Se puede argumentar que los lípidos pueden ser el más importante de todos los componentes de la dieta, ya que se requieren en los niveles más altos, además de agua, en cada célula viva. Los lípidos son una fuente concentrada de energía que proporciona más del doble de la cantidad en función de cada peso que el contenido en hidratos de carbono o proteínas. Ellos ayudan a mantener la temperatura corporal a través de ambas sus efectos aislantes y el calor generado a partir de su oxidación. También protegen físicamente y aislar los nervios y otros tejidos y amortiguar los efectos de organs.But lípidos son mucho más profundo y de mayor alcance que estas funciones más simples y bien conocidos. No son sólo combustible para ser quemado y el relleno de tejido; también pueden ser productos bioquímicos metabólicos dinámicos y complejos que entran en una muy amplia gama de importantes vías fisiológicas. Son parte de las secreciones glandulares, ayudan a recuperar los músculos, que son necesarios para el crecimiento, la reparación de tejidos y la reproducción. Ellos ayudan a crear interés culinario, proporcionan sensación de saciedad, llevan vitaminas solubles en grasa, son una parte de las hormonas, y pueden afectar la coagulación de la sangre, la inflamación, la respiración, la susceptibilidad y la recuperación de la enfermedad. (Fig. 1) Clínicamente, los ácidos grasos son cada vez más y más importante. Su deficiencia, ausencia, alteración o desequilibrio está relacionada con la enfermedad cardiovascular, artritis, cáncer, dolores de cabeza, hipertensión, enfermedad autoinmune, esclerosis muscular, psoriasis, lupus, diabetes, y varios otros diseases.1 degenerativa radical y graso libre amplio -5 los lípidos sirven sustratos y moduladores como importantes por todo el cuerpo y por lo tanto puede afectar potencialmente a prácticamente cualquier proceso de la vida. Los efectos de la desnutrición lípidos tendrán muchas probabilidades de ser cada vez más vinculadas a más y más estados de enfermedad como los mecanismos bioquímicos y fisiológicos vuelto cada vez dilucidado. [Funciones de los ácidos grasos de imagen] http://www.wysong.net/articles/lipid/figures/figure1.jpgA comprensión más completa de estas funciones dinámicas y de la nutrición de lípidos adecuada es ayudado por un conocimiento de la bioquímica de los lípidos. Aunque el capítulo siguiente será un desafío a los lectores con poco fondo de la ciencia, el esfuerzo de entender tanto como es posible cosechará muchas recompensas en la comprensión de los temas siguientes. Comprender todos los detalles de la bioquímica, sin embargo, no es esencial para comprender las aplicaciones prácticas que se desarrollarán más adelante en los book.References disponibles dentro del texto del libro, haga clic en el siguiente enlace para ver este artículo en wysong.net:http://www.wysong.net/articles/lipid/01_article_lipid_chapter_one_lipid_functions.shtmlFor la lectura adicional, o para obtener más información sobre el Dr. Wysong y la Corporación Wysong por favor visite o escriba a www.wysong.net
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