Minerales
Los minerales son elementos inorgánicos. Ellos no degeneran o el decaimiento con el almacenamiento o el cambio de temperatura y la pérdida de alguno de los alimentos cuando se cocinan en agua, que luego se desecha. Los minerales pueden ser divididos en mayores y trazas minerales, no de acuerdo con la importancia de sus funciones, pero con las cantidades en las que se encuentran en el cuerpo
principales minerales:. El calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro y magnesio. Esta variedad en la cantidad de 1.200 g de calcio y fósforo en 600 g de una persona promedio que pesa 60 kg, al magnesio en alrededor de 30 g, o seis cucharaditas. Hay más de una docena de minerales traza, la mayoría de sus pesos medidos en miligramos. El hierro es el más abundante y mejor conocida, un componente esencial de la hemoglobina que hace la sangre roja. El ser humano promedio tiene alrededor de 2,5 g o la mitad de una cucharadita de hierro. Todos los minerales son importantes si se miden en kilos o miligramos, y son abundantes en ambos alimentos de origen animal y los alimentos vegetales no refinados. Los problemas comienzan cuando los alimentos son refinados y minerales se pierden, o su uso cuando pesada de los alimentos de origen animal rompe el equilibrio. Los alimentos vegetales contienen todos los minerales que necesitamos en cantidades adecuadas y en la combinación correcta.
¿Qué hay de Minerales
Al igual que con las vitaminas, las personas que son o han sido incapaces de conseguir una dieta adecuada puede necesitar suplementos minerales. Las personas con ciertos problemas de salud específicos, tales como anemia necesitan ellos también. En ambos casos, es aconsejable obtener asesoramiento profesional antes de tomar suplementos minerales. Para la mayoría de la gente, los mejores suplementos '' son alimentos ricos en minerales. Una dieta variada de alimentos integrales, principal o totalmente vegetariano, es la mejor defensa contra las deficiencias de minerales.
Cocinar para conservar las vitaminas y los minerales
Alimentos son solubles en agua y se pierden fácilmente si los alimentos son cocidos en agua que se tira. Para evitar esto, deben ser cocinados en tan poca agua como sea posible y el agua también se deben utilizar.
Cocinar al vapor es un buen método especialmente si el agua se guarda y se utiliza para la salsa o sopa o simplemente consume como beber. Guisos y sopas conservan todos los minerales, al igual que de hornear o asar.
Una dieta variada comida entera, o totalmente vegetariano, es la mejor defensa contra las deficiencias de minerales.
Es importante tener en cuenta que tenemos todos los minerales que necesitamos para nuestro cuerpo a partir de los alimentos que comemos y la comida está disponible localmente, lo que necesitamos saber es la fuente de cada mineral y de las cantidades correctas para comer. Tenemos que estar sano para que podamos vivir una vida larga y feliz.