Los hongos contienen algunas de las medicinas naturales más potentes del planeta. De las 140.000 especies de hongos que forma de hongo, la ciencia está familiarizado con sólo el 10 por ciento, según el reconocido micólogo Paul Stamets, que ha escrito seis libros sobre el tema.
Están siendo estudiados
Sobre 100 especies de setas por sus beneficios para la salud. De los cien, alrededor de una media docena de muy alta por su capacidad para ofrecer un gran impulso a su sistema inmunológico
Es importante comer setas sólo se cultivan orgánicamente, ya que absorben y concentrarse en el lugar donde crecen -. O bien malo. Esto es lo que da setas su potencia. Los hongos se conocen a concentrar metales pesados, así como los contaminantes del aire y del agua, por lo que las condiciones de crecimiento saludables es un factor crítico.
Aunque pueda parecer extraño, en realidad estamos más estrechamente relacionados con los hongos que nosotros a cualquier otro reino, ya que compartimos los mismos patógenos, es decir, las bacterias y los virus.
Como defensa contra la invasión bacteriana, hongos han desarrollado fuertes antibióticos, que también resultan ser eficaz para nosotros los seres humanos. Penicilina, estreptomicina, tetraciclina y todos vienen a partir de extractos de hongos.
Los muchos beneficios para la salud de las setas
El
FASEB Journal
recientemente publicado nueve estudios sobre los hongos que fueron también presentados en Biología experimental 2013, el cual se detalla una amplia variedad de beneficios para la salud, incluyendo 1:
el control de peso: una estudio2, 3 encontró que la sustitución de la carne roja con setas de botón blancas puede ayudar a mejorar la pérdida de peso. Los participantes obesos con una edad media de poco más de 48 años comieron aproximadamente una taza de setas por día en lugar de carne. El grupo de control comió una dieta estándar sin setas.
Al final de la prueba de 12 meses, el grupo de intervención habían perdido un promedio de 3.6 por ciento de su peso inicial, o alrededor de siete libras. También mostraron mejoras en la composición corporal, tales como reducción de la circunferencia de la cintura, y la capacidad de mantener su pérdida de peso, en comparación con el grupo control.
Mejora de la nutrición: Una dieta analysis4 encontró que el consumo de setas se asoció con una mejor calidad de la dieta y una mejor nutrición
El aumento de los niveles de vitamina D a través de su dieta:. Se encontró consumo de extracto de champiñón blanco se secó para ser tan eficaz como tomar suplementos de vitamina D2 o D3 para aumentar los niveles de vitamina D (25-hidroxivitamina D) 0,5
Mejora de la función del sistema inmunológico: polisacáridos de cadena larga, en particular alfa y beta glucano moléculas, son los principales responsables de las setas "efecto beneficioso sobre el sistema inmune. En un estudio, la adición de una o dos porciones de setas shiitake secas se encontró que tienen un efecto beneficioso, modulando el sistema inmunitario function.6 Otro estudio realizado en ratones encontró que las setas de botón blancas mejoran la respuesta inmunitaria adaptativa a salmonella.7
parasitaria Los hongos que son prometedoras para los trastornos inmunes y cáncer
Cordyceps, también llamado hongo de la oruga o Tochukasu, es uno de los favoritos de los atletas, ya que aumenta la producción de ATP, fuerza y resistencia, y tiene anti-envejecimiento effects.8
Este hongo parasitario es único, ya que, en la naturaleza, que crece a partir de un insecto huésped en lugar de una planta huésped. Durante mucho tiempo se ha utilizado en la medicina tradicional china y tibetana.
Tiene hipoglucémico y los posibles efectos antidepresivos, protege el hígado y los riñones, aumenta el flujo sanguíneo, ayuda a normalizar sus niveles de colesterol, y se ha utilizado para tratar la hepatitis B.
Cordyceps tiene propiedades antitumorales como bien. Los científicos de la Universidad de Nottingham han estado estudiando cordicepina, uno de los compuestos medicinales activos que se encuentran en estos hongos, 9 y el identificado como un fármaco potencial del cáncer. Estudios más recientes sugieren que también tiene características antiinflamatorias potentes que pueden ser útiles para aquellos que sufren de:
El asma
La artritis reumatoide
La insuficiencia renal
Stroke daños
una pregunta que estaba pidiendo una respuesta era
cómo cordicepina
podría producir tantos efectos beneficiosos diferentes a nivel celular. El investigador Dr. Cornelia de Moor dijo
Medical News Today:
10
"Hemos demostrado que cordicepina reduce la expresión de genes inflamatorios en las células del músculo liso de las vías respiratorias, actuando sobre el paso final en la síntesis de los ARN mensajeros (ARNm) que llevan el modelo químico para la síntesis de proteínas.
