amor de los estadounidenses de sal no ha disminuido en el siglo 21, poniendo a las personas en riesgo de presión arterial alta, la principal causa de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, dijo que las autoridades sanitarias de Estados Unidos Jueves
en 2010, más del 90 por ciento de los adolescentes y los adultos en Estados Unidos consume más de los niveles recomendados de sal - aproximadamente el mismo número que en 2003, los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades informó
"el consumo de sal en los EE.UU. ha cambiado muy poco en la última década", dijo CDC oficial médico y coautor del informe, el Dr. Niu Tian.
y a pesar de un ligero descenso en el consumo de sal entre los niños menores de 13 años los investigadores hallaron que el 80 por ciento a 90 por ciento de los niños todavía consumen más de la cantidad recomendada por el Instituto de Medicina.
"Hay muchas organizaciones que se centran en la reducción de la ingesta de sal en la dieta," dijo el Dr. Gregg Fonarow , portavoz de la American Heart Association y profesor de cardiología de la Universidad de California, los Ángeles.
"se requieren esfuerzos más eficaces si la prevalencia de exceso de ingesta de sal en la dieta se va a reducir", dijo Fonarow .
el CDC ha sugerido el acoplamiento de los esfuerzos de reducción de la sal con la guerra contra la obesidad como una manera de combatir ambos problemas al mismo tiempo. Las nuevas pautas de alimentación escolar también podrían estar justificadas, el informe sugiere.
Samantha Heller, nutricionista clínica principal del Centro Médico Langone de la NYU en la ciudad de Nueva York, dijo que la reducción de sal en la dieta es esencial tanto para los adultos y los niños.
"¿Qué es tan preocupante es que este informe indica que ocho de cada 10 niños y niñas de 1 a 3 años de edad, y nueve de cada 10 más de 4 años de edad, están comiendo demasiada sal, y están en riesgo de hipertensión la presión ", dijo.
la mayor parte de esta sal proviene de alimentos procesados y comidas de restaurante, no el salero sobre la mesa, dijo Heller.
Eso significa que es es probable que gran parte de los alimentos de estos niños comen es comida rápida, comida basura y alimentos procesados, dijo. "Esto se traduce en un alto contenido en sal, alta en grasas y la dieta alta en azúcar que puede dar lugar a una serie de graves problemas de salud en el futuro," dijo ella.
Además, tanto altera de comida rápida y procesada el sabor esperado, lo que lleva a las quejas de los padres constantes que sus hijos no comen cualquier cosa, pero nuggets de pollo y hot dogs, dijo Heller.
son los padres y cuidadores que se encargan de los menús, dijo Heller. "Esto plantea la pregunta: ¿Por qué le están dando a 2 años de edad, estos alimentos" dijo.
La sal oculta en muchos alimentos, dijo Heller. "La sal se usa para la textura, la mejora del sabor y como conservante, y no necesariamente tiene sabor salado", dijo.
Algunos defensores de la salud creen que la solución al problema de la sal está en conseguir que las empresas de alimentos y restaurantes para reducir sal en sus alimentos.
en 2010, la Food and Drug Administration de los Estados Unidos comenzó a trabajar con la industria alimentaria para reducir voluntariamente la sal en los alimentos procesados. Sin embargo, dos años más tarde, poco se ha logrado, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público.
"Por desgracia, la industria alimentaria ha fallado en traer abajo de manera significativa los niveles de sodio a pesar de 40 años de advertencias gubernamentales," Julie Greenstein, director adjunto del centro de la política de promoción de la salud, dijo en un comunicado. "Es hora de que la FDA para intervenir y requieren reducciones razonables."
El problema es que hay poca evidencia para determinar exactamente la cantidad de sal es demasiado y lo poco que es demasiado poco, de acuerdo con un informe reciente del Instituto de informe de la medicina.
"[Por ahora], la respuesta simple es cocinar más en casa y comer más alimentos integrales y menos procesados", dijo Heller.
Comprobación de etiquetas de los alimentos para el contenido de sodio es también es vital, dicen los expertos
en el informe, los CDC se basó en datos de una encuesta nacional que participaron casi 35.000 personas, llevadas a cabo entre 2003 y 2010. la encuesta encontró que la mayoría de los estadounidenses todavía consumen un promedio de 3.400 miligramos. - - alrededor de 1,5 cucharaditas -.. de sal al día, según la OIM
las directrices dietéticas de los EEUU para los estadounidenses recomiendan las personas de 14 a 50 años de edad límite de su ingesta diaria de sal a 2.300 mg
pero eso es todavía demasiado cerca de la mitad de los estadounidenses, de acuerdo con las directrices. Las personas mayores de 50, los negros y las personas con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica deben limitar la ingesta de sal a 1.500 mg al día.
El informe de los CDC fue publicado en la edición del 20 de diciembre la agencia de
morbilidad y mortalidad Informe semanal
.