentos enteros, como las frutas -. Una base de información que no está fácilmente disponible en otros lugares
todos los edulcorantes artificiales deben ser evitados, incluyendo :
Aspartame (Equal, NutraSweet, Canderel, y AminoSweet)
La sucralosa (Splenda)
El acesulfame K (Sunett, Sweet One)
La sacarina (Sweet 'N Low, azúcar doble) guía empresas
para optimizar su dieta que necesita para educarse en lo que' comida sana 'es en realidad. Es la única manera de asegurarse de que no se siga cayendo por las modas de los alimentos elaborados nocivos como sin o con bajo contenido de grasa (que por lo general significa que está cargado con fructosa perjudiciales o azúcar en su lugar), o ninguna, o alimentos de dieta baja en azúcar (que en su lugar contiene artificial edulcorantes, que son aún peor para usted). Hay pocos, si alguno, accesos directos a la salud verdadera y todo comienza con lo que alimentar a su cuerpo, por lo que tomar decisiones educadas. Por último, para obtener consejos sobre cómo prolongar la vida útil de los productos frescos, véase mi artículo anterior ¿Dónde guarda Produce en su refrigerador para obtener el máximo Caducidad?