La demanda de alimentos a precios más baratos ha alterado radicalmente toda la cadena alimentaria. Hoy en día, la producción de alimentos gira en torno a la eficiencia en la capacidad de producir más por menos.
Este modo de pensar tiene ramificaciones importantes tanto para la salud humana y animal y el medio ambiente.
Hoy en día, casi 65 mil millones de animales en todo el mundo, incluyendo vacas, pollos y cerdos, están embutidas en las operaciones de alimentación de animales confinados conocidas como CAFO. Estos animales son encarcelados y torturados en condiciones de hacinamiento, poco saludables, insalubres, y crueles.
Como se ha señalado por el Instituto Cornucopia, 1 el precio del pollo ha reducido drásticamente en las últimas décadas, convirtiéndose en la carne más barata disponible en los EE.UU.. Como resultado, el consumo se ha duplicado desde 1970.
Al ver cómo se supone que el pollo a ser una fuente saludable de nutrición de alta calidad, el hecho de que se ha vuelto tan asequible podría parecer que es un gran beneficio. Pero hay un defecto importante en esta ecuación. Como resultado, es prácticamente imposible producir en masa los alimentos limpios y seguros, nutritivos de manera óptima a precios bajísimos.
CAFO son focos de la enfermedad
Un típico CAFO las aves de corral que mide 490 pies por 45 pies pueden contener al menos 30.000 pollos o más. Directrices de bienestar animal permiten una densidad de población que le da a cada pollo completamente desarrollado una cantidad de espacio equivalente a un 8,5 pulgadas por 11 pulgadas pedazo de papel.
Un ejemplo de un CAFO las aves de corral se puede ver en el vídeo de arriba. Es un breve clip de la película
Food Inc
. La enfermedad es la norma para los animales criados en granjas industriales estos CAFO-a gran escala en la que el 99 por ciento de los pollos estadounidenses vienen.
Estos animales son también normalmente alimentados por ingeniería genética (GE) maíz y la soja, que es muy lejos de su dieta natural de las semillas, las plantas verdes, insectos y gusanos.
Esta dieta poco natural exacerba aún más la promulgación de la enfermedad. subproductos de procesamiento tales como plumas de pollo y otras partes de los animales también se pueden añadir a la alimentación.
Para evitar lo inevitable propagación de enfermedades de la tensión, el hacinamiento, la falta de antibióticos vitamina D (como pollos CAFO no pueden ver la luz del día), y una dieta poco natural, los animales se alimentan de forma rutinaria (hormonas, de por otro lado, no están permitidos en los pollos criados americanos).
Estos antibióticos representan una amenaza directa para la salud humana, y contaminan el medio ambiente cuando se escurra en lagos, ríos, acuíferos y agua potable. De acuerdo con un punto de referencia "resistencia a los antibióticos Informe de amenazas", publicado por el CDC, 2 dos millones de estadounidenses se infectan con bacterias resistentes a los antibióticos cada año, y por lo menos 23.000 de ellos mueren como resultado directo de esas infecciones.
La investigación sugiere que tiene una posibilidad de 50/50 de la compra de carne contaminada con bacterias resistentes a los medicamentos cuando se compra en el supermercado local. En algunos casos, el riesgo puede ser aún mayor.
El año pasado, el uso de los datos recogidos por la agencia federal llamada AMREN (Sistema Nacional de Monitoreo de resistencia a los antimicrobianos), el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) encontraron bacterias resistentes a los antibióticos en:
81 por ciento de carne molida de pavo
69 por ciento de las chuletas de cerdo
55 por ciento de carne molida
39 por ciento de las piezas de pollo crudo
a pesar del pozo peligros ambientales y de salud -documented y, la mayoría de los consumidores todavía no son conscientes de que más del 90 por ciento de toda la carne de pollo y los huevos vendidos en los EE.UU. provienen de las CAFO.
La mayoría de la gente también son conscientes de que estos alimentos CAFO baratos son muy diferentes, desde un punto de vista nutricional, de animales criados en pastos, y que si bien pueden ser de bajo costo en la cola de la caja, hay importantes costes ocultos asociados este tipo de producción de alimentos
el costo oculto de pollo barato
Como se discutió en el artículo destacado, 3 los costos ocultos de la fábrica barata de cría de pollo se puede dividir en tres categorías:.
costos éticos
:
la investigación ha demostrado que los pollos no sólo son bastante inteligentes, experimente un sufrimiento tal como los animales más arriba en la cadena alimentaria, incluido usted.
