!
Las autoridades federales han igualado la Salmonella responsable de huevo actual recuerda a las bacterias que se encuentran en graneros y alimentación de los pollos a los dos principales productores de huevo instalaciones Iowa.
Esto ha relanzado el debate sobre si los huevos de las granjas más pequeñas, orgánicos son más seguros.
Los agricultores orgánicos sostienen que las condiciones en que plantea las grandes empresas agrícolas y casas pollos crean un ambiente donde las bacterias pueden propagarse más fácilmente. Las aves son a menudo mantenidos en jaulas que se apilan estrechamente al lado y encima de la otra
De acuerdo con Live Science:
" 'Cuanto menor es la granja, menor será la verosimilitud de Salmonella, "dijo el especialista en enfermedades infecciosas William Schaffner ..." El pensamiento general es que las granjas de pollos más grandes son mucho más difíciles de mantener limpios, y esto hace que sea más fácil transmitir Salmonella. ' "
Dr. Comentarios de Mercola:.
el último susto salmonella, lo que provocó la retirada de más de quinientos millones de huevos de las dos granjas de Iowa, tiene muchos estadounidenses que piensan dos veces cuando caminan por el pasillo de huevo en su supermercado
aparte de las etiquetas, que van desde y ldquo; jaula libre y rdquo; y ldquo; orgánica y rdquo; a & ldquo; naturales y rdquo; y ldquo; Kosher, y rdquo; o el color de la cáscara, los huevos parecen prácticamente idénticas. Entonces, ¿cómo puede saber cuáles son los huevos y el ldquo; seguro y rdquo; queridos y que podrían causar enfermedades
Puede utilizar el & rsquo; t?, al menos no con mirarlos.
Un huevo contaminado con salmonela y uno que y rsquo; s no pueden parecer idénticos en el exterior. Esta es la razón por la búsqueda verdaderamente seguro, los huevos más saludables requiere la elección de los huevos no sólo por su aspecto, sino más bien en función de dónde venían.
Así son huevos orgánicos de la respuesta?
Los huevos procedentes de grandes rebaños ( 30.000 aves o más) y gallinas criadas en jaulas tienen muchas veces más bacterias de salmonela que los huevos de pequeños alimentados orgánicamente, rebaños, de corral.
Este es un hecho probado.
Un estudio incluso encontró que mientras que más del 23 por ciento de las granjas con gallinas criadas en jaulas dio positivo para la salmonela, esto se redujo a poco más del 4 por ciento para los rebaños orgánicos. La mayor prevalencia de la salmonela se produjo en los rebaños más grandes (30.000 aves o más), que contenían más de cuatro veces el nivel medio de la salmonela se encuentra en rebaños pequeños.
Cerca del 95 por ciento de los huevos producidos en los Estados Unidos provienen de fábricas de huevos gigantescos que alberga a millones de gallinas bajo un mismo techo. Actualmente hay alrededor de 245 empresas estadounidenses huevo de rebaños de 75.000 o más, y, de estas 245 empresas, 60 tienen al menos 1 millón de gallinas ponedoras, y 12 tienen más de 5 millones!
Estas son las fábricas le querer
evitar la compra de los huevos de, y puesto que constituyen la mayor parte de los huevos vendidos en los Estados Unidos, esto significa encontrar una fuente alternativa.
rebaños orgánicos son típicamente mucho más pequeño que el bandadas comerciales masivas donde las bacterias prosperan, que es parte de la razón por la que los huevos de las gallinas, verdaderamente orgánicos de corral son mucho menos propensos a contener bacterias peligrosas como la salmonela.
Su contenido de nutrientes es también mucho más alto que en el comercio planteado huevos, lo cual es muy probablemente el resultado de las diferencias en la dieta entre el libre orgánica que van, gallinas de pastoreo y gallinas de cría comercialmente.
Así que al elegir entre los huevos de supermercados orgánicos y no orgánicos, la versión orgánica es claramente el opción superior desde una perspectiva de la contaminación
dicho esto, y rsquo;. d como para poder decir que el tomar un cartón de huevos orgánicos de su supermercado se asegurará de que sus huevos serán seguros. Pero y rsquo; s no realmente así de simple
¿Por qué necesita ser cuidadoso de los huevos orgánicos supermercado
Los huevos de gallinas orgánicos típicamente se plantean en mucho más higiénica, condiciones humanas que los huevos comerciales & hellip. ; pero ¿ha pensado alguna vez en lo que sucede con estos huevos después de que se recojan?
En realidad, hay grandes diferencias en cómo los huevos son procesados y manipulados, incluso bajo la etiqueta de "orgánico certificado", y el proceso de limpieza de los huevos pasan por pueden comprometer seriamente su calidad.
Es la práctica estándar de la industria para lavar los huevos de gallina, a menudo usando un baño de cloro. Dependiendo del método de lavado, el huevo y rsquo; s cutícula protectora externa puede dañarse fácilmente. Esto deja sus huevos vulnerables a la contaminación y el deterioro más rápido.
La industria del huevo sabe esto, así como repuesto de la cutícula que la madre naturaleza puso en su lugar por una buena razón, deben cubrir el huevo con algo - a menudo aceite mineral. Es similar a la adición de conservantes para alimentos procesados.
No todos los huevos se someten a engrasar, pero muchos productores más grandes hacen, sobre todo si se están preparando sus huevos para el transporte y el almacenamiento de larga distancia.
