Es temporada alta para los melones en los EE.UU.. Mientras que usted puede encontrar en la mayoría de tiendas de alimentos durante todo el año, son mejores en junio, julio y agosto, por lo que si ve alguna en el mercado local de granjeros, no dudan en recoger uno o dos. El video de arriba muestra Wayne Pickering discutir cómo seleccionar los mejores melones.
Los melones son una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina A (en forma de carotenoides). También contienen importantes nutrientes como potasio, ácido fólico, cobre, vitaminas del complejo B, vitamina K, magnesio y fibra.
Si usted come las semillas (sí, son comestibles), también obtendrá beneficiosa grasa omega-3 de origen vegetal en forma de ácido alfa-linolénico. Con relativamente pocas calorías (alrededor de 54 por cada taza) y bajo contenido de fructosa (2,8 gramos en una octava parte de un melón mediano), esta es una fruta que puede sentirse bien por comer.
Top 4 razones para comer Melón
1. Menor riesgo de síndrome metabólico
La investigación ha demostrado que las mujeres que comen al menos 12 onzas de fruta al día tienen un riesgo menor de syndrome.1 metabólica En el estudio participaron cinco frutas, melón, manzanas, uvas, sandía, y los plátanos .
Las mujeres que comieron la mayor cantidad de fruta también tenían niveles más bajos de proteína C-reactiva (CRP), que es una medida de la inflamación. Es probable que el melón y otras frutas tienen propiedades anti-inflamatorias que ayudan a reducir el riesgo de syndrome.2 metabólica
2. Gran fuente de beta-caroteno
frutas y verduras
Orange están llenos de beta-caroteno. Su cuerpo convierte el beta-caroteno en vitamina A, que previene el daño celular y el envejecimiento prematuro. Una dieta de beta-caroteno-ricos puede proteger contra cáncer3 próstata y también está asociado con un menor riesgo de cáncer.4 de colon
Cantaloupe puede contener más de 3.000 microgramos de beta caroteno (por cada 100 gramos), que está a punto 30 veces más de Investigaciones oranges.5 fresca también muestra "la bioaccesibilidad /biodisponibilidad de β-caroteno [beta caroteno] de melones de pulpa anaranjada es comparable a la de la zanahoria." 6
3. Aumentar la ingesta de polifenoles
Los polifenoles son reconocidos por sus propiedades de prevención de enfermedades y anti-envejecimiento. Mientras melones contienen significativamente menor concentración de polifenoles que otras frutas como las fresas y uvas, 7 personas tienden a comer más grandes tamaños de porción de melón.
Cuando esto se toma en cuenta, melón contribuye más polifenoles de la dieta diaria promedio de sandía, piña, kiwi, pomelo, clementina y tangerines.8
4. Una sinergia maravillosa de nutrientes que combaten la enfermedad
Una de las mejores partes de comer alimentos integrales es que se obtiene una gran cantidad de nutrientes beneficiosos en cada bocado. Este es sin duda el caso de melón, que contiene numerosos compuestos beneficiosas para la salud. Según ha explicado el
Los alimentos más saludables del mundo
: 9
"
Melón contiene más betacaroteno que el alfa-caroteno Pero debido a que contiene tanto de estos carotenoides. , sino que también contiene ambos de sus derivados, incluyendo la luteína en el caso de alfa-caroteno y betacriptoxantina y zeaxantina en el caso de beta-caroteno.
Estos fitonutrientes carotenoides están unidos por la luteolina flavonoides, ácidos orgánicos antioxidantes, incluyendo el ácido ferúlico y cafeico, y cucurbitacinas anti-inflamatorios, incluyendo cucurbitacina B y E. cucurbitacina la diversidad de nutrientes del melón es quizás su más alto beneficio para la salud! "
Además , como está escrito en el
Revista Internacional de Investigación de Farmacia
: 10
"Cucumis melo [melón, melón o] se ha demostrado que poseen propiedades medicinales útiles como analgésicos, -inflamatorio, anti-oxidante, eliminación de radicales libres, anti-plaquetas, anti-úlcera, anti-cáncer, anti-microbiana, hepato-protector, diurética, actividad antidiabética, antihelmíntico y anti-fertilidad.
Por lo tanto, es evidente que la fruta Melón posee una amplia gama de propiedades medicinales útiles ... "
Su 'Melón' es probablemente una Melón
¿alguna vez se preguntó cuál es la diferencia entre un melón y un melón? Si usted vive en los EE.UU., no hay ninguno. la mayoría de los "melones" que se venden en los EE.UU. son técnicamente melones, que tienen una "compensación" ordenada en el corteza sólo con nervaduras leve o ninguno en absoluto (nervadura se refiere a las líneas que van de extremo a extremo en un melón, similar a las líneas de una pelota de baloncesto) .11
melones cierto no sólo carecen de una ordenada compensación, pero también tienen ranuras profundas, y por lo general se cultivan en la región mediterránea. la palabra "melón" en realidad proviene de "Cantaloupo," una ciudad en Italia, donde se plantaron las semillas de melón de Armenia durante el 1400-1500s.12
a pesar del hecho de que el melón es probablemente un melón, los términos están tan penetrante conmutan en los EE.UU. que es perfectamente aceptable para seguir llamando a su melón un melón -. y los beneficios para la salud seguirá siendo, no obstante,
comer melón, melón Incluyendo, solo ...
el año pasado, entrevisté Dr. Wayne Pickering, médico naturópata, en los principios de la combinación de alimentos. la combinación inadecuada de los alimentos es uno de los principales factores que causan gases, flatulencia, acidez y malestar estomacal. Lo que es peor, la mala digestión también puede contribuir a la desnutrición, incluso si usted piensa que está comiendo una dieta decente.