"Los pollos tienen sistemas nerviosos similares a la nuestra, y cuando hacemos las cosas a los que están propensos a lastimar a una criatura sensible, muestran respuestas fisiológicas y de comportamiento que son como el nuestro.
Cuando estresado o aburrido, pollos muestran lo que los científicos llaman "comportamiento estereotipado, 'o movimientos repetidos inútiles, como animales enjaulados que caminar de un lado a otro,"
Cornucopia escribe.
Los costos ambientales: CAFO son notables por producir grandes cantidades de residuos ofensiva que perturba y contamina el ecosistema local.
El artículo destacado hace referencia a un número de áreas en las que los residentes están luchando contra los olores nauseabundos e infestaciones de moscas, ratas, ratones, parásitos intestinales y otros efectos sobre la salud inquietantes. Según lo indicado por la cornucopia:
"Tyson produce pollo barato porque pasa muchos costes a los demás Algunos de los costos se pagan por las personas que no pueden disfrutar de estar al aire libre en su patio a causa de las moscas. y tienen que mantener sus ventanas cerradas debido al hedor.
Algunos se paga por los niños que no pueden nadar en las corrientes locales. Algunos se paga por los que tienen que comprar agua embotellada porque su agua potable está contaminada . Algunos se paga por las personas que quieren ser capaces de disfrutar de un entorno natural con toda su belleza y rica diversidad biológica.
Estos costes son, en los términos utilizados por los economistas, "externalidades 'debido a que las personas que les pagan son externos a la transacción entre el productor y el comprador ... En teoría, para eliminar este fallo del mercado, Tyson debe compensar plenamente todos los afectados adversamente por su contaminación. Entonces su pollo ya no sería tan barato . "
los costos para la salud humana: además de las ramificaciones de la salud sufridos por los que pasan a vivir cerca de una CAFO y están expuestos a la contaminación ambiental causada por estas granjas industriales, pollo CAFO barato y huevos son también tomando una cifra oculta en su salud cuando se los comen.
En parte debido a su nutrición es inherentemente inferiores; en parte, porque están contaminados con antibióticos; y en parte porque aumentan el riesgo de contraer una enfermedad transmitida por alimentos. Más recientemente, Foster Farms y Kirkland marcas de pollo emitidos recalls4 para
Salmonella
la contaminación que ha afectado a cientos de consumidores en todo Estados Unidos desde marzo de 2013.
artículos retirados del mercado tienen "uso o la congelación por" las fechas que van desde 17 de marzo de 2014 y el 31 de marzo de 2014. las marcas de identificación de plantas en los productos retirados del mercado son P-6137, P-6137A, o P-7632. Usted puede encontrar esta marca de fábrica dentro de la marca de inspección del USDA. Una de las plantas de procesamiento de Foster Farms también fue cerrado por mandate5 gobierno después de las cucarachas fueron descubiertos durante una inspección de seguridad alimentaria. Y el otoño pasado, otro de sus plantas fueron amenazados de cierre debido a la presencia de
Salmonella
contamination.6
Siga las instrucciones para la manipulación segura de pollo crudo
su riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos se magnifica si usted no sigue las instrucciones de manejo seguro. Por ejemplo, el lavado de su pollo
aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria, ya que permite peligroso
Campylobacter
bacterias para spread.7, 8 Como se informó por Fox News: Read
"Con el lavado, campylobacter del pollo crudo puede ser transferido a las gotas de agua, lo que puede salpicar sobre superficies vecinas, manos, ropa y utensilios de cocina. Si la bacteria campylobacter son ingeridos directamente o por medio de lavar planchar y utensilios de corte, pueden causar campilobacteriosis, caracterizado por síntomas tales como diarrea, dolor abdominal, cólicos y fiebre ".
Otro consejo de seguridad importante es designar distintas tablas para cortar carne y verduras. No cortar las verduras en la misma tabla de cortar que acaba de usar para preparar el pollo (u otras carnes). Además de evitar la contaminación cruzada en la cocina, también asegurarse de que cocinar el pollo a fondo, para matar cualquier bacteria potencialmente dañinos.
