La Fundación Weston A. Price
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Está usted confundido acerca de soja? La Fundación Weston A. Price ha compilado una lista de los peligros de la soja y los mitos de conseguir la verdad de una vez por todas.
Los peligros de la soja Resumido
Los altos niveles de ácido fítico en la soya reducir la asimilación de calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc. El ácido fítico en la soja no es neutralizada por los métodos de preparación ordinarios tales como remojo, germinación, y largo, cocción lenta, pero sólo con larga fermentación. Las dietas ricas en fitato han causado problemas de crecimiento en niños. inhibidores
tripsina de la soja interfieren con la digestión de proteínas y pueden causar trastornos pancreáticos. En animales de laboratorio, inhibidores de la tripsina de soja que contiene causaron retraso en el crecimiento.
Los fitoestrógenos de soya alterar la función endocrina y tienen el potencial de causar infertilidad y promover el cáncer de mama en mujeres adultas. fitoestrógenos
soya son agentes antitiroideos potentes que causan hipotiroidismo y pueden causar cáncer de tiroides. En los bebés, el consumo de leche de soya se ha relacionado con la enfermedad tiroidea autoinmune.
análogos de la vitamina B12 en la soja no son absorbidos y, de hecho aumentar la necesidad del cuerpo de vitamina B12.
Los alimentos de soja aumentan la necesidad del cuerpo de vitamina D. La vitamina sintética tóxica D2 se añade a la leche de soja.
frágiles proteínas son desnaturalizadas por encima durante el procesamiento a alta temperatura para hacer aislado de proteína de soja y proteína vegetal texturizada.
Tratamiento de resultados de proteína de soja en la formación de nitrosaminas lisinoalanina tóxico y altamente cancerígenos. se forma
ácido glutámico libre o MSG, una potente neurotoxina, durante el procesamiento de alimentos de soja y las cantidades adicionales se añaden a muchos alimentos de soja para enmascarar el sabor desagradable de la soja. alimentos
soja contienen niveles altos de aluminio, que es tóxica para el sistema nervioso y los riñones.
Mitos y verdades sobre la soja
Aquí disipar los mitos de los "Dictocrats dieta" y revelamos la validez científica detrás de las dietas en nutrientes nuestros sabios antepasados.
Mito: el uso de la soja como alimento data de muchos miles de años
Verdad:. la soja fue utilizado por primera vez como un alimento durante la tardía dinastía Chou (1134-246 aC), sólo después de que los chinos aprendieron a fermentar la soja para hacer alimentos como tempeh, natto y tamari
Mito:. Los asiáticos consumen grandes cantidades de alimentos de soja
Verdad:. El consumo medio de alimentos de soja en Japón y china es de 10 gramos ( aproximadamente 2 cucharaditas) por día. Los asiáticos consumen alimentos de soja en pequeñas cantidades como condimento, y no como un sustituto de alimentos de origen animal
Mito:.. Los alimentos de soja modernos confieren los mismos beneficios para la salud como tradicionalmente se fermenta los alimentos de soja
Verdad: la mayoría de los alimentos de soja modernos no son fermentados para neutralizar las toxinas de la soja, y se procesan de una manera que desnaturaliza las proteínas y aumenta los niveles de carcinógenos
Mito:.. Los alimentos de soya proporcionan proteína completa
Verdad: Al igual que todas las legumbres, la soja son deficientes en azufre que contiene aminoácidos metionina y cistina. Además, el procesamiento moderno desnaturaliza la frágil lisina
Mito:.. Los alimentos de soja fermentados pueden proporcionar vitamina B12 en las dietas vegetarianas
Verdad: El compuesto que se asemeja a la vitamina B12 en la soja no puede ser utilizado por el ser humano cuerpo. De hecho, los alimentos de soja hacen que el cuerpo requiere más B12
Mito:. La fórmula de soya es seguro para los bebés
Verdad:. Los alimentos de soya contienen inhibidores de la tripsina que inhiben la digestión de proteínas y afectan la función pancreática. En animales de laboratorio, las dietas altas en tripsina conllevaron al retraso en el crecimiento y trastornos pancreáticos. Los alimentos de soja aumentan la necesidad del cuerpo de vitamina D, necesaria para huesos fuertes y crecimiento normal.
