A principios de este año, Michael Pollan registró una petición de reglas de los lectores acerca de comer. En cuestión de días, que había recibido más de 2.500 respuestas. Éstos son algunos de los favoritos de Pollan 20:
1. No coma ensalada de huevo de una máquina expendedora.
2. No coma cualquier cosa que tomó más energía para el envío que crecer.
3. Si no es suficiente hambre como para comer una manzana, entonces usted no tiene hambre.
4. Coma alimentos en proporción inversa a la cantidad de su lobby gasta para empujarlo.
5. Evitar productos de aperitivo con el sonido "ah" en sus nombres: Doritos, Cheetos, Tostitos, Ho Hos, etc.
6. No hay una segunda porción, no importa cuán delicioso.
7. Es mejor pagar el tendero que el médico.
8. El usuario no puede levantarse de la mesa hasta que termine su fruto.
9. Usted no consigue la grasa en los alimentos oras terminado. (Las comidas preparadas en casa, servidos en la mesa y dan gracias por son más apreciados y más saludables que los alimentos ingeridos en la carrera.)
10. El desayuno debe comer solo. El almuerzo debe compartir con un amigo. La cena, dar a su enemigo.
11. Nunca comer algo que se hace pasar por otra cosa (edulcorantes artificiales, margarina, etc.)
12. No puaj yum de alguien. Hay alguien por ahí que le gusta globos oculares ovejas fritos profundos y, bueno, más poder para ellos.
13. Hacer y llevar su propio almuerzo al trabajo.
14. Coma hasta que esté siete décimas completa y guardar los otros tres décimas partes de hambre.
15. Yo vivo en Japón y siguiendo estas sencillas reglas en la preparación de cada comida: GO HO - incorporar cinco métodos de cocción diferentes, GO Shiki - incorporar cinco colores, GO MI - incorporar cinco sabores
16.. Una de mis principales reglas para una alimentación proviene de la economía. La ley de la utilidad marginal decreciente me recuerda que cada bocado adicional es generalmente menos satisfactorio que la mordida anterior. Esto me ayuda a reducir la velocidad, saboreo los primeros bocados, dejar de comer antes.
17. No coma cualquier cosa que no está dispuesto a matar a ti mismo.
18. Al beber el té, simplemente beber té. Encuentro que esta enseñanza Zen útil, dado mi inclinación hacia la absorción de la información por la mañana, cuando yo también estoy tratando de comer el desayuno, conseguir que el perro fuera, iniciar el fuego y organizar mi día.
19. Cuando está comiendo, no se habla de otras comidas últimos, ya sea mejor o peor. Concéntrese en lo que está delante de usted.
20. Después de pasar algún tiempo trabajando con las personas con trastornos de la alimentación, se me ocurrió con esta regla: No crear reglas arbitrarias para comer si su único propósito es ayudar a sentirse en control
doctor. Comentarios de Mercola:
Michael Pollan tiene una habilidad especial para tomar los problemas complejos, de gran imagen frente a todo el sistema alimentario y explicarlos en trozos pequeños, simples relacionables.
Esto es probablemente por qué los libros de Pollan
En defensa de la comida
y
El dilema del omnívoro
están convirtiendo rápidamente en verdaderos clásicos del mundo de la alimentación.
Aunque el cositas arriba no están escritos por Pollan, sino más bien por él seleccionados entre un grupo de más de 2.500, que representan un puñado de pequeñas maneras en que puede mejorar su relación con los alimentos y la manera de ver la agricultura, la alimentación y el sistema alimentario estadounidense.
Este es un tema favorito de Pollán, y uno que vale la pena volver a visitar aquí.
Los retos de la industria de alimentos que la mayoría de nosotros tenemos que estar Dirección
Hay muchos más retos de lo que puedo abordar aquí, pero uno de los más prominentes gira alrededor de los subsidios agrícolas.
los cultivos alimentarios ya financiados por el gobierno de Estados Unidos son el maíz, el trigo, la soja y el arroz. Creciendo poco más que el maíz y la soja significa que terminamos con una dieta de comida rápida. En esencia, estos programas de productos básicos son los subsidios para la creación de chatarra y comida rápida, no es comida real que podría tener un impacto positivo en la salud pública.
