Ya saben el brócoli es bueno para usted, pero la información reciente de la comunidad científica ha puesto de manifiesto que el brócoli, el sabroso, pequeña doppelganger árbol, es aún mejor para usted que antes se pensaba.
Los científicos ya sabían que el brócoli y otros vegetales Brassica podrían proteger contra el cáncer.
sulforafano, un compuesto orgánico de azufre de origen natural dentro del grupo isotiocianato, ha provocado la detención del ciclo celular y la apoptosis, o muerte celular programada, en cells1 cáncer de colon y exterminado las células madre de cáncer de mama. Otro estudio explicó:
"Los estudios epidemiológicos sugieren que el consumo de verduras crucíferas como el brócoli reduce los riesgos para la inducción de ciertas formas de cáncer.
Este efecto protector se ha relacionado con la presencia de glucorafanın, un precursor de glucosinolatos de sulforafano, un isotiocianato que influye en el proceso de carcinogénesis ". 2
el mismo estudio hace referencia a algunas de las maneras en que esto se lleva a cabo, incluyendo la inhibición del desarrollo de tumores, el crecimiento celular, la proliferación y la apoptosis.
En otros estudios, el brócoli ha jugado un papel importante en la reducción de los factores de riesgo en el cáncer de pulmón, uno de los 3 tipos de cáncer más comunes en los EE.UU., así como el cáncer de próstata, 4 el tipo más común de cáncer en los Estados Unidos los hombres (distintos de cáncer de piel), debido a su contenido isotiocianato. Es importante saber que usted tiene que conseguir estos compuestos a través de su dieta
.
En la nueva revelación, los científicos de la Universidad de Illinois identificaron los genes "candidatos" que influyen en compuestos fenólicos, como los flavonoides en el brócoli y encontraron que comerlos está fuertemente asociada con un menor riesgo de otras enfermedades, como el asma, la diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca coronaria, así como varios tipos de cáncer.
Los investigadores cruzaron dos cepas de brócoli, analizaron sus vástagos y usado "rasgo cuantitativo locus" 5 para encontrar los genes responsables de la producción tanto fenólico más alta y la capacidad de aniquilar a los radicales libres.
De manera significativa, los científicos informaron que las personas comen más de estos compuestos, al menos tienden a contraer estas y otras enfermedades. Según Jack Juvik, Ph.D., un genetista de la Universidad de Illinois, en Phys.org:
"compuestos fenólicos tienen una buena actividad antioxidante, y existe una creciente evidencia de que esto afecta a la actividad antioxidante vías bioquímicas afiliados a la inflamación en mamíferos.
necesitamos la inflamación porque es una respuesta a la enfermedad o daño, pero también se asocia con el inicio de una serie de enfermedades degenerativas. Las personas cuyas dietas consisten en un cierto nivel de estos compuestos tienen un menor riesgo de contraer estas enfermedades "6
lo que los científicos esperan que ver con esta nueva información es interesante:. planean criar brócoli y otros vegetales, tales como la col, la coliflor y la col rizada, y, esencialmente, les infunden "megadosis" de compuestos fenólicos. Sin embargo, como se ha señalado Juvic:
"Se va a tomar un tiempo este trabajo es un paso en esa dirección, pero no es la respuesta final Tenemos la intención de llevar a los genes candidatos que hemos identificado aquí y el uso.. en un programa de cría para mejorar los beneficios para la salud de estos vegetales.
mientras tanto, vamos a tener que asegurarse de que el rendimiento, la apariencia y el sabor se mantienen así ". 7
el desglose de los compuestos fenólicos en Brassica verduras
en cuanto a los compuestos fenólicos, el término en sí es genérico para más de 8.000 compuestos en todo el reino vegetal. De todos los fitoquímicos que contienen antioxidantes que promueven la salud y previenen enfermedades, los compuestos fenólicos pueden estar en la parte superior.
Cientos de estudios han puesto de manifiesto su efecto extraordinario sobre el cáncer y otras enfermedades, especialmente en términos de la inflamación, el estrés oxidativo y la carga tóxica. De acuerdo con la Fundación George Mateljan, 8 una fundación sin ánimo de lucro compartir información científicamente probada sobre los beneficios de una alimentación saludable:
"Cualquier alimento mejora de los tres de estos problemas metabólicos sería altamente probable que bajar la riesgo de cáncer. En el caso de brócoli, la investigación es más fuerte en mostrar disminución del riesgo de cáncer de próstata, cáncer de colon, cáncer de mama, cáncer de vejiga y cáncer de ovario.
esperamos que será también el que se publica el riesgo de otros tipos de cáncer para someterse a la reducción del consumo regular de brócoli ".
Una de las maneras compuestos fenólicos frenar el avance de la enfermedad es mediante la defensa contra la infección, más dramáticamente con el zapping especies reactivas del oxígeno (ROS) vinculados a enfermedades graves como la aterosclerosis y las enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer. Los compuestos beneficiosos polifenoles y nutricionalmente más abundantes son:
Los flavonoides, incluyendo flavonoles y antocianinas, que desempeñan un papel en la protección UV, la pigmentación y la resistencia a las enfermedades
ácidos hidroxicinámico, el más notable para sus importantes propiedades antioxidantes, 9 y ácidos incluyen cumárico, ferúlico y sinápico
Una extensa revisión publicada en la revista moléculas señalar que muchos de los atributos de los flavonoides:
"Ellos se ha informado que poseen muchas propiedades útiles para la salud humana, incluyendo anti-inflamatorio, inhibición de la enzima, antimicrobiano, antialérgico, vascular y la actividad antitumoral citotóxico, pero la acción más importante de compuestos fenólicos es su actividad antioxidante.