El ácido fítico en los resultados de los alimentos de soja en una biodisponibilidad reducida de hierro y zinc, que son necesarios para la salud y el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Soy también carece de colesterol, esencial para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
Las grandes cantidades de fitoestrógenos en la fórmula de soya han sido implicadas con la tendencia actual de desarrollo sexual prematuro en las niñas y el retraso de desarrollo sexual retardado en los chicos en
Mito:.. Los alimentos de soya pueden prevenir la osteoporosis
Verdad: Los alimentos de soya pueden causar deficiencias en calcio y vitamina D, ambas necesarias para tener huesos sanos. El calcio de los caldos de hueso y la vitamina D a partir de pescados y mariscos, manteca de cerdo y carne de órganos prevenir la osteoporosis en los países asiáticos no-alimentos de soja
Mito:.. Los alimentos modernos de soya protegen contra muchos tipos de cáncer
Verdad: Un informe del gobierno británico llegó a la conclusión de que hay poca evidencia de que los alimentos de soja protegen contra el cáncer de mama o de cualquier otra forma de cáncer. De hecho, la soya puede dar lugar a un aumento del riesgo de cáncer de
Mito:. Los alimentos de soya protegen contra enfermedades del corazón
Verdad:. En algunas personas, el consumo de alimentos de soja reduce su colesterol, pero no hay evidencia de que la reducción del colesterol con proteína de soya mejora su riesgo de tener enfermedades del corazón
Mito:.. los estrógenos de la soja (isoflavonas) son buenos para usted
Verdad: Las isoflavonas de soja son fito-endocrina perturbadores. En los niveles dietéticos, pueden prevenir la ovulación y estimular el crecimiento de células cancerosas. Comer tan poco como 30 gramos (aproximadamente 4 cucharadas) de soya al día puede resultar en hipotiroidismo con síntomas de letargo, estreñimiento, aumento de peso y fatiga
Mito:. Los alimentos de soja son seguros y beneficiosos para las mujeres a utilizar en sus años posmenopáusicas
Verdad:. los alimentos de soja pueden estimular el crecimiento de tumores dependientes de estrógenos y causar problemas de tiroides. baja función tiroidea está asociada con dificultades en la menopausia
Mito:. Los fitoestrógenos en la soya mejoran la capacidad mental
Verdad:. Un estudio reciente encontró que las mujeres con los niveles más altos de estrógeno en su sangre tenían los niveles más bajos de la función cognitiva; En los japoneses-estadounidenses, el consumo de tofu en la mediana edad se asocia con la aparición de la enfermedad de Alzheimer en la edad adulta
Mito:. Estado de isoflavonas de soja y proteína de soja aislada tiene GRAS (Generally Recognized as Safe)
.
Verdad: Archer Daniels Midland (ADM) se retiró recientemente su solicitud a la FDA GRAS status para las isoflavonas de soja debido a la reacción de protesta por parte de la comunidad científica. El estatus GRAS FDA nunca aprobado para aislar la proteína de soja debido a la preocupación sobre la presencia de toxinas y carcinógenos en la soya procesada
Mito:.. Los alimentos de soja son buenos para su vida sexual
Verdad: Numerosos los estudios en animales muestran que los alimentos de soja causan infertilidad en los animales. El consumo de soja aumenta el crecimiento del cabello en hombres de mediana edad, lo que indica niveles bajos de testosterona.
Mito: La soja es buena para el medio ambiente
Verdad:.. La mayoría de la soja cultivada en los EE.UU. están diseñados genéticamente para que los agricultores puedan utilizar mayores cantidades de herbicidas
Mito: la soja es buena para las naciones en desarrollo
Verdad:. En los países del tercer mundo, la soja reemplaza cultivos tradicionales y transfiere la Red
formula infantil de soja de procesamiento de la población local a las corporaciones multinacionales sobre el valor añadido. : Las píldoras anticonceptivas para bebés
Los bebés alimentados con fórmula a base de soja tienen 13.000 a 22.000 veces más compuestos de estrógeno en la sangre que los bebés alimentados con fórmula a base de leche. Los bebés alimentados exclusivamente con fórmula de soja reciben el equivalente estrogénico de al menos cuatro píldoras anticonceptivas por día
.
bebés varones experimentan una oleada de testosterona durante los primeros meses de vida, cuando los niveles de testosterona pueden ser tan altas como las de una hombre adulto. Durante este período, los bebés están programados para expresar las características masculinas después de la pubertad, no sólo en el desarrollo de sus órganos sexuales y otros rasgos de masculinidad, sino también en el establecimiento de patrones en el cerebro característicos del comportamiento masculino.
En los animales , los estudios indican que los fitoestrógenos en la soya son potentes disruptores endocrinos. La soja alimentación infantil - que inunda el torrente sanguíneo con hormonas femeninas que inhiben la testosterona - no puede ser ignorada como una posible causa de los patrones de desarrollo interrumpido en los niños, incluyendo problemas de aprendizaje y trastorno por déficit de atención.