El caso en contra de fábrica De cría Foods
CAFO representan un sistema controlado por las corporaciones caracterizado por a gran escala, la producción del margen de beneficios centralizado, bajo, procesamiento y sistemas de distribución. Es importante darse cuenta de que el sistema de cría intensiva no es un sistema que garantice la seguridad de los alimentos y protege la salud humana. Por el contrario, hace que el sistema de alimentos mucho más vulnerables a las contaminaciones patógenas que tienen la capacidad de matar, tanto el ganado y las personas que lo consumen.
Por ejemplo, durante el año pasado, casi el 10 por ciento de toda la población porcina en los EE.UU. ha sido eliminado por un virus altamente letal llamada epidémica porcina virus de la diarrea (PEDV), que ha sido, al menos en parte de trazado de nuevo a la sangre de cerdo utilizada en la alimentación de los lechones. En este caso, el virus no afecta a los seres humanos. Pero es una valiosa demostración de la fragilidad del sistema se hace cuando se desvían demasiado de la orden natural de las cosas.
Además de todo lo que ya se ha mencionado, el modelo de alimentación fábrica también implica la mezcla de partes de animales (en este caso, la sangre) a partir de un gran número de animales, que es entonces
alimentados
a un gran número de animales-la carne de la que a su vez se mezcla de nuevo juntos en grandes plantas de procesamiento, antes de que sea finalmente vendida en tiendas de alimentos en todo el país. Toda esta mezcla y la contaminación cruzada permite a los patógenos que contaminan grandes cantidades de productos alimenticios, y es la razón por la que un único contaminación de los alimentos por lo que se puede propagar por todas partes, que afecta a las personas a través de múltiples estados.
Planta de tratamiento (es decir, las plantas donde se corta la carne o la leche se pasteuriza, por ejemplo) son los principales culpables cuando se trata de la propagación de agentes patógenos. Debido a las regulaciones, las prácticas tradicionales de agricultor a los consumidores han sido prohibidas. Ahora
procesadores
ejecutar el programa y cortar la parte del agricultor, que ha diezmado los pequeños agricultores y ha creado este lío industrializado, que promueven la enfermedad.
agricultura a pequeña escala hace mucho más seguro para los alimentos
Las debilidades del modelo de granja industrial se suele pasar por alto en las discusiones de seguridad alimentaria. En lugar de ello, a pequeña escala
alimentos crudos
productores-y productores lácteos crudos, en particular, son el blanco y vilipendiado como fuentes de patógenos peligrosos que amenazan la salud humana. Este tipo de ataques son completamente fuera de servicio y no hacen nada para mejorar la seguridad de los alimentos en general, ya que las principales fuentes de contaminación patógena en realidad se originan en las CAFO, plantas de despiece y de transformación a gran escala, y se procesan las plantas de fabricación de alimentos, donde varios ingredientes se mezclan juntos .
Por ejemplo, a finales del año pasado, Chobani yogur griego se recordó la información recibida sobre gastrointestinal illness.9 El yogur, que es pasteurizada y no en bruto, se encuentran contaminados con un hongo llamado
circinelloides Murcor .
En 2011, Cargill recordó la friolera de 36 millones de libras de turkey10 suelo después de una cepa resistente a los antibióticos de
Salmonella Hoteles en la carne estaba vinculado a 107 enfermedades y una muerte.
Cabe destacar que, como se explica en un artículo anterior Food Safety News, 11 de un productor de carne a gran escala puede tener un 50 por ciento de sus muestras dan positivo para
Salmonella
, y aún así obtener la luz verde de la aprobación de la USDA! Cuando llegue a la contaminación del 51 por ciento, la carne se etiqueta "inseguros". Pero incluso en ese punto, las pruebas USDA simplemente continúa hasta que se informó de la enfermedad. Esta es la fábrica de cría inocuidad de los alimentos para usted ...