Este proceso se llama poliadenilación. Comúnmente utilizado fármacos anti-inflamatorios o bien trabajar mucho antes en la activación de genes inflamatorios, tales como la prednisona, o trabajar en uno de los productos finales de la reacción inflamatoria (por ejemplo, ibuprofeno).
Estos hallazgos indican que los actos cordicepina por un mecanismo completamente diferente que utiliza actualmente antiinflamatorio drogas, por lo que es un fármaco potencial para los pacientes en los que estos medicamentos no funcionan bien.
sin embargo, es una sorpresa que cordicepina no afecta a la síntesis de ARNm a partir de otros genes, debido a que casi todos los ARNm requieren poliadenilación ".
De acuerdo con la investigación del Dr. De Moor, el mecanismo responsable de muchos efectos variados de cordicepina puede deberse a su capacidad para alterar la síntesis de muchas clases de genes inducidos rápidamente que ayudan a contrarrestar los genes inflamatorios, por lo que ralentizan de lo contrario las respuestas celulares rápidas a daños en los tejidos. También puede ayudar a prevenir la sobre-activación de respuestas inflamatorias.
"Sin embargo, también indica que cordicepina podría tener efectos adversos en la cicatrización normal de las heridas y de las defensas naturales contra las enfermedades infecciosas," of the Unidos.11 artículo aparecido
"Dr. de Moor dijo:." Estamos con la esperanza de seguir investigando qué genes son más dependientes de poliadenilación que otros y por qué este es el caso, así como la prueba del efecto de cordicepina en modelos animales de la enfermedad las pruebas clínicas de. cordicepina no está en nuestros planes inmediatos, ya que creo que primero tenemos que entender este fármaco con más detalle antes de que podamos correr el riesgo de tratar a los pacientes con él. ' "
las recolectores, Cuidado con las setas tóxicas
Un artículo de noviembre de 2012 en
The Atlantic página 12 destacó los recientes casos de intoxicaciones alimentarias letales relacionadas con el consumo de hongos silvestres, y la necesidad de precaución cuando la recolección de alimentos:
"de los más de 10.000 especies de hongos, sólo alrededor de 50 a 100 son tóxicos. Cerca de 6.000 estadounidenses cada año hasta finales de comerlos. más de la mitad de esos casos se trata sin supervisión niños pequeños. Así que si estás pensando en tratar a esa persona especial en su vida a un plato a base de setas silvestres, tomar en consideración lo siguiente: Más del 90 por ciento de las muertes, incluyendo estos los más recientes, son causadas por amatoxinas "
Como se menciona en el artículo, el norteamericano Micológica Association13 ofrece información crítica sobre una serie de setas tóxicas y los síntomas que causan, entre ellos los de amanitin (amatoxinas), que es uno de los más graves:
Etapa 1:. Un período de latencia de 6 a 24 horas después de la ingestión, en el que las toxinas están destruyendo activamente riñones y el hígado de la víctima, pero la víctima experimenta ninguna molestia
Etapa 2: Un período de aproximadamente 24 horas caracterizan por vómitos violentos, diarrea con sangre y calambres abdominales graves
Etapa 3:. Un período de 24 horas durante las cuales la víctima parece recuperarse (en caso de hospitalización, el paciente a veces se libera)
Etapa 4: La recaída, durante el cual insuficiencia renal y hepática ocurre a menudo, lo que lleva a la muerte. Los pacientes también pueden "sangrar" y morir debido a la destrucción de factores de coagulación en la sangre. Puede haber más de una recaída
Advertencia:. Si tiene alguna razón para sospechar que una persona ha ingerido una seta que contiene amanitin-, NO ESPERE que aparezcan los síntomas! No existe un antídoto para la intoxicación por amanitin, y la mejor esperanza es acometer la persona al hospital, donde las toxinas se pueden eliminar antes de ser totalmente absorbido en el cuerpo.
También es importante comer sólo orgánicamente setas cultivadas, ya que absorben y concentran el lugar donde crecen en - bueno o malo. Esto es lo que da setas su potencia, para mejor o peor. Los hongos se conocen a concentrar metales pesados, así como los contaminantes del aire y del agua. Una manera de saber lo que está consiguiendo es hacer crecer su propio. Se puede encontrar una variedad de kits de bricolaje de jardín disponibles en línea, 14 que eliminará cualquier duda sobre qué tipo de hongo que está recogiendo.