Los niños varones expuestos al DES, un estrógeno sintético, tenían testículos más pequeños de lo normal en la maduración y tití bebé monos alimentados con isoflavonas de soja tuvieron una reducción en los niveles de testosterona hasta un 70 por ciento en comparación con los controles alimentados con leche.
Casi el 15 por ciento de las niñas blancas y el 50 por ciento de los afroamericanos niñas muestran signos de pubertad, como el desarrollo de los senos y el vello púbico, antes de la edad de ocho años. Algunas niñas están mostrando desarrollo sexual antes de la edad de tres años. El desarrollo prematuro de las niñas se ha relacionado con el uso de la fórmula de soja y la exposición a estrógenos ambientales imitadores como los PCBs y DDE. La ingesta de fitoestrógenos incluso a niveles moderados durante el embarazo puede tener efectos adversos en el feto en desarrollo y el momento de la pubertad más tarde en la vida.
(Para aquellos que buscan referencias científicas, por favor ver mi artículo anterior sobre cómo la soja puede dañar su . la salud): perfil Comentarios del Dr. Mercola:
Si se va a revisar cuidadosamente los miles de estudios publicados sobre la soja, creo que llegaría a la misma conclusión que tengo y mdash; que es, los riesgos para la salud asociados con productos de soja fermentados superan con creces cualquier posible beneficio.
Sin embargo, hay una distinción importante que debe ser hecha en cualquier momento se habla de la soja, y esa es la diferencia entre tradicionalmente
fermentado
y
sin fermentar productos de soja.
Durante siglos, personas1 asiáticos han estado consumiendo fermentados productos de soya como el natto, tempeh, y salsa de soja, y disfrutar de los beneficios para la salud asociados con ellos.
soja fermentada no causan estragos en su cuerpo como productos de soja fermentados hacen.
Además, está el tema de comer soja modificada genéticamente (GM). En los EE.UU., más del 90 por ciento de toda la soja genéticamente modificada está crecido soja Roundup Ready, que tiene una serie de riesgos adicionales para la salud de todos los suyos.
Desafortunadamente, muchos estadounidenses que están comprometidos con estilos de vida saludables han sido inducir a error y groseramente manipulados para creer que los productos de soja fermentados y procesados como la leche de soja, queso de soja, hamburguesas de soja y helado de soja son alimentos saludables.
a medida que la Fundación Weston A. Price tan claramente muestra (arriba), esto es lejos de ser cierto.
Los peligros para la salud de la soja
Dr. Kaayla Daniel, autor de
The Whole Soy Story
, señala miles de estudios que relacionan la soja a la desnutrición, trastornos digestivos, avería del sistema inmune, disfunción tiroidea, el deterioro cognitivo, trastornos reproductivos, y la infertilidad y mdash; incluso el cáncer y el corazón enfermedad
Si usted tiene síntomas de cualquiera de las siguientes enfermedades, que insistentemente que instaría a echar un vistazo más de cerca a su dieta y eliminar de soja sin fermentar:
el cáncer de mama
El daño cerebral
anomalías para bebé
Los trastornos tiroideos
Los cálculos renales
sistema inmune deterioro
grave, potencialmente mortal alimentos alergias
perjudicar la fertilidad
Peligro durante el embarazo y la lactancia
¿Qué productos de soya son buenas para usted?
La única soja con los beneficios de la salud es soya orgánica que ha sido adecuadamente fermentado, y estos son los únicos productos de soja que he recomiendan consumir.
Después de un largo proceso de fermentación, el nivel "anti-nutrientes" de la soja y el fitato se reducen, y sus propiedades beneficiosas estar disponible para su sistema digestivo
Los productos fermentados de la soja primarias que recomiendo son:.
el tempeh, una torta de soja fermentada con una textura firme y de nuez, el sabor de hongo.
Miso, una pasta de soja fermentada con una textura mantecosa salada (de uso común en la sopa de miso).
el natto, soja fermentada con una textura pegajosa y sabor fuerte, parecido al queso.
La salsa de soja, que tradicionalmente se hace mediante la fermentación de la soja, sal y enzimas; tener cuidado porque muchas variedades en el mercado hoy en día están hechas artificialmente utilizando un proceso químico.
Tenga en cuenta que el queso de soja no está en esta lista. El queso de soja no fermentada, y por lo tanto no se encuentra entre los alimentos de soja que recomiendo.
Acerca de la Fundación Weston A. precio
La Fundación Weston A. Price es un fenomenal de recursos y les agradezco por permitirme volver a publicar esta valiosa información.
He sido un miembro de su organización durante un número de años, y animo a cualquier persona interesada en la alimentación saludable considerar unirse. Encuentro su revista trimestral de gran ayuda, y siempre leí de cabo a rabo. Para inscribirse, ver este enlace.