Los flavonoides están involucrados en una amplia gama de funciones biológicas. La quercetina, un importante representante de la subclase de flavonol y que se encuentra en una concentración elevada en el brócoli, ha recibido considerable atención.
Este flavonoide ha mostrado la capacidad de prevenir la oxidación de LDL por los radicales libres y los iones de metales de transición quelante. "10
Brassica verduras y su increíble los beneficios de salud en
Cuando se come brócoli y otros vegetales del género Brassica, los flavonoides se toman en y distribuidos a través de su torrente sanguíneo. Estos nutrientes no pueden ser fabricados en su cuerpo; que deben ser ingeridos a través de los alimentos.
Y debido a la fuerza de los compuestos se disipa después de unos pocos días, es probable que necesita comer brócoli o algún otro tipo de Brassica vegetal al menos tres o cuatro veces a la semana para la protección continua de lucha contra la enfermedad contra la enfermedad degenerativa.
a veces llamados los vegetales crucíferos, verduras del género Brassica, que abarca muchos vegetales comunes, contiene vitaminas C y e y los carotenoides, y vienen en cuatro categorías: 11
Brassica oleracea - col rizada, coles, coles de Bruselas, repollo, brócoli, coliflor y el colinabo
Brassica rapa - Bok Choy, col china, el nabo, hojas de nabo y las tapas, mibuna, komatsuna, broccoleto y sarson amarilla
napa Brassica - Leaf violación, nabicol y nabo
Brassica juncea - las hojas de mostaza
Posiblemente la primera de su tipo, otro estudio12 reciente relacionada con el brócoli, que impresionó a la comunidad científica mostró brócoli en particular tiene el potencial para protegerse contra la enfermedad del hígado graso, enfermedad de hígado graso no alcohólica alias o hígado graso no alcohólico.
hígado graso no alcohólico no sólo puede perjudicar el funcionamiento del hígado, pero también puede desencadenar una cirrosis o un carcinoma de cáncer de hígado llamada hepatocelular (CHC), que tiene una alta tasa de mortalidad.
una de las razones que los científicos empezaron a centrarse en el cáncer de hígado era porque se ha convertido en una epidemia. Esto es particularmente en los hombres, que son cinco veces más probabilidades de desarrollar hígado graso no alcohólico, especialmente si son obesos debido a comer lo que ahora se conoce como la dieta occidental, que a menudo es alta en grasas no saludables y el azúcar.
¿Qué hacer semillas de girasol, berros, rábanos y brócoli tienen en común?
Una de las cosas sorprendentes sobre alimentos de origen vegetal es que muchos de los mismos nutrientes que se encuentran en los alimentos aparentemente no relacionados. Eso es verdad con semillas de girasol (técnicamente semillas de girasol), rábanos, berros y el brócoli.
Cuando están germinadas, el contenido de flavonoides y otros compuestos fenólicos cuadruplican varias veces.
En un estudio de cómo el brócoli, rábano, semillas de girasol y semillas en germinación de frijol mungo afectados sus ácidos fenólicos, flavonoides y antioxidantes, los científicos llegó a la conclusión de que la germinación aumentó los tres en todas las semillas seleccionadas, pero sobre todo el de girasol y rábano seeds.13 eso es bastante impresionante, ya que, según un artículo del New York Times desde hace casi 20 años: 14
"Los investigadores de la Johns School of Medicine en Baltimore Hopkins University han descubierto que los brotes de brócoli, que se cultiva en placas de plástico de laboratorio de semillas de brócoli ordinarias, contienen de 30 a 50 veces la concentración de productos químicos protectores que se encuentran en las plantas de brócoli maduro.
Estos productos químicos, llamados isotiocianatos, ya eran conocidos por ser potentes estimuladores de enzimas desintoxicantes naturales en el cuerpo, y se cree que ayuda a explicar por qué el consumo de brócoli y otras verduras crucíferas como la coliflor , el repollo y la col rizada se asocia con un menor riesgo de contraer cáncer ".
pipas de girasol proporcionan DPPH (α-difenil-β-picrilhidrazil) actividad de barrido, por lo que son un excelente antioxidante, así . De acuerdo con otro estudio sobre los brotes de rábano:
". Brotes del rábano contienen significativamente mayores concentraciones de glucosinolatos e isotiocianatos que la raíz de rábano maduro y también contenía significativamente mayores concentraciones de compuestos fenólicos" 15
Brotes Brotes: Un divertido, fácil superalimento usted puede crecer durante todo el año
lo que pasa es que la brotación verduras si bien puede parecer difícil o complicado, lo cierto es que es muy fácil e incluso divertido! Tal vez el mejor aspecto es que no requiere un jardín per se; puede hacer crecer los brotes de brócoli en un frasco o en bandejas poco profundas en 14 días, ya veces mucho menos.
Usted no necesita una gran cantidad de equipos especiales o incluso una gran cantidad de luz, y el pequeño esfuerzo que se necesita proporciona sabrosos micronutrientes, primas con hasta 100 veces más enzimas de lo que recibe el consumo de verduras y frutas maduras primas. Es posible que prefiera su cultivo en macetas orgánica propagación del suelo en bandejas.
Además de las ventajas mencionadas, los brotes de brócoli suministrar ácidos grasos esenciales y fibra, así como un aumento en la biodisponibilidad de minerales y proteínas. Asegúrese de que sus brotes son orgánicos, sin embargo, por lo que no estás exponiendo a los productos químicos y pesticidas dañinos. Se ahorra dinero y mejorar su salud en formas que ni siquiera puede notar. Eres demasiado ocupado comiendo!