La última tendencia de la dieta caliente para hacer titulares, incluyendo hacer una aparición en la reciente boda de Chelsea Clinton, puede llegar a ser sorprendentemente bueno para su salud:.-Sin gluten
Banquetes y panaderías especializadas por igual están sirviendo a un número creciente de pasteles sin gluten y otras golosinas para cumplir con un pequeño, pero constante y creciente demanda. Muchos también están ofreciendo una variedad vegetariana cada vez más sofisticados, que también apareció en la boda de Clinton.
Paula LeDuc, propietario de Paula LeDuc Fine Catering, una firma de evento en San Francisco, dijo el Today Show que las solicitudes sin gluten han aumentado de aproximadamente un mes el año pasado a uno a la semana este año.
"hace tres o cuatro años, sin gluten ni siquiera era parte de la conversación", dijo a Hoy.
Dr. . Comentarios de Mercola:
sin gluten opciones son cada vez más en la demanda de los restaurantes y servicios de restauración, de acuerdo con esta Today Show artículo, que utiliza Chelsea Clinton & rsquo; sin gluten tarta de boda s como un buen ejemplo.
Para algunos, la tendencia hacia exento de gluten puede ser impulsado por un deseo de estar al tanto de los últimos desarrollos de alimentos, más de moda, pero este es un caso en que siguiendo la tendencia podría terminar siendo un movimiento muy inteligente para su salud.
¿por qué todo el alboroto sobre sin gluten?
el gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada, causa estragos en las personas con enfermedad celíaca, lo que provocó una reacción inmune que daña el intestino delgado e impide la absorción de nutrientes.
Según las estadísticas de la Universidad de Chicago Centro de la enfermedad celíaca, un promedio de uno de cada 133 personas sanas en los Estados Unidos sufre de la enfermedad celíaca (CD), pero los estudios anteriores han encontrado que este número puede ser tan alto como 1 en 33 en las poblaciones en riesgo
a pesar de su rápido aumento de la prevalencia, la enfermedad sigue siendo comúnmente mal diagnosticadas o se perdió por completo.; todavía toma un promedio de cuatro años para llegar a un diagnóstico, y que y rsquo; s si usted y rsquo; re sintomática.
Este retraso en el diagnóstico correcto puede aumentar considerablemente el riesgo de desarrollar otras enfermedades como trastornos autoinmunes, problemas neurológicos, osteoporosis, e incluso el cáncer
La mayoría de la gente está mejor evitar el gluten -. Incluso sin enfermedad celíaca
un gran número de personas, tal vez incluso la mayoría de la población, se ven afectados de manera adversa por el gluten en algún nivel, y la mayoría de ellos no tienen la enfermedad celíaca en toda regla, sólo una forma menor de gluten . intolerancia
Los granos y azúcares son inherentemente pro-inflamatoria y empeorará cualquier condición que tiene la inflamación crónica en su raíz. - y no sólo la inflamación en el intestino, sino en cualquier parte de su cuerpo
las personas con enfermedad celíaca conocer la importancia de eliminar los granos de su dieta, ya que muchos no pueden tolerar cantidades incluso pequeñas de gluten, pero este mensaje aún tiene que echar raíces en la mente colectiva cuando se trata de hacer frente a las enfermedades autoinmunes y otras condiciones inflamatorias.
de hecho, si se quiere evitar las enfermedades del corazón, colesterol alto, diabetes tipo 2 o incluso el cáncer, tendrá que limitar severamente su consumo de granos, cereales o evitar por completo.
En mi experiencia 75-80 por ciento de todas las personas se benefician de evitar granos, incluso en granos integrales germinados, si usted tiene la enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o ninguna de esas condiciones
ISN y rsquo gluten;. t la única razón para evitar los granos
la intolerancia al gluten es sólo un problema relacionado con el consumo de trigo, y puede incluso no ser la más grave. Ese honor en realidad puede ir a la lectina de trigo.
lectina es un mecanismo de defensa de la planta de trigo, diseñado para protegerse de sus enemigos naturales, tales como hongos e insectos. Desafortunadamente, esta proteína también es muy resistente a la descomposición por los sistemas vivos, y que fácilmente se acumula en los tejidos en donde interfiera con los procesos biológicos normales y actúa como un anti-nutriente
.
Todas las semillas de la familia de las gramíneas (arroz, trigo, espelta, centeno, etc.) tienen altos niveles de lectina
.
por lo general, la germinación, fermentación o digestión puede ayudar a negar algunos de los efectos nocivos de estos antinutrientes (como en el caso de la soja de fermentación , que elimina muchas de sus propiedades anti-nutrientes). Sin embargo, las lectinas son resistentes a estos tipos de procesos
Por esta razón, existen incluso en lectinas y ldquo;. Sana y rdquo; germinados panes y puede estar en sus concentraciones más altas en las variedades de trigo entero.
Una forma de lectina, aglutinina de germen de trigo (WGA), es capaz de pasar a través de las membranas celulares de los intestinos, ganando entrada en su cuerpo donde es:
Pro-inflamatoria
inmunotóxicos
neurotóxica
citotóxico (puede inducir la muerte celular programada) guía empresas
¿Cómo se puede saber con certeza si los granos son correctas o incorrectas para usted
Si usted tiene síntomas de la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, una prueba de sangre puede confirmar el diagnóstico - si resulta positiva es imperativo que no comen gluten con el fin de evitar mayores daños a su salud.
Además de náuseas, diarrea, estreñimiento y dolor abdominal, la enfermedad celíaca puede manifestarse clínicamente con una serie de síntomas que no son gastrointestinales, tales como la fatiga, la osteoporosis, anemia, infertilidad, depresión, trastornos de los órganos y más, así que asegúrese de obtener la prueba de sangre si sospecha que el gluten puede ser un factor que contribuye
.
Otras personas que podrían beneficiarse de evitar granos justo a la salida el murciélago son los que tienen problemas de salud, incluyendo:
el sobrepeso
el colesterol alto
la presión arterial alta
la diabetes tipo 2
cáncer
Esto se debe a que los granos rápidamente se descomponen en azúcar en su cuerpo, lo que provoca aumentos en la insulina que exacerban e incluso desencadenar problemas de salud tales como éstos.
Hay una parte de la población que puede comer granos sin sufrir muchas consecuencias para la salud, sin embargo, y estos son por lo general las personas cuyo tipo nutricional es un tipo de hidratos de carbono y que don & rsquo; t tiene resistencia a la insulina.
No puedo hacer suficiente hincapié en la importancia de conocer su tipo nutricional para ayudar a determinar si los granos deben estar en su dieta en absoluto, o si usted y rsquo; d benefician de una proteína más alta, más alta dieta rica en grasas, u otra combinación , en su lugar.
La prueba de mecanografía nutricional es totalmente gratuito, y se le puede dar información valiosa sobre qué alimentos en concreto va a prosperar en, ya sea que y rsquo; re sin gluten, sin trigo, sin grano o en algún punto intermedio. En lugar de depender de las últimas tendencias, confiar en su propia composición bioquímica de dictar los alimentos que son perfectos para ti.