Descargar Transcripción de la entrevista
Usted puede aprender los detalles en la entrevista, pero uno de los más básicos reglas a tener en cuenta se refiere a los melones, de la siguiente manera: "Comer melón solo, o dejarlo como está, o su estómago quejarse." En resumen, el melón no digiere bien con otros alimentos y con frecuencia causa problemas a menos que comer solo. Puede encontrar más de su trabajo en su sitio www.DefeatingBadEating.com.
Así se goce de melón, pero esto se hace mejor con el estómago vacío (y resistir la tentación de combinar su melón con yogur o jamón). Como la mayoría de las frutas, te recomiendo que consume el melón con moderación debido a su contenido en fructosa. Melón es una fruta relativamente baja en fructosa (menos de tres gramos en una octava parte de un melón), pero sus gramos pueden sumarse rápidamente si se consumen fructosa a partir de otras fuentes. Recomiendo mantener su
ingesta total
fructosa por debajo de 25 gramos de fructosa por día si se encuentra en buen estado de salud, y por debajo de 15 gramos al día si tiene sobrepeso o que tienen presión arterial alta o diabetes).
¿Cómo elegir un melón maduro
Hay varios trucos que puede utilizar para elegir una, melón sabrosa madura de un montón: 13
se debe sentir pesada para su tamaño
Se debe hacer un sonido sordo, profundo cuando tocó
el extremo del tallo debe dar un poco cuando se presiona con el pulgar
el extremo de la flor (opuesto al extremo del tallo) debe tiene un aroma agradable (pero no insoportables, que es un indicador de exceso de madurez) guía empresas
melones maduros deben almacenarse en bandeja para verduras de su refrigerador hasta que esté listo para comer. Sólo se mantendrá fresco durante tres a cuatro días una vez que esté maduro. Si el melón aún no está madura, no los instales en su contador durante un par de días
Los melones y Listeria:. Lo que usted debe saber sobre Seguridad Alimentaria
melones enteros fueron responsables de 147 enfermedades , 33 muertes, y un aborto involuntario debido a la listeriosis en 2011. Este fue el mayor brote de listeriosis en la historia de Estados Unidos. Los melones también han sido implicados en brotes de salmonela y en realidad han sido responsables de al menos 36 brotes de contaminantes procedentes de los alimentos desde 1990.14 Parte de lo que hace melones más propensos a la contaminación es su piel externa rugosa, que pueden atrapar bacterias que pueden penetrar a su carne interior . Las bacterias también pueden seguir creciendo en melones después de ser cosechadas (al contrario que en la mayoría de otras frutas y verduras), y, debido a que están sobre el terreno en el campo, pueden ser especialmente propensos a los contaminantes en el agua de riego.
Se puede ayudar a conseguir los melones de un pequeño agricultor en lugar de un mega-granja, y yo también recomendaría la compra de melones orgánicos, no sólo debido a las preocupaciones de contaminación, sino también debido a los pesticidas. Melones menudo están contaminados por cinco de los productos químicos de mayor duración. Dieldrin, un insecticida muy tóxico y cancerígeno, puede todavía conseguir tomado por las raíces del melón a pesar de que fue prohibido en 1974. También es importante tomar algunas precauciones adicionales cuando se corta el melón:
Evite los melones los oprimidos o dañados
Refrigere el melón en dos horas
Lávese melón en agua usando un cepillo blando
cortar el extremo del tallo, lo que sugiere la investigación puede ser más propensos a contamination15 bacteriana
Lave todas las tablas de cortar, cuchillos y utensilios de fondo
Visita Nuestros datos culinarios de biblioteca para Empowering Información nutricional
Si quieren aprender aún más de lo que contiene la comida que está comiendo, visite nuestra biblioteca de Datos sobre los alimentos. La mayoría de las personas no son conscientes de la gran cantidad de nutrientes disponibles en los alimentos saludables, especialmente frutas y verduras orgánicas. Al conocer su comida, puede tomar decisiones informadas sobre cómo comer más sano y con ello aumentar su función cerebral, disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, bajar de peso, y mucho más.
Datos de comida es un directorio de los alimentos naturales más recomendados para añadir a su dieta saludable. Su propósito es proporcionar información valiosa sobre los diversos tipos de alimentos, incluidas las recetas para ayudar a maximizar estos beneficios. Usted aprenderá acerca de hechos de la nutrición, estudios científicos, e incluso curiosidades acerca de cada alimento en la biblioteca de Datos de Alimentos. Recuerde, sabiendo lo que hay en los alimentos es el primer paso para elegir y preparar comidas nutritivas todos los días. Así que visite Mercola Datos de comida hoy para empezar.