La mejora de su nutrición con las setas
Hace dos años, entrevistó a Steve Farrar, que trabajó y estudió setas profesionalmente durante los últimos 30 años. Los primeros 20 años que pasó el crecimiento de ellos y trabajando principalmente con los chefs gourmet, pero en la última década, que ha comenzado a aplicar su experiencia de setas a fines de salud. Según Farrar, los estadounidenses consumen alrededor de 900 millones de libras de champiñones de un año, pero el 95 por ciento de eso es sólo una especie:. El champiñón común y sus familiares, la crimini y los champiñones portobello
Por supuesto, el botón champiñón es un alimento excelente baja en calorías, especialmente para los diabéticos. Contiene una serie de valiosos nutrientes, incluyendo proteínas, enzimas, vitaminas B (especialmente niacina), y vitamina D2. Sin embargo, hay muchos otros tipos de hongos dignas de consideración si se quiere mejorar su dieta. Voy a revisar algunos de mis favoritos de abajo. El enfoque de Farrar ha sido el crecimiento de varias especies de hongos gourmet, en particular la madera en descomposición especies de hongos, que difieren en gran medida de su promedio de setas botón en términos de la biología, la nutrición y el valor medicinal.
Descargar Transcripción de la entrevista
Las setas son una excelente fuente de antioxidantes en general, ya que contienen polifenoles y selenio, que son comunes en el mundo vegetal. Pero también contienen antioxidantes que son únicos para las setas. Uno de estos antioxidantes es ergotioneina, que los científicos están empezando a reconocer como un "antioxidante maestro". Curiosamente, es un aminoácido que contiene azufre, y si usted ha escuchado mi entrevista con el Dr. Seneff sobre la importancia altamente subestimado de azufre, que puede reconocer por qué este antioxidante en particular puede ser de particular importancia para la salud humana, ya que muchos son muy deficientes en azufre.
un estudio previo en la revista
naturaleza en 15 discute la importancia de ergotioneina, que es bastante exclusivo de setas, y lo describió como "un derivado que contiene azufre inusual del aminoácido , histidina, "que parece tener un papel muy específico en la protección de su ADN del daño oxidativo. Con esto en mente, es fácil ver cómo los hongos pueden ser una parte importante de una dieta óptima. Si no te gusta comerlos conjunto, también se puede encontrar en forma de suplemento, ya sea como un extracto o toda complemento alimenticio.
Ejemplos de hongos para añadir a su dieta
algunos de mis especies favoritas de hongos que mejoran la salud incluyen:
Shiitake (
Lentinula edodes
): es un hongo Shiitake culinaria popular usado en platos de todo el mundo. Contiene un número de agentes estimulantes de la salud, incluyendo lentinan, el polisacárido para el que fue nombrado. Lentinan se ha aislado y se utiliza para tratar el malestar y otros tipos de cáncer debido a sus propiedades antitumorales, pero también se ha encontrado para proteger su hígado, 16 para aliviar otras dolencias estomacales (hiperacidez, úlceras, cálculos biliares), anemia, ascitis y derrame pleural.
Uno de los más notables estudio científico que demuestre el efecto antitumoral de shiitake era un estudio en animales japonesa, donde se entregaron 17 ratones que padecen de sarcoma de extracto de shiitake. Seis de los 10 ratones tenían regresión completa del tumor, y con concentraciones ligeramente más altas, todos los diez ratones mostraron regresión completa del tumor.
setas Shiitake también demuestran antiviral (incluyendo el VIH, la hepatitis, y el "resfriado común"), antibacterianos, antifúngicos y efectos; estabilización de azúcar en la sangre; reducción de la agregación plaquetaria; y la reducción de atherosclerosis.18 Shiitake contiene también eritadenina, que tiene una fuerte properties.19
para bajar el colesterol Reishi (
Ganoderma lucidum
): Reishi es conocido como Lingzhi en China, o "planta de espíritu. " También ha llamado "hongo de la inmortalidad" - un apodo que tipo de lo dice todo. Reishi se ha utilizado con fines medicinales en Asia desde hace miles de años. Una de sus compuestos más útiles es ácido ganodéricos (a triterpenoides), que se utiliza para tratar el cáncer de pulmón, 20 leucemia y otros cánceres. La lista de benefits21 salud de Reishi incluye lo siguiente
antibacteriana, antiviral (herpes, virus de Epstein-Barr), antifúngicos (incluyendo
Candida)
propiedades
Anti-inflamatorio , útil para reducir los síntomas de la artritis reumatoide
sistema inmunitario regulación
La normalización de los niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial
reducción de los síntomas urinarios relacionados con la próstata en hombres
Cola de Pavo (
Trametes versicolor
): ". seta nube" Cola de Pavo también se conoce como Coriolis, o Dos complejos de polisacáridos en Turquía de la cola están recibiendo una gran atención científica, PSK (o "Kreskin") y PSP, por lo que es el más ampliamente investigado de todos los hongos medicinales con ensayos clínicos a gran escala.
