En enero, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció que prácticamente todas las almendras tendrían que ser pasteurizada a partir de septiembre 1. Esta nueva regla fue el resultado de los brotes de Salmonella en 2001 y 2004 que fueron rastreadas de almendras crudas.
el Consejo de almendras de California solicita ahora el USDA retrasar la aplicación hasta el 1 de marzo de 2008 en el fin de garantizar que hay suficiente capacidad disponible de pasteurización para cumplir, sin interrumpir el flujo de frutos secos en el mercado.
el USDA ha declarado que considerará la solicitud y publicar su decisión en el Registro Federal antes de septiembre 1.
Gate de San Francisco 7 de agosto de 2007 Comentarios
del Dr. Mercola:
Este Gate de San Francisco artículo afirma que en & ldquo; la pasteurización y rdquo; Es un proceso en el que y ldquo; se colocan las nueces sin cáscara y sin cáscara en una cinta transportadora que pasa a través de una ráfaga húmeda de vapor para calentar la superficie del núcleo de unos 200 grados, matar a los patógenos presentes y rdquo;.
Como suave y seguro ya que esto puede sonar, la pasteurización de almendras significa que ya no son naturales o crudos. En cualquier momento se calienta un alimento muy por encima de 105 grados que empezar a destruir el valor de la comida. Cuanto mayor sea la temperatura mayor será el daño que se hace. El requisito para pasteurizar TODAS las almendras significa que puede ser casi imposible encontrar una almendra en los Estados Unidos que todavía está en la naturaleza del estado previsto, y no se sabe cómo este proceso tendrá un impacto en el valor nutritivo u otras propiedades de los frutos secos. Esto no es ciencia de cohetes gente. Casi todo el mundo acepta fácilmente que cuando se cocinan los vegetales a la muerte que no proporcionan el mismo valor nutricional que cuando se comen crudos. Del mismo modo, he documentado los enormes problemas con la leche pasteurizada. Parecería racional a la conclusión de que uno vería reducción similar en el valor nutricional de las almendras una vez que son pasteurizados. Afortunadamente cientos de miles de estadounidenses finalmente están apreciando esta verdad y hacer un cambio importante a la leche cruda.
Mientras tanto, en una carta recibida el 30 de abril de 2007, de Richard Waycot, el presidente y CEO de la Junta de Almendras de California (ABC) a sí mismo como una respuesta a un artículo que había publicado en mi sitio, me dijeron que el ABC no utilizará ningún calentamiento o radiación a & ldquo; pasteurizar y rdquo; sus almendras. En lugar de ello, explicó, van a utilizar óxido de propileno en su almendra y ldquo; la pasteurización y rdquo; proceso. En la FDA y rsquo; s y ldquo; Guía para Inspecciones de Fabricantes de Productos alimenticios diversos, & rdquo; este proceso se conoce como y ldquo; la esterilización terminal de gas y rdquo.;
Además, en abril de 2007, la FDA propuso la relajación de los requisitos de etiquetado, y permitiendo a las empresas utilizar el término más aceptable "pasteurizada", para describir los alimentos irradiados, si la radiación mata los gérmenes, así como el proceso de pasteurización hace . En esencia, esto significa que las almendras no sólo pueden ser pasteurizados, pero irradiados. Al parecer, el término y ldquo; pasteurizados y rdquo; es un sustituto bien para y ldquo; la esterilización y rdquo de gas terminal; así
Si la FDA sale con la suya, siempre y cuando la comida se ve y huele a la normalidad, lo más probable es mejor que bueno que no siempre se sabe si ese alimento específico ha sido "Nuked, y rdquo;. o en & ldquo ; terminalmente gaseados, y rdquo;. o no
en su carta, el Sr. Waycott también declaró, "almendras crudas pasteurizados no difieren en modo alguno, el sabor, la calidad o el valor nutricional importante de las almendras sin tratar. La pasteurización simplemente reduce la presencia de bacterias dañinas en aquellas almendras a niveles seguros, manteniendo el sabor, calidad y valor nutricional "
I don & rsquo;. Lo creo
Incluso una simple búsqueda de propilen. óxido en Wikipedia proporciona la siguiente información:
"el óxido de propileno es un compuesto químico altamente tóxico inflamable. Una vez se utiliza como combustible de carreras, pero que el uso está prohibido en virtud de las normas de EE.UU. Nacional del coche de carreras por razones de seguridad. También se utiliza en las armas termobáricas. Es un epóxido "
La conclusión es que si cualquier proceso mata a las bacterias, que tiene el potencial para causar problemas en los seres humanos o modificar significativamente la calidad de la comida Las garantías endebles que y ldquo;.. Pasteurizados y rdquo; almendras - después de ser tratado con el combustible de carreras prohibida - serían las mismas que las almendras crudas son simplemente falsas
como acotación al margen, aunque muchos a su vez a los frutos secos como un alimento saludable, que constantemente se encontró que los pacientes con sobrepeso que. les resulta difícil perder peso están comiendo una gran cantidad de almendras u otros frutos secos. es una de las razones más comunes por las cuales la gente no puede perder peso o perder peso poco a poco, mientras se sigue una dieta de bajo o ningún grano.
al igual que la mayoría de los alimentos integrales, frutos secos pueden tener importantes beneficios para la salud, sólo tiene que utilizar con moderación si usted tiene sobrepeso, y asegúrese de elegir los frutos secos que son ideales para su tipo nutricional.
Si usted quiere escribir una carta al Departamento de Agricultura de Estados Unidos para expresar sus preocupaciones se puede seguir el modelo de Cornucopia Institute used.and enviar ti a
Secretario Mike Johanns Estados Unidos Departamento de Agricultura de 1400 Independence Ave SW Whitten Building suite 200A Washington, DC 20250