El estadounidense promedio tiene ahora 10 libras de sobrepeso, lo que se traduce en $ 250 billón de los costes sanitarios anuales añadidas, por no hablar de una vida más corta.
pero además de producir poco más que comida rápida, este tipo de monocultivo también es muy dependiente de los combustibles fósiles. Usted ve, cuando seas un tipo de cultivo casi exclusivamente, que se agota el suelo, lo que significa que tiene que usar más fertilizantes, que se hace de los combustibles fósiles. También invitan a los monocultivos más plagas, que deben ser tratados con cantidades cada vez mayores de plaguicidas - también a base de combustibles fósiles. alimentos
barato es realmente muy caro una vez que todo se suma, incluyendo los costos de atención de la salud de la estratosfera, la dependencia de los combustibles fósiles, y la destrucción de la tierra como un todo continuo.
Uno de los muchos hechos sorprendentes que Pollan ha revelado es que ahora se necesitan 10 calorías de energía de combustibles fósiles para producir 1 caloría de alimento. ! Y para ciertos alimentos, como la carne de vacuno de engorde utilizado en la mayoría de los restaurantes de comida rápida, que puede tomar 55 calorías de combustibles fósiles para producir 1 caloría de alimento
Esto es claramente unsustainable.What sobre seguridad alimentaria?
Este es otro tema candente y uno que ha sido objeto de titulares mucho recientemente.
Es un asunto de doble cara, la primera cara de ser una clara falta de regulación, inspección y vigilancia de las granjas masivas de fábrica donde gran parte de su comida se cultiva. Por ejemplo, no hay ningún requisito federal para picadoras de carne para poner a prueba sus ingredientes para E. coli antes de la venta de ellos. Y la mayoría de los minoristas no prueba tampoco.
Sin embargo, esto es en el nivel de la superficie. En un nivel mucho más profundo es el hecho de que esta actuación policial no era necesario hasta grandes corporaciones de alimentos comenzaron a interferir en el orden natural de la agricultura.
El sistema alimentario comenzó su descenso dramático de la segunda del mundo se apartó de la agricultura prácticas de nuestros antepasados, y comenzó intentan superar a la naturaleza con la tecnología.
Ahora, la producción de alimentos a escala masiva al precio más bajo posible ha tenido prioridad sobre obedecer las leyes de la naturaleza. El sistema está empujando a los sistemas naturales y los organismos a su límite, obligando a las criaturas vivientes para funcionar como máquinas.
Por supuesto, "lo que podemos ganar en eficiencia industrial, sacrificamos en la resistencia biológica," Michael Pollan señaló en nuestras fábricas de alimentos decrépito.
Pronto, los animales, y por lo tanto el suministro de alimentos, se ponen enfermos. Las abejas comienzan a enfermar y morir. Las bacterias demostrar que pueden burlar a los antibióticos de origen humano, y crear super-versiones de sí mismos.
Y como la naturaleza nos ha mostrado muchas veces antes, cuando se quita una parte de este sistema integrado, que viven, las cosas comienzan a desmoronarse.
Entonces, ¿qué se puede hacer, como los lectores que escribieron en que Pollan probable que lo han hecho, es hacer pequeños cambios en su propia vida en lo que se refiere a la forma de comer, y qué tipo de agricultura que elija para apoyar.
a pesar de los problemas con nuestro sistema alimentario son muy amplias, puede hacer su pequeña parte para ayudar. Si usted tiene el espacio, un jardín del patio trasero es un buen punto de partida. También puede mantenerse alejado de los alimentos que provienen de las granjas industriales, y en lugar de apoyar a los movimientos de agricultura sostenible en su área.
Y, ¿por qué no continuar donde lo dejó Michael Pollan? Puede compartir algunos de sus "pros y los" favoritos de la dieta en la sección de comentarios a continuación ... Comunidad