Al igual que su la piel, lo que pone en su huevo que entra en su huevo. Es decir, cualquiera que sea la cáscara del huevo entra en contacto con puede cruzar por encima de su membrana de la cáscara semipermeable y terminan en los huevos del desayuno, de cloro para aceite mineral para jabón para lavar platos - con la salmonela
Creo que es poco probable. que un agricultor orgánico podría optar por utilizar aceite mineral u otras sustancias nocivas durante la limpieza y el procesamiento de los huevos, pero las regulaciones son tan variables de estado a estado, y las directrices nacionales tan nebulosa, que hay un montón de espacio de maniobra.
Así que la verdad es que a menos que sepa dónde están sus huevos proceden de, usted puede y rsquo; t sea seguro de lo procesan sus huevos han pasado por
Si usted quiere saber si sus huevos son seguros, Preguntar al agricultor.
Existen numerosos factores que entran en juego cuando se evalúa la probabilidad de seguridad, o falta de ella, de cualquier huevo dada:
¿Qué tan grande fue el pollo acuden vino?
¿Qué se alimentaron con las gallinas y de dónde vino la alimentación viene?
¿Los pollos tienen acceso regular al aire libre?
fueron los gallinas criadas en jaulas y se crió en condiciones de hacinamiento?
fueron los huevos de lavado en cloro u otros productos químicos, o recubierto con aceite mineral?
Es obvio que no puede obtener la respuesta a cualquiera de estas preguntas observando el huevo, o incluso leer la etiqueta en el envase. La única persona que realmente sabe estas respuestas es el agricultor, y esto es por lo que recomiendo comprar localmente y conocer un agricultor de buena reputación en su área.
En otras palabras, la mejor manera de encontrar seguro, la salmonela huevos -free es evitar por completo su supermercado. Ese y rsquo; s bien! Los mejores huevos, más seguros y más nutritivos que no se pueden encontrar en una tienda de comestibles - que se pueden encontrar a nivel local, a partir de un pequeño agricultor se llega a conocer y confianza
Afortunadamente, la búsqueda de alta calidad orgánica, producen localmente. huevos es relativamente fácil, ya que prácticamente todas las zonas rurales tiene pequeños agricultores con los pollos. Si usted vive en una zona urbana, de visita en la tienda local de alimentos saludables suele ser la ruta más rápida para encontrar fuentes locales de huevos de alta calidad.
Mercados
los agricultores son otra gran manera de conocer a las personas que producen alimentos en su área . Con el contacto cara a cara, puede obtener respuestas a sus preguntas y saber exactamente lo que está comprando. Mejor aún, visitar la granja directamente y pedir un tour. Si no tienen nada que ocultar, que deberían ser ansiosos por mostrar su funcionamiento.
Lo ideal sería que los pollos se les debe permitir fuera y se alimentan de insectos. Si encuentra estos huevos las yemas serán de color naranja brillante debido al aumento de nutrientes. Su granjero huevo también debe prestar atención a la nutrición adecuada, agua limpia, el espacio de una vivienda adecuada y una buena ventilación para reducir la tensión en las gallinas y apoyar a su inmunidad.
Sobre la única vez que compran huevos de una tienda de comestibles es cuando estoy de viaje o por alguna razón me olvido de mi recogida local de huevos. Cuando se utiliza huevos de fuentes locales, el riesgo de salmonela es muy pequeña.
De hecho, he estado consumiendo huevos crudos obtenidos localmente, lo cual es su estado más nutritivo, durante muchos años con beneficios absolutamente positiva a mi salud. Las organizaciones de salud pública de los CDC y otros le aconsejará para cocinar completamente los huevos para disminuir el riesgo de la salmonela y hacerlos y ldquo; seguro, y rdquo; pero comer huevos bien cocidos no es ventajoso para su salud
Usted es mejor de conseguir los huevos de las únicas fuentes de alta calidad, que son los que van a ser seguros desde el primer momento, que la compra y ldquo;. dudoso y rdquo ; huevos del supermercado que tiene que ser duro-hervido antes de que y rsquo; re seguro para comer
La conclusión es la siguiente: los huevos de los agricultores locales son casi siempre superiores, tanto en la nutrición y en condiciones de seguridad, a las que se encuentran. en su supermercado.
Los pollos son un gran tesoro nutricional
Todo esto significa charla salmonella pollos han estado recibiendo una mala reputación en los últimos meses, lo cual es totalmente injusto. La habilidad de la cría de pollos se ha eliminado de conocimiento público, y los pollos están ahora descritos como animales estúpidos, sucios plagados de enfermedad que debe ser ocultado en los almacenes oscuros, fuera de la vista pública.
Gone es el conocimiento de que los pollos (y sus huevos) se prosperar y ser limpio y saludable si se proporciona acceso básico a la tierra para el baño y el rascado, el acceso al agua potable, y un gallinero seguro para volar hasta la noche.
en realidad, hay mucho más a los pollos y su papel importante en la historia de Estados Unidos de lo que parece y hellip; tanto es así que hice recientemente un informe especial sobre este mismo tema. Si usted tiene algún interés en pollos o huevos, le recomiendo que lo lea ahora. De hecho, incluso si usted don & rsquo; t piensa que haces, te y rsquo sospecho; ll encontrar la apertura de los ojos informe, por decir lo menos
Por último, si usted está considerando elevar sus propios pollos, que puede muy bien. ser la mejor manera absoluta para fijar los huevos de seguridad para usted y su familia, se pueden encontrar algunos consejos prácticos en el informe también.