Con tan solo veinte calorías, una taza de brócoli proporciona 34 miligramos de calcio y 66 miligramos de vitamina C. Los fitoquímicos en brócoli poseen efectos anticancerígenos, y beta-caroteno de este brote es un antioxidante excepcional y podría fortalecer el sistema inmunológico. Este pobre de verduras que los niños y los presidentes de Estados Unidos mirar hacia abajo a también puede ser valiosa en la lucha contra H. pylori, la bacteria que causa úlceras de estómago y cáncer de estómago
En un experimento que se llevó a cabo por científicos de la Universidad Johns. Hopkins School de la Universidad de Medicina y el Centro Nacional de Investigación Científica francés, un componente de los brotes de brócoli llamado sulforafano GS fue examinado intensamente. El compuesto se evaluó frente a H. pylori en el tubo de ensayo y en contra de las úlceras de estómago en ratas de laboratorio. El resultado de estos experimentos fue alentador por cierto.
Cuando se llevó a cabo la parte de tubo de ensayo del experimento, los científicos utilizaron células del estómago forro que fueron infectados con la bacteria H. pylori y las expusieron a sulforafano GS encuentran en las BroccoSprouts . Los médicos recogieron las células del estómago forro para el estudio porque la bacteria H. pylori son expertos en madriguera profundamente en estas células y ocultando a sí mismos de los antibióticos convencionales.
mayoría de los médicos que se ocupan de los pacientes con úlcera prescriben potentes combinaciones de dos o tres antibióticos porque sienten que sólo una dosis que potente y grande puede conseguir a través de las células que recubren el estómago y matar a las bacterias. En el experimento, el sulforafano GS eliminado cuarenta y ocho diferentes cepas de H. pylori, incluyendo algunas cepas que han demostrado a sí mismos como los más resistentes al tratamiento con antibióticos a través de
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La segunda mitad del estudio utilizado ratas que estaban dado una sustancia química que causa cáncer de estómago. Las ratas que fueron tratadas previamente con sulforafano GS tiene un 39% menos tumores que los que no recibieron el componente de brócoli. Jed Fahey, el investigador de Johns Hopkins que llevó a cabo el experimento, dijo que? Los niveles que son eficaces (en tubos de ensayo) son los niveles que podrían ser alcanzados por el consumo de una porción o menos de los brotes de brócoli, basado en la química que conocemos. Este no es uno de esos estudios en ratas en las que necesita cuatro-cien veces la cantidad máxima que un humano podría manejar.
Por desgracia, todavía no sabemos si el sulforafano GS encuentra en los brotes de brócoli es tan eficaz frente a H. pylori aisladas como el sulforafano GS que los científicos de Johns Hopkins utilizan en su experimento. La mayor concentración de sulforafano GS se encuentra en los brotes de brócoli, pero también se encuentra en el brócoli maduro, así como una variedad de verduras crucíferas, incluyendo la col, col rizada y coliflor. Los brotes tienen 20-50 veces la concentración de sulforafano GS tan madura brócoli, cocido.
Además, la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer, los científicos se están concentrando en las propiedades anticancerígenas de sulforafano. Ellos creen que este producto químico tiene la capacidad de ayudar a las células en la lucha contra los oxidantes, las moléculas altamente reactivas y tóxicas que dañan el ADN y matan a las células, lo que podría llevar al cáncer
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Uno de los investigadores, con el nombre de Albena T. Dinkova -Kostova, Ph.D de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, cree que incluso el extracto del sulforafano es valioso. En el mismo laboratorio donde el doctor Paul Talalay, M. D., el primero que nos dijo acerca de las propiedades antioxidantes indirectos de sulforafano, Dinkova-Kostova y sus compañeros de investigación aplicada extracto de brócoli a la piel de ratones sin pelo. Lo que descubrieron fue que en realidad contrarresta la respuesta carcinogénica de exposición a la luz ultravioleta.
Por lo tanto, debe comer o de dónde? Si usted pidió el doctor Kostova, ella probablemente diría? Tanto!
Los brotes de brócoli se están convirtiendo en muy popular, por lo que ahora se puede encontrar en sus tiendas locales de alimentos saludables justo al lado de los brotes de alfalfa y frijol. La investigación muestra que el consumo de al menos una onza (media taza) cada dos días será una gran protección para usted y su familia. En caso de que no está convencido, aquí es el contenido nutricional en comparación con el brócoli crudo y cocido.