Una de siete años, estudio clínico financiado por los NIH $ 2 millones en 2011 encontró que el micelio Cola de Pavo mejora la función inmunológica cuando se administra diariamente a las mujeres con cáncer de mama en estadio I-III. La respuesta inmune era dependiente de la dosis, sin efectos adversos. PSP se ha demostrado para mejorar significativamente el estado inmunológico en el 70 a 97 por ciento de cáncer de pacientes22 Turquía cola también está siendo utilizado para tratar muchos tipos de infecciones, incluyendo aspergillus niger, Candida albicans, E. coli, VIH, herpes, y la neumonía por estreptococo, y es hepatoprotector. También puede ser útil para la fatiga crónica
Himematsutake (
Agaricus blazei
):. Himematsutake, también llamado Royal Sun Agaricus, es un pariente del champiñón común. Himematsutake no se cultivaba en el Este, hasta hace relativamente poco tiempo, pero ahora es una medicina natural muy popular, utilizado por casi medio millón de japoneses.
Himematsutake seta está atrayendo a muchos científicos en todo el mundo debido a su notable properties23 contra el cáncer relacionado con seis polisacáridos especiales. Al igual que muchos otros hongos medicinales, este hongo puede también protegerse de los efectos dañinos de la radiación y la quimioterapia. Pero sus beneficios no se detienen ahí - Himematsutake también puede ayudar a disminuir la resistencia a la insulina en los diabéticos, normalizar el colesterol, mejorar su cabello y la piel, e incluso tratan de la polio
uso y dosificación Recomendaciones para la seta suplementos.
Cuando se trata de suplementos de hongos, hay dos tipos principales:
seta concentrados o extractos - la mayoría de estos están los llamados extractos de agua caliente, en donde cualquiera de los micelios de hongos - el cuerpo de la fruta - se hierve durante largos períodos de tiempo para extraer los polisacáridos de cadena larga. El producto final es una forma concentrada de gliconutrientes (azúcares complejos) piensa que es responsable de muchos de los beneficios para la salud de los hongos
enteros del alimento /hongos crudos -. El consumo de las setas crudas o utilizando una seta entera del alimento ( polvo píldora) del producto es generalmente una mejor alternativa si usted es razonablemente saludable y mirando para mantener una salud óptima, ya que ayudan a mantener el funcionamiento ideal de los distintos sistemas en contraposición a impartir un efecto directo. La mayor parte de los conocimientos acerca de los hongos provienen de la antigua medicina china donde los hongos son considerados como tónicos. Tónicos se considera que tienen efectos benéficos no específicos a través de varios sistemas de su cuerpo que no disminuyen con el tiempo.
Como se mencionó anteriormente, si usted elige para comer las setas crudas, asegúrese de que son cultivados orgánicamente, ya que su carne absorbe fácilmente los contaminantes del aire y del suelo. Del mismo modo, usted querrá asegurarse de que cualquier producto que usted compra está certificada orgánica por la misma razón. Además de los nutrientes valiosos, champiñones enteros también proporcionan fibra dietética saludable que actúa como plataformas prebióticas para el crecimiento de organismos probióticos en el intestino, que es muy importante para la salud digestiva. Esta es otra razón para optar por un producto conjunto de setas alimentos.
Adición de setas es una forma sencilla de mejorar su salud a través de su dieta
Con toda la evidencia que respalda las setas como pequeñas potencias de la nutrición potente, le recomiendo añadiendo un poco a su dieta. Son una excelente adición a cualquier ensalada y van muy bien con todo tipo de carnes y pescados. "Que la comida sea tu medicina" es un buen consejo por cierto, y con las setas que es especialmente cierto, ya que contienen algunos de los más poderosos medicamentos naturales del planeta.
Sólo asegúrese de que son de cultivo ecológico con el fin de evitar los contaminantes dañinos que los hongos absorben y concentran a partir del suelo, el aire y el agua. También, evitar recoger setas en la naturaleza a menos que esté
absolutamente seguro de saber lo que está recogiendo. Hay una serie de setas tóxicas, y es fácil de conseguir que confunde a menos que tenga mucha experiencia y sabe qué buscar. El crecimiento de su propia es una excelente opción y una alternativa mucho más segura para recoger setas.