A mostraron que las recetas de "El placer de la cocina" han aumentado sustancialmente en el recuento de calorías y el tamaño de la porción desde la publicación original del libro. Hubo un aumento de casi el 40 por ciento de las calorías por porción para prácticamente todas las recetas revisado.
El estudio se centró principalmente en "El placer de la cocina", porque el libro de cocina conocido ha sido actualizado constantemente desde 1930 hasta 2006. De las 18 recetas que han aparecido en cada versión, 17 se han incrementado un 63 por ciento en la cantidad de calorías por porción, debido tanto al mayor contenido calórico total y tamaño de las porciones más grandes.
Sin embargo, Beth Wareham, editora de la edición 2006 de "el placer de la cocina", argumentó que el libro se ha convertido en más saludable en general mediante la reducción de ingredientes procesados.
Dr. Comentarios de Mercola:
Una de las cosas más saludables que puede hacer por su salud y la de su familia, es pasar tiempo de calidad en la cocina preparando la comida para usted y su familia. El hecho de que los libros de cocina pueden tener más calorías por porción que lo hicieron en 1930 es probablemente un signo de los tiempos: tamaño de las porciones, y la percepción de la gente de lo que constituye un tamaño típico parte, han ido en constante aumento desde hace décadas.
En los Estados Unidos, el problema es particularmente evidente. EE.UU. tamaño de las porciones no sólo superan los de los países menos desarrollados, sino también los del mundo desarrollado.
De acuerdo con un artículo de Reuters el año pasado, los estadounidenses tienen el mayor consumo diario per cápita en el mundo, comer 3.770 calorías al día - que es mucho más que las necesidades medias de adultos.
Sin embargo, en realidad no es justo hacer libros de cocina en el chivo expiatorio de todo esto, sobre todo cuando cada uno de los restaurantes de comida rápida a los fabricantes de patatas fritas están haciendo tamaños enormes para atraer a la gente a comer más.
Realmente es bastante obvio que si los libros de cocina eran el mayor problema de salud frente a la dieta estadounidense, que habría muchas personas más delgadas caminar alrededor de los que hay ahora.
Comer en casa sigue siendo su las mejores comidas Opción
de los dos restaurantes de comida rápida y restaurantes regulares son más grandes y tienen más calorías que las comidas preparadas en casa, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. Encuesta Continua de ingesta de alimentos por los individuos.
Así que si usted está mirando para perder peso, mantener su peso o simplemente controlar lo que pasa dentro de su comida, cuanto más se come en casa, mejor. Y libros de cocina en realidad puede ser un gran recurso en la cocina, especialmente si elige una saludable como Tradiciones nutritivas de Sally Fallon o los videos de cocina preparados por nuestros propios bloqueo Luci.
El beneficio de recetas es, ni uno solo de ellos está escrito en piedra. Usted es libre de modificar ingredientes y sus cantidades para ajustar su tipo nutricional. Y desde luego no tiene que seguir sus sugerencias para un tamaño típico de las porciones.
Su cuerpo es una medida mejor indicador de ello.
Cómo comer la cantidad adecuada en cada comida
Realmente es bastante simple, todo lo que tiene que hacer es utilizar el hambre como su guiará para hacerle saber cuando es el momento de comer y cuando usted ha tenido suficiente. Coma despacio y saborear cada bocado, ya que tarda unos 20 minutos para su alimento que se digiere suficiente, y envía una señal a su cerebro, que le dice que está lleno. Esto le ayudará a ponerse en contacto con las necesidades nutricionales específicas de su cuerpo.
La puesta a punto implica el ajuste de la proteína, hidratos de carbono y la proporción de grasa en los alimentos que consume. Si usted acaba de ingerir una comida y en una hora o así se siente hambre de nuevo, esta es una señal de que no está comiendo la combinación correcta de proteínas, grasas e hidratos de carbono para su cuerpo.
Esto es realmente el quid de Typing nutricional, que se basa en su bioquímica personal y le ayudará a identificar su dieta óptima y la combinación específica de los alimentos que le dejará con un aumento de energía y menos antojos de alimentos. Estados Unidos La belleza de la tipificación nutricional es sus antojos de alimentos se disiparán, haciendo marcha y la reducción de los tamaños de las porciones que mucho más fácil. Puede dividir sus comidas en cinco o seis porciones más pequeñas, y aún así ser mucho menos hambre lo que nunca fueron antes, porque su cuerpo es finalmente obtener el tipo correcto de combustible para llegar a prosperar.
Resistir la tentación de tomar las porciones gigantes
Cuando uno pasa tiempo en la cocina preparando deliciosas comidas, sólo podrían verse tentados a ayudarse a sí mismo a una porción gigante.
Usted debe darse cuenta de que los estudios anteriores han demostrado que en realidad le lleva más tiempo alcanzar la plenitud o saciedad cuando estás sirve una más grande que la parte normal de los alimentos, y los niños jóvenes consumen aproximadamente el 25 por ciento menos cuando se les permite ayudarse a sí mismos a lo que quieren que cuando se sirve.
en otras palabras, es probable que coma más si usted se sienta con una porción gigante delante de usted, en lugar de una porción más pequeña.
Así que siempre es mejor errar en el lado pequeño cuando se trata de la hora de comer. Si terminas tu parte y en 20 minutos o así que todavía se siente hambre seguir adelante y tomar un poco más. No tiene por qué ser una ciencia exacta, siempre y cuando usted escucha a tu cuerpo y dejar de comer cuando te dice que has tenido suficiente
Abrazar a la antigua "cocinar".
Si quieres estar en óptima salud, entonces, un miembro de la familia o alguien que paga simplemente tiene que invertir tiempo en la cocina para cocinar comidas frescas sanas.
Al igual que muchas personas, que tienen muy poco "tiempo libre" en mi vida, pero aún así he comprometido a mí oa alguien en mi casa preparando más del 95 por ciento de mis comidas con el fin de optimizar mi salud. Creo que es un compromiso verdaderamente importante, y se puede hacer.
Una de las muchas ventajas de cocinar en casa es la comida que prepara será mucho más sabor que las variedades procesadas comprados en la tienda. Además, con la economía como está, cocinar en casa es una gran manera de ahorrar dinero.
Resistir la necesidad de depender de la conveniencia de alimentos envasados cuando se cocina en casa, ya que estos alimentos procesados suelen contener una gran cantidad de aditivos artificiales, saborizantes, conservantes y MSG, - ninguno de los cuales son beneficiosos para su salud. Y los estudios muestran que en realidad no se guarda ningún tiempo en la cocina de todos modos, en comparación con cocinar la cena a partir de cero, por lo que no hay realmente ninguna razón para usarlos.
Y por supuesto, encontrar un par de libros de cocina saludables y hacer que sus aliados en la cocina. Mis dos sugerencias sería elegir libros de cocina que se centran sus recetas en los ingredientes frescos, no procesados, y ajustar las recetas cuando se necesita por lo que son adecuados para su tipo nutricional.