Mientras tanto, un pequeño agricultor orgánico se dará cuenta de un problema de salud con un animal en su rebaño mucho antes de que sea enviado por masacre, y él puede entonces tratar de que cada animal según sea necesario. Y, en caso de un brote de patógeno ocurrir en una granja, el riesgo de exposición de la población se ve limitada por el hecho de que los productos de origen animal se venden localmente; ellos no envían largas distancias y mezclados con otros. Esta es la razón por un brote de origen alimentario en una granja orgánica puede afectar a una o dos personas, mientras que un brote procedente de una planta de procesamiento puede afectar a cientos, o incluso miles. Una contaminación de la leche pasteurizada enfermó a 200.000 personas! 12
Orgánica, pollo Pastured es su mejor y más segura alternativa
Si la seguridad alimentaria, la nutrición y la enfermedad óptima prevención que realmente importa, el camino a seguir es cambiar a un sistema a pequeña escala socialmente responsable donde los productores y procesadores independientes se centran en el suministro de alimentos para sus mercados locales y regionales. Esta alternativa produce alimentos de alta calidad, y es compatible con los agricultores que producen saludable, carne, huevos y productos lácteos utilizando métodos humanos. Y es mucho más fácil en el medio ambiente.
Los verdaderos pollos de corral y huevos provienen de gallinas que deambulan libremente al aire libre en un pastizal, donde pueden alimentarse de su dieta natural, que incluye las semillas, las plantas verdes, insectos, y gusanos. Tenga en cuenta que cuando se trata de etiquetas tales como "campo libre" y "natural", hay lagunas que permiten a la industria comercial de huevos para llamar a los huevos de su huevo de instalaciones industriales que ponen "de corral", así que no se
engañado.
Por el momento, la gran mayoría de los alimentos en su supermercado local viene de estos contaminantes, conglomerados agrícolas inhumanas. Si desea dejar de apoyarlas, primero tiene que encontrar un nuevo lugar para comprar. La mejor fuente de pollo en pastoreo (y huevos frescos) es un agricultor local que permite a sus gallinas que se alimentan libremente al aire libre. Si usted vive en una zona urbana, visitando el mercado de un granjero local suele ser la ruta más rápida a la búsqueda de huevos de pollo y de alta calidad. Una vez más, los pollos de corral de pastura se debe permitir exterior, y que se alimentan de insectos. Para ver cómo se ve en el mundo real, por favor ver mi vídeo a continuación con el granjero Joel Salatin.
Tome control de su salud se unen al movimiento real de Alimentos
Si realmente quiere estar seguro su comida es saludable y seguro, sería mejor evitar las tiendas de comestibles tanto como sea posible, ya que el ganado criado convencionalmente, incluyendo pollos, están lejos de ser ideales. Cuanto más que todos lo hacen un punto de comprar sólo alimentos de una fuente que conocemos y la confianza, la cría industrial más rápido se convertirá en una vergonzosa práctica del pasado. Los agricultores y los amantes de la comida de verdad nos muestran que el cambio es posible. Aquí están algunas sugerencias sobre cómo se puede tomar una acción afirmativa para proteger su salud y la de su familia de:
Comprar productos locales siempre que sea posible. De lo contrario, comprar productos orgánicos y de comercio justo.
Compra en el mercado de los agricultores locales, unirse a un CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad), o comprar a tiendas de comestibles locales y cooperativas comprometidas con la venta de alimentos locales. Las siguientes organizaciones pueden ayudar a localizar los alimentos frescos de granja en su área local que se ha planteado de una manera humana y sostenible:
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados de agricultores, explotaciones familiares, y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados.
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
Comunidad Participa en la Agricultura Sostenible (CISA) - CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas.
FoodRoutes - Los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.
Soporte restaurantes y vendedores de comida que compran alimentos producidos localmente.
Evite los alimentos modificados genéticamente (OMG). Comprar asegura orgánicos certificados que su comida es no GM.
Cook, puede, fermento y seco, y congelar. Volver a los fundamentos de la cocina, y transmitir estos conocimientos a sus hijos.
Haga crecer su propio jardín, o voluntario en un jardín de la comunidad. Enseñe a sus hijos a casas de campo y donde viene su comida.
Voluntario de apoyo y /o financieramente una organización comprometida con la promoción de un sistema alimentario sostenible.
involucrarse con su comunidad. Influyen en lo que su hijo come mediante la participación de la junta escolar. Efectuar políticas de la ciudad, aprendiendo acerca de la zonificación y la asistencia a las reuniones del consejo de la ciudad. Aprender acerca de las políticas federales que afectan a la elección de los alimentos, y dejar que su congresista saber lo que piensa.
Corre la voz! Comparte este artículo con tus amigos, familiares, y todos los